未来食品科技创新国际研讨会-马伟教授：基于纳米结构构建的食品生物传感器

报告内容

基于纳米结构构建的食品生物传感器

超高灵敏、多靶标传感方法，对食品工业的快速发展具有重要意义。基于等离子贵金属材料和半导体材料，研究了具有强表面增强拉曼散射（surface-enhanced Raman scattering，SERS）活性、荧光及电还原信号等的离散纳米探针或大规模薄膜材料。 CsPbX 3（X＝Cl、Br、I）量子点对等离子纳米膜的强耦合效应表现出强的光谱学增强效应，等离子诱导的纳米界面电荷转移有助于检测性能增强，实现了食品基质中氯霉素、地西泮和孔雀石绿的定量、多重检测，具有优异的灵敏度和重现性。贵金属、半导体复合薄膜表现出稳定的光谱学增强性能，实现了百草枯、孔雀石绿等高灵敏、多重检测，成功应用于蔬菜、鱼类等样品检测。半导体电介质增强了复合材料的局部电磁场，“供体-受体”电荷转移增强了光谱学信号，为食品中农药、兽药及生物毒素等靶标多重检测提供了新方法。

嘉宾介绍

马伟 教授

江南大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室

江南大学食品学院教授，博导，入选教育部国家重大人才工程（青年学者）、江苏省杰出青年基金及江苏省“ 333 ”工程等人才计划。在《 Nature Communications 》《 Angewandte Chemie International Edition 》《 Advanced Materials 》等学术期刊发表科研论文 110 余篇， 8 篇论文入选 ESI 高被引论文，个人 H 指数 54 。曾入选斯坦福大学团队发布的“全球前 2% 顶尖科学家”年度榜单（ World’s Top 2% Scientists 2023 ）及 Research.com 发布的全球最佳材料科学家榜单。

实习编辑：成都中医药大学公共卫生学院 杨琼；责编：张睿梅

为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、西南民族大学药学与食品学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。

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会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）

为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。

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