今天三月初二，别忘“吃三样，做一事，忌一事”，诸事顺遂人幸福

今天是农历三月初二，民间传承了众多具有地区和民族特色的民俗文化，如山西洪洞“接姑姑迎娘娘”走亲，广东河源的“北帝公巡游节”，山东“祭拜龙母生日”赶山会，道教陆敬修真人诞辰以及台湾高山族雅美人“丰鱼祭”等等传统习俗。今天三月初二，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，诸事顺遂人幸福！

一、吃三样

1、吃猪头

古代祭祀中，猪头是六畜之首，凡是祭祀必有猪头。这天吃猪头肉可以讨个吉祥如意，万事顺遂。猪头肉是宴席上不可缺少的一道菜，看似不起眼，缺了却会让人觉得宴席掉了档次。

食材：猪头、大葱、生姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、荜拨、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁

做法：1、去毛猪头用喷枪烧一遍，把没处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵眼、眼睛、嘴角的细毛，用钢丝球把烧黑的地方擦净。2、猪头擦洗干净，把猪耳朵割掉和猪头一起放到清水里浸泡，拔净血水，将猪头劈开成两半。3、将猪头入锅，倒入清水淹没猪头，放入葱段、姜片，倒入白酒，大火烧开，打净浮沫。4、再将猪头煮15分钟，捞出放入清水中，再次清洗一遍，洗净后，控净水分。5、将香料准备齐全，装入纱布袋，温水浸泡15分钟，以除去灰尘减轻药性。6、50克冰糖放入锅中，加半碗水，开始炒糖色，待糖溶化，倒入一碗开水，即成糖色。7、锅中放入猪头，倒入水，使用陈年老卤汤，效果更好，将猪头完全淹没，倒入炒好的糖色，再倒入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、20克冰糖、少量白酒，放入香料包，盖上锅盖，大火烧开后煮制15分钟，改中小火继续焖煮50分钟，关火，尝味，进行二次调味，将肉在卤汤中浸泡一夜。8、将卤汤烧开，继续煮肉10分钟，关火，将肉捞出，开始拆骨，拆骨时尽量保持猪脸的完整，猪脸放凉后，切片装盘。

2、吃饺子

农历三月初二早上吃饺子，饺子是传统节日里很重要的食物，不仅外形圆鼓鼓的像元宝，而且寓意团团圆圆非常美好，这天吃饺子象征着财运亨通，大吉大利，幸福团圆。“春天荠菜赛灵丹”，春天荠菜最先上市，别小看这小小的野菜，它的营养价值可是极高的，它不但味道鲜美，而且是名副其实的纯天然健康绿色美味。一转眼到了吃荠菜的时候，到了这个季节不尝一尝鲜，那就真的可惜了。

食材：面粉、荠菜、鸡蛋、葱末、盐、味精、花生油

做法：1、被称为“春天第一鲜”荠菜，味道鲜香好吃，先把荠菜洗净，控干水分，不需要汆烫，剁成碎末，这样包出的饺子汤汁多又鲜嫩。2、面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，把和好的面团放到盆里静置一会儿揉匀，揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。3、把剁碎的荠菜放入盆中，加入葱末，花生油拌匀，防止出水，在加入盐和味精调味，拌匀，把馅料分出一部分，打上一个鸡蛋拌匀，拿饺子皮，包上馅料，两手捏紧饺子就包好了，全部包好放在盖帘上，就可以准备煮饺子了。4、锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动饺子防止糊到锅底，盖上盖子煮开，等饺子浮起，再煮2分钟，让饺子充分熟透，捞出，蘸食蒜泥或者米醋味道更香。

3、吃面条

面条有着顺风顺水和长长久久的寓意，民间素有“上车饺子，下车面”的说法，农历三月初二是接姑姑迎娘娘的日子，吃面条表达留姑姑和娘娘的诚意，寓意日子平安顺遂。

食材：面条，茄子，肉丁，葱，姜，盐，甜面酱，青椒丁，红椒丁，花生油。

做法：1、长茄子洗净，我比较喜欢长茄子的口感，软糯好吃，把茄子切丁，肉切丁，青椒丁，葱姜切碎。2、锅里加入花生油，下入调料炒香，倒入肉丁煸炒。3、加入甜面酱继续煸炒，倒入切丁煸炒，加入盐煸炒，稍加一点水炖熟，出锅。4、锅里烧开水，下入面条煮熟，挂面也很好吃。5、捞出面条，倒上酱焖切丁即可。

二、做一事：洗头

洗头寓意洗去晦气，从头开始，迎接美好的幸福日子。头发洗的清清爽爽的，人也看着精神利索，大吉大利运气好！

三、忌一事：忌打渔

三月初二是祈祷渔业丰收的日子，不过眼下正值春季，随着气候的变暖，水温上升，正是鱼儿们产卵繁殖的重要时节。自古以来便有“劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中”的诗句，正是在劝导人们，这个时候要尽量避免去打渔捕鱼，以免过度捕捞影响鱼儿的生长繁殖，也会破坏生态平衡。

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