湖北
半年销售额破十亿，娃哈哈砸3亿，冠名广告铺天盖地，各大地方卫视全是他的身影，上到一线城市，下到乡镇小卖部，铺货速度堪称神速。但这场狂欢只持续了一年，不知道从什么时候开始，这款号称战斗民族快乐水的格瓦斯就从货架上消失了，翻遍超市都找不到。今天我们就来扒一扒这背后的真相。
要搞清楚格瓦斯，得先从他的身世说起。1900年，一个俄罗斯商人来到哈尔滨，开了个秋林分公司，顺带卖起了格瓦斯。那时候格瓦斯就是个搭配大列巴红肠的附属品，产量特别小，只够店里员工和老主顾解馋，说是饮料，其实更像是一种面包发酵的保健饮品。
这一沉寂就是上百年，转机出现在2004年，秋林集团改制，把食品业务全剥离了，其中有个糖果厂厂长叫仲兆敏，快50岁了，差点失业，没办法带着全厂员工自谋出路，最后决定重启格瓦斯生产。他死守正宗工艺，只用大列巴面包发酵，不掺一点儿假。
靠着这份扎实，秋林格瓦斯很快在东北火了起来，成了当地名牌，后来还建了22万平米的格瓦斯产业园，稳稳坐上了国内格瓦斯龙头的位置。而原来的秋林集团转型去做黄金批发，想赚大钱，结果2018年底审计时，近10吨黄金存货凭空消失，更离谱的是，董事长和副董事长也一起失踪了，至今都是悬案。
后来秋林里道斯被饮料巨头娃哈哈盯上了，娃哈哈一看这是个区域品牌，没能力全国推广，刚好可以半路截胡。2013年，娃哈哈出手就是王炸，几个月就铺遍了全国，效果立竿见影。2013年上半年，娃哈哈格瓦斯的销售额就突破了10亿。很多南方人第一次知道格瓦斯，还以为娃哈哈才是正宗的。
眼看市场被抢，秋林里道斯不干了，直接微博炮轰娃哈哈，说他的格瓦斯没有面包发酵，采用麦芽汁工艺，根本不算正宗格瓦斯。这事儿很快闹大，宗庆后亲自出面回应说格瓦斯是品类，不是品牌，谁都能做，还暗讽秋林格局小。
很多人以为秋林输定了，其实他才是最大赢家。借着娃哈哈的流量，秋林格瓦斯彻底出圈，2013年销售额做到了约2亿，蹭流量蹭成了网红，这波秋林赢麻了。但事情到这儿还没结束，就在大家以为格瓦斯要火遍全国的时候，更离谱的事出现了，俄货馆开始卖假货。
很多俄货馆打着俄罗斯进口的旗号，把国产的娃哈哈格瓦斯贴个标签，就当成俄罗斯原产地卖，卖的明明是黑龙江产的列巴，却打着俄罗斯风味的旗号混淆视听。后来俄罗斯驻华使馆都看不下去了，2025年初专门发声明说，中国只有四家官方授权的俄罗斯国家馆，其他都是假冒的，正品还没出圈，假货先把自己玩死了。
但俄货乱象只是诱因，格瓦斯消失的核心原因是他天生就有硬伤。在俄罗斯，格瓦斯是含1%左右酒精的饮料，但国内对含酒精饮料销售限制严，娃哈哈只能把酒精压到几乎检测不出来，可广告又往啤酒上靠，画面里全是举杯畅饮的场景，这就尴尬了，不喝酒的人一看是啤酒场景，直接绕道走，爱喝酒的人尝一口觉得酒精度太低，没劲，也看不上，两头不讨好。
更关键的是口味，格瓦斯酸甜交织带股面包发酵味儿，评价两极分化，喜欢的人爱不释手，讨厌的人一口就扔。他能在东北、新疆流行，是因为这些地方受俄罗斯文化影响深，可到了饮食清淡的南方，大多数人买一次尝鲜之后就再也不买了，复购率低，这才是致命的。
娃哈哈不傻，砸了一年钱看清了格瓦斯的本质，短期尝鲜的销量撑不起长期盈利，2013年后就果断暂停格瓦斯业务，及时止损。娃哈哈撤场后，秋林里道斯的日子也不好过，营收开始下滑，反复调整也没能回到当年水平，只能缩回东北当当地头蛇。
如今这么多年过去，格瓦斯基本退出了主流市场，偶尔在怀旧超市能见到，销量早已不复当年。说到底，格瓦斯的沉寂给所有企业都上了一课，不是所有品类都能靠资本砸成爆款，小众品类的口味和地域壁垒从来不是广告能打破的，资本再强大，也拗不过消费者的味蕾，当年娃哈哈重金推广没能成功就是最好的证明。
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