端午将至，俗语“5红不上桌，福气不进门”，哪5红？有什么寓意？

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端午将至，俗语“5红不上桌，福气不进门”，哪5红？有什么寓意？老传统不要忘！

今年的端午节，来的有点晚，居然在夏至的后一天。端午节，是我国的传统节日，传说是因为纪念屈原而起的，按照老传统，端午节这天，有许多的习俗和禁忌，比如不能办喜事，不能穿红衣，要挂艾草菖蒲，要撒硫磺辟邪等等，当然每一个节日，都有与之对应的美食，端午节也一样，传统的美食就有粽子、雄黄酒、五黄等等，家里条件好的，还会做上几道“辟邪菜”来应景，希望这个夏天能平平安安的度过，在我们这里，民间有句老话叫“5红不上桌，福气不进门”，这有什么讲究呢？

很多人要说了，端午节不是要吃5黄吗？怎么出来个5红呢？且听我慢慢道来。传说很久以前，玉帝规定天上的毒物要等惊蛰后才可以到凡间去，不过有的毒物怕冷，它们就到端午节天气暖和后，再去为害人间，这些毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子，蜈蚣和壁虎，人称五毒，它们来到了人间一户人家的门口，听见女主人说：“快吃，这是油炸的五毒”，五毒大惊，趴在窗户上偷看，见桌上有五道红红的菜肴，毒物们以为是它们的鲜血，吓得魂飞魄散，再也不敢去危害人间了。所以，人们会在端午节当天，做出5道红红的菜肴，有驱邪避毒，日子越过越红火的寓意，那么到底是哪“5道红色的菜肴”呢？又是怎么做的呢？我们一起来看下！

第一道菜：【烤鸭】

主要食材：鸭子。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，白糖。

操作步骤：1，鸭子杀好，掏空内脏，冲洗干净后，香葱，老姜塞入腹中，挂起来控干水分。

2，碗中加入食盐，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，白糖搅匀，等鸭子水分吹干后，刷上调料继续挂着吹干，这个步骤连续做3次。

3，等鸭皮的颜色呈枣红色后，放入烤炉，烤至熟透，即可取出，晾凉后，切块装盘。

第二道菜：【凉拌西红柿】

主要食材：西红柿。

调味料：白糖。

操作步骤：1，西红柿洗净后，用勺子在表皮四周刮一圈，使西红柿皮肉分离，然后再撕去表皮。

2，把西红柿切成你喜欢的样子，装入盘中。

3，撒上白糖，最好放冰箱冷藏一会再吃，非常好吃。

第三道菜：【爆炒小龙虾】

主要食材：龙虾。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，十三香，胡椒粉，椒盐粉。

操作步骤：1，龙虾一个个用小刷子刷干净，放入大盆中，加入清水，再放养一下，让它吐尽肚子里的泥土。

2，锅中加入食用油，油热放入小龙虾，盖上盖子，用晃动锅底的方法来翻炒，因为小龙虾刚入锅会跳出来的。

3，等锅中没有声音了，打开盖子，加入葱、姜、料酒、生抽，老抽，十三香，胡椒粉，椒盐粉、食盐炒匀，最后加入清水，大火烧开后，焖煮5分钟，即可出锅。

第四道菜：【青椒炒胡萝卜丝】

主要食材：胡萝卜，青椒。

调味料：食用油，食盐，生抽，鸡精。

操作步骤：1，胡萝卜洗净后，去皮切丝，放入盘中。青椒也洗净后，切丝备用。

2，锅中加入食用油，油热放入胡萝卜丝，炒至变色后，加入青椒炒匀。

3，最后，加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。

第五道菜：【蒜香红苋菜】

主要食材：红苋菜。

调味料：食用油，大蒜，食盐，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘洗干净后，控干水分。大蒜去皮后，拍碎备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入大蒜爆出香味，然后再加入苋菜炒匀。

3，炒至苋菜断生变软，加入食盐调味，鸡精提鲜，即可出锅！

关于端午节要吃的“5红”，就分享到这里，朋友们，十里不同俗，你们老家端午节要吃“5红”吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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