比肩Keller的雷司令顶流，特级园GG却不过千？

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千变万化的雷司令，是很多葡萄酒爱好者心中的“自留地”：想要无限可能性，雷司令可以给；不知道喝什么，开一支雷司令永远不出错；追求味蕾的精妙体验，德国雷司令是能跟勃艮第黑皮诺、霞多丽相提并论的存在。这也是为什么，雷司令是勃艮第酒之外，常常能卖出天价的品种。甜型有Egon Muller坐稳头把交椅，而干型之中，Keller则是封神的存在，拍卖级别有钱都买不到，“普通”GG也不是咬咬牙就能入手的价位。

有这么一家酒庄，和Keller并称为“莱茵黑森双子星”，同样将干型雷司令做到了非同凡响的水准，他家的特级园，连年获得酒评家98，99的高分，价格却不到千元！那就是德国有机和生物动力法先锋维特曼酒庄Weingut Wittman，传承300年，水平在不断变革中持续攀升。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

之前无论是荐酒栏目还是线下的专题品鉴，反响都相当不错。伴随气温渐升，2024立夏已至，新年份的配额也终于到货啦！款款精选，但数量都不多，非常珍贵。

本期推荐酒款

· 经典雷司令名片、精妙一级园

· 新年份四大特级园GG干型雷司令珍稀套装

· 膜拜酒款拍卖级老藤GG

【发货说明】

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关于维特曼酒庄

Weingut Wittmann

Wittmann家族在莱茵黑森产区的韦斯特霍芬（Westhofen）酿酒已有350余年，从1663年至今已经延续了15代人。对于这块土地的了解，世代相传，积累了丰厚的经验。深厚的历史传统并没有变成历史包袱，酒庄对于创新和变革一直保持着开放的态度。早在上世纪80年代，老庄主Günter Wittmann就开始了有机种植实验，终于在1990年获得认证。现任庄主Philipp Wittmann接受酒庄管理之后，开启了新一轮革新，施行了生物动力法，并于2004年获得认证。

随着近些年来”自然派“葡萄酒风潮兴起，酒庄也开始尝试酿造一些自然派葡萄酒。毕竟很多时候时尚也是一种轮回，时下流行的也是”复古“的。在有近200年历史的酒窖中，传统和新潮和谐共存。当被问到如何看待传统和革新时，庄主Philipp Wittmann说：“唯有变革之勇气，才可令传统长存。”

建立于1829年的Wittmann酒庄酒窖

上世纪90年代，莱茵黑森大多数酒庄还沉迷于酿造廉价小甜水”圣母之乳“，一群怀揣梦想的年轻人建立了一个组织“Message In A Bottle”旨在交流信息，将产区拉回到尊重风土、注重品质的正规上来。

Wittmann家族两代人

这些富有活力、勇于革新的年轻人中，就有后来被称为”莱茵黑森双子星“的Philipp Wittmann 和 Klaus-Peter Keller。他们为莱茵黑森产区的复兴，做出了历史性的贡献。相比于Keller用一款G-Max在国际市场将干型雷司令的天花板一次次抬高，担任VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席Philipp Wittmann则在国内默默耕耘，精心打磨自己的酒庄和酒款。

庄主Philipp Wittmann，德国VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席

Philipp Wittmann多年精心酝酿的酒款在国内外都赢得了不错的评价。《Gault MillauI》在2014年授予Philipp Wittmann德国年度酿酒师称号，评审团称其为实行有机种植的佼佼者，是莱茵黑森南部注重品质发展的驱动力。多年来已经生产品质奇高并具有陈年潜质的雷司令干白，几乎是单枪匹马的把Morstein白石园提升至时至今日的传奇地位。Jancis Robinson网站给Wittmann特级园打出的19分以上高分累积近20次，Wine Advocate也经常给出95-96分以上好评，一向慷慨大方James Suckling更是给2019年白石园送出了100分，称其“语言无法描述”、“延绵无尽的余味”。维特曼酒庄（Weingut Wittmann）在莱茵黑森南部的韦斯特霍芬（Westhofen）耕耘了350多年，拥有众多风土各异的葡萄园，其地块跨越Westhofen，旁边的Gundersheim和更北面莱茵河畔的Neistein三村。特别具代表性的当然是在Westhofen的酒庄附近来自四块VDP联盟认证的特级园干型雷司令（Grosses Gewächs），高岭园（Aulerde），鸣钟园（Kirchspiel），甘泉园（Brunnenhauschen）和白石园（Morstein）。

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【JS94酒庄雷司令经典名片】

2021 维特曼酒庄沃卡斯汀雷司令干白

Wittmann Riesling vom Kalkstein Trocken

这款vom Kalkstein雷司令是Wittmann酒庄的一张名片，代表了酒庄雷司令经典风格。葡萄全部来自生物动力法葡园，手工采摘、轻柔压榨，传统大橡木桶中发酵。2021年份的这款酒其表现出莱茵黑森经典的石灰岩土壤雷司令的风格：清新活泼的果味、线性的酸度、精致的矿物感，非常讨喜，令人忍不住一口喝完要再加一杯。

评分：JS94，Falstaff 91

适饮期：2024-2031+

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【仅6支·JS94享乐立体一级园】

2022 维特曼酒庄冈德斯海默一级园雷司令干白

Wittmann Gundersheimer Aus Ersten Lagen Riesling Trocken

Gundersheimer村的一级园Höllenbrand是酒庄格外看重，历史悠久的葡萄园，非常能体现当地的风土特色。1437 年这个地块的名称“in dem hilprant”被记录下来，1710 年被记录为目前的名字“im Höllenrand”。这里的石灰岩土质和朝南的坡面，使得晚熟的雷司令得以很好成熟，而且也适合种植黑皮诺酿造红葡萄酒。

