浙江
“羊汤就是能熬那么白，你方法不对！”
“羊汤都是清汤，白汤都是科技狠活！”
这一场引发全民大争论的羊汤事件，终于大结局了！
这次还是原来的主角B太，亲自带着活羊来到单县熬汤了。
究竟羊汤能不能这么白此次就见分晓了，没想到结局确实出人意料……
B太质疑单县羊汤
从12月14号B太发布了在单县喝羊汤的视频之后，到现在为止已经长达十多天了。
一开始，B太随机挑选了一个路边的大爷，希望本地人能待自己品尝到正宗的。
没成想，老爷子第一家带去的店铺不仅分量上被质疑了，羊汤的颜色还白的让人B太产生了质疑。
当时的B太已经心有疑虑了，没称下接下来的第二家、第三家依旧很白。
甚至有一家汤滴到盘子上都凝固了，喝着都糊嘴巴。
筷子从汤里拿出，能明显看到上面都挂糊了。
更有意思的是，当天回家B太立刻化身“喷射战士”，进医院了。
不查不知道，一查肠胃炎了！
难道喝羊汤还喝出问题了？
当天，评论区可谓是掀起了“惊天骇浪”，许多人表示，羊汤都喝不明白别喝了。
也有网友对于B太的行为十分支持，认为这下那些“科技汤”终于无所遁形了。
毕竟，这如果证实了“科技”，单县羊汤这块招牌可真的砸了！
商家也是根本没闲着，面对B太这个举动引起的众多质疑，直接硬刚表示可以拿去送检。
想要力证自己家的羊汤没问题。
还有一些山东卖羊汤的商家也自发开始直播，希望能让网友全程看到自家羊汤熬制的过程。
更甚至，山东为了维护单县羊汤的名声，山东卫视官方都下场了。
发布了一条长视频，里面是介绍羊肉汤的制作过程。
这段视频的发布意味不要太明显，就是来给自己羊汤撑腰了。
各方各执一词，谁都不退让。
这么多天过去了，面对这一场由自己引的讨论，B太也要亲自给大家一个结果了……
亲自带着活羊来熬汤
B太开着直播，精挑细选了一只两岁的小青羊。
想要活羊现杀，实现从羊肉到羊汤一条龙的服务。
要知道，山东素来产好羊，单县的羊汤一般也都有着独特地理标识。
用的羊是小青羊，小青羊的肉特别嫩，整体的骨架也会小一些，煮出来的汤没有难以下咽的腥膻味。
所以选择山东的小青羊煮汤可是再好不过了，山东的羊汤之所以能够这么有名和羊的关系也是分不开的。
可是这小青羊的价格可是让人吓了一跳！
居然当地要卖到88元一斤，这突然有点能够理解为什么羊汤还要另外收费了。
宰杀完之后，B太也带着自己“重金”购买回来的青山羊，给到了一家老字号羊汤的师傅。
让这些专门熬羊汤的大师傅，现场熬制羊汤，免费给在场的各位品尝。
这一次羊汤熬出来之后，能够看到确实是白色的，但是却没有之前跟“油漆”一样白。
并且这次的汤虽然是白色的，可是却是清透的，看着就没有之前那么糊嘴。
B太尝了一口，也是连连夸赞：
“很鲜，回味是甘甜。”
还开玩笑的说道，打分给9分，少一分是怕骄傲了。
能够看到现场围观的也有很多人，也是见证和品尝了整个羊汤的制作过程。
这一下不是妥妥打脸了B太当初对于“白色”羊汤的质疑。
这也不禁让人疑惑，为什么同样是白色的汤，这次的汤让B太的感受明显不一样了？
原来啊，单县羊汤分两种不同的工艺，一种是现代工艺，一种是传统工艺。
这一次，单县羊肉汤协会的会长也是陪同着B太，真实的感受传统单县羊汤的味道，解答他的问题。
一开始B太自己也很懵，因为从来没喝过那么白、那么浓稠的汤。
后来才知道，自己去的其中一家，应该是整个菏泽唯一一家现代工艺的店铺。
结果，巧的是，当地的大爷还就带着他去了那一家。
现代工艺中有一个特点就是——舒化。
舒化这种工艺就是利用一种物理方法，把骨头什么的全打碎，利用高压的技术，让里面的蛋白质等一些物质全部释放到汤里面。
这样喝起来相比于煮出来的羊肉汤口感上就回更加醇厚，颜色也更白。
网友也表示，其实人家店里都明确标出来了，是舒化的工艺，只不过b太视频中没拍出来。
单县杨羊汤传统工艺也就是非遗工艺，煮出来的羊汤是没有雪白的。
它虽然也是白的，但是汤不会很浓稠，不会沾到筷子或者是勺子上。
这两种工艺没有办法区分孰优孰劣，只是说看有些人喜欢哪种口感了。
在之前的视频中，之所以喝着有奶味，也不是因为有“三花淡奶”。
这也是单县当地羊肉汤的特色，在三四个小时的熬煮之下，羊肉和水交融，出现乳化。
羊肉汤的颜色变白的同时，汤的味道就有淡淡的奶味。
B太也表示，自己本来来到单县就是为了能够更好的宣传当地的美食。
面对镜头也真诚呼吁大家，单县本地非遗工艺的羊汤味道确实不一样，大家有机会都来尝尝。
也有网友说道，这一对比下来，确实是之前的那一碗羊汤有问题，并不是B太瞎说的。
无论如何，这一番波折下来，证明了一个事情！
单县的羊汤完全是可以熬白的！
这一下子，所有的疑虑都烟消云散了，毕竟非遗工艺熬出来的羊汤确实有点东西。
所以说，实践出真知，说任何事情看来都得要证据啊！
对于B太带着活羊现场熬羊汤大家怎么看？
欢迎留言一起讨论……
信息来源：
[1]豫视频2024年12月24日《从活羊到羊汤! #B太自带80元一斤的活羊到单县找店家熬羊肉汤，请现场粉丝喝，B太:羊汤能熬白，回味甘甜 #B太 #单县羊汤》
但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！
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