咖啡立新功！新研究：适度摄入，可降低糖尿病、冠心病和中风风险

一直以来对于长期喝咖啡有益健康还是会损害健康的研究都有很多，近年来的相关研究有更多的发现了咖啡对于代谢健康以及心脑血管健康的益处。在欧洲心脏协会发布的2024年新版高血压指南中指出，较高的咖啡摄入量与较低的高血压风险有关。

近日发表在临床内分泌学与代谢杂志上的一项新研究中，研究结果表明定期适量饮用咖啡可能对多种心脏代谢问题的发生和发展起到保护作用，这种保护作用包括了2型糖尿病、冠心病和中风等。

研究人员发现，经常摄入咖啡或咖啡因，尤其是适度摄入咖啡或咖啡因，与新发心脏代谢综合征（CM） 的风险较低有关，心脏代谢综合征是指至少两种心脏代谢疾病共存，心脏代谢疾病包括了糖尿病、冠心病以及中风。而另一项更重要的发现是，咖啡和咖啡因的消费在心脏代谢综合征的所有发展阶段，都能够发挥重要的保护作用。

这项研究是基于英国生物银行数据进行的一项大型的纵向饮食研究，该研究的调查对象超过50万人，年龄阶段在37岁到73岁之间，其中还排出了咖啡摄入量不明确的个体。在由此产生的参与者中，有172315名在基线时没有任何心脏代谢疾病，另外还有188091位参与者用于咖啡+茶的个体消费分析。

在基线没有心脏代谢疾病的参与者中，隔水片的咖啡和咖啡因摄入量与新发心脏代谢疾病风险呈负相关。而适量摄入咖啡或咖啡因的人风险最低！

参与者的心脏代谢疾病结局是从自我报告的医疗状况，初级保健数据以及相关的住院数据，以及英国生物银行相关的死亡登记记录信息确认的。研究结果显示，与不喝咖啡的人群以及每天咖啡因摄入量小于100mg的消费者相比，适量摄入咖啡（每天3杯），相当于咖啡因的摄入量200mg到300mg的消费者，患新发心脏代谢综合征的风险降低了40%以上！

研究数据显示，患有单一心脏代谢疾病的人群，例如糖尿病、高血压等，其全因死亡风险比没有任何心脏代谢疾病的人高出了2倍！相比之下，患有2种或更多种心脏代谢疾病的心脏代谢综合征患者，其全因死亡风险增加了4到7倍，除此之外，心脏代谢综合征还会带来更高的身体功能丧失和精神压力，也会影响人体的整体健康和生活质量。

该研究的结果强调了健康人群适量摄入咖啡或咖啡因作为一种饮食习惯，对于预防心血管代谢相关疾病有着深远的意义。之前的相关研究也表明，咖啡的摄入与各种健康益处有关，有研究表明每天一杯咖啡对大脑也有一定的益处，还能够有助于预防精神疾病。

众所周知，咖啡中的咖啡因是一种提神物质，能够提升人的能量水平以及精神警觉性，咖啡因能够阻断大脑的抑制性神经递质，并增强神经元放电以及多巴胺、去甲肾上腺素等神经递质的释放，从而增强情绪、反应时间和认知功能。

咖啡中含有多种对人体健康有益的必需营养素，例如大量的B族维生素，包括核黄素（B2），泛酸（B5），硫胺素（B1）以及烟酸（B3）等，同时也含有多种人体所需的矿物质，例如钾、镁、锌、锰等，如果每天饮用2到3杯咖啡，多种营养成分都会有益于补足人体对于上述营养的每日健康摄入量。

除此之外，咖啡中还富含抗氧剂，多喝咖啡的人从咖啡中摄入的抗氧剂比水果蔬菜中获得的抗氧剂更多。

因此，不论是从新研究的数据来看，还是咖啡本身的营养成分来看，适量的咖啡摄入都能够带来一定的健康获益，在增强人体血糖代谢能力，降低心脏病和中风风险方面，喝咖啡的人群都有显著的获益，除此之外，还有研究发现，经常喝咖啡还与肝硬化、肝癌以及直肠癌，子宫癌、神经退行性等疾病风险的降低有关。

但需要注意的是，咖啡的摄入一定不要带入过多的糖分，应该限制咖啡中添加的奶油和糖的数量，以免带来不必要的卡路里摄入和代谢负担。

过量摄入咖啡因也会导致负面副作用，例如紧张、焦虑和睡眠障碍。一些对咖啡因特别敏感的人可能需要限制咖啡摄入量或完全避免咖啡因，因为即使是一些不含标注咖啡因的咖啡也含有咖啡因。

与任何饮食成分一样，平衡是关键。通过了解咖啡的潜在好处和局限性，我们应该结合自身的实际情况和个人体质，合理选择是否要喝咖啡。

参考文献：

Chaofu Ke et al, Habitual Coffee, Tea and Caffeine Consumption, Circulating Metabolites, and the Risk of Cardiometabolic Multimorbidity,Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism(2024).