2022年份的Gundersheimer雷司令，100%酿自Höllenbrand一级园中被石灰石与粘质沙土覆盖的区域出产的葡萄。开瓶散发出丰富密集的柑橘、葡萄柚等成熟黄色水果气息，同时具备清新纯净的花香与矿物气息。入口舒展性好，香气鲜美，酒体适中，质感光滑，矿质感与张力俱佳。清脆而又带着矿质咸感的绵长回味，带着一些柠檬皮的收敛感和白桃风味，余味绵长，是一支令人印象深刻的Höllenbrand一级园。

评分：JS94, WA94

适饮期：2023-2036

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【仅6支·JS94挑战勃艮第的一级园黑皮诺】

2019 维特曼酒庄冈德斯海默黑皮诺干红

Wittmann Gundersheimer Spatburgunder Trocken

同样来自酒庄格外看重、历史悠久的Gundersheimer村的一级园Höllenbrand，石灰岩土质朝南的坡面，适合雷司令也非常适合黑皮诺。对于认为德国黑皮诺不可能很复杂的人来说，尝一下这款莱茵黑森一级园黑皮诺，足以颠覆性地改变他们的想法。

2019年份的Gundersheimer一级园黑皮诺，呈现出淡紫红色，带着甜美成熟而又有清凉气息的红樱桃、甘草、红玫瑰、香草和丁香花蕾香料气息；入口果味有着非常精致的矿质劲道，如一条脊梁一般从头贯穿到尾，质感丝滑，精致优雅，绵长的回味中有着些许细密单宁和矿物质带来的收敛感，甚至可以与某些勃艮第Volnay的一级园相比。德国大名家和出色的风土地块果然表现不凡！

评分：JS94

适饮期：2023-2029

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【仅5套 · 2022四大特级园旗舰套装】

① 【JS99】2022 维特曼酒庄高岭园特级园雷司令干白

Wittmann Aulerde Riesling GG

② 【JS96】2022 维特曼酒庄鸣钟园特级园雷司令干白

Wittmann Kirchspiel Riesling GG

③ 【JS98】2022 维特曼酒庄甘泉园特级园雷司令干白

Wittmann Brunnenhauschen Riesling GG

④ 【JS98】2022 维特曼酒庄白石园特级园雷司令干白

Wittmann Morstein Riesling GG

无论雷司令爱好者还是干白饮家都翘首以盼的特级园GG，可谓酒庄镇家之宝；来自酒庄四座珍贵名园，朝南而日照充足的老藤高岭园Aulerde、优雅典范鸣钟园 Kirchspiel、晚熟而酒风饱满的甘泉园 Brunnenhauschen，以及名家必争的历史单一园白石园 Morstein。

① 高岭园（Aulerde）位于韦斯特霍芬（Westhofen）北部，这个朝南的葡园光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟。初次在历史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小块砾石状砂质黏土，藤龄约70年。

深邃辛辣、精致优雅的密集花香，同时带有成熟水果和精细燧石以及酚类物质的微妙细节；在口感上，非常优雅和谐，具有良好的酸度和提神的咸感；纯净和清脆的余味中，有很多清爽的抓握感。这是一款正在成型中的经典，3-5年左右到达高峰，也可以现在享用。

评分：JS99, Falstaff97

适饮期：2025-2041

② 鸣钟园（Kirchspiel）遥对莱茵河呈现出经典的剧场式外观，葡园朝向为东和东南，是每天清晨初缕阳光照到的地方，同时山坡也阻挡了西边吹来的冷风，形成了独特的微气候。土壤以黏土、泥灰岩为主，含风化的石灰岩，这个葡园的雷司令优雅中带一点香料感。同产区的名家Weingut Keller也有这个葡园的一小块，出品的酒价格昂贵且一瓶难求。

这款鸣钟园香气令人爱不释手：纯净精致而优雅奔放，就像由完全成熟的纯净雷司令果实酿造的夏布利；入口有着令人难以置信的清脆白垩矿质感，郁郁葱葱的热带水果和酵母的风味交织，口感饱满圆润，酸度结构优雅细腻，矿质咸感十足，提神并令人沉静，回味绵长。

评分：JS96

适饮期：2025-2041

③ 甘泉园（Brunnenhauschen）位于海拔240米的山坡上，这使他暴露在西风的吹拂之下，虽然朝南能接收到更多热量，但依然是四个特级园中成熟特别晚的那个。土壤以粘土、泥灰岩和石灰岩为主，其中还含有少量红色土壤（terra rossa），使得这个葡园的酒会带有独特的奶油质感矿物风味。

这款甘泉园带有清晰奔放、温暖柔和、优雅平衡的成熟花香果香、碎石灰岩和铁矿的气息；入口有着非常丝滑优雅的质感，红色粘土石灰岩带来这种饱满纯净、咸感提神的雷司令，质感光滑细密且有着高贵的收敛感。

评分：JS98, Falstaff95

适饮期：2025-2041

④ 白石园（Morstein）是韦斯特霍芬（Westhofen）历史上开创单一园历史的地块，1282年就被划定和命名，也是Wittmann四个特级园中尤其出色的精华，产量稀少且价格昂贵。目前已经天价的Keller酒庄2001年也在这里购入了一小块田，一瓶难求。

Morstein 白石园的土壤

白石园，就像一艘伟大的海轮，刚刚出发穿越北大西洋的旅程，龙骨下是几千米的海水；释放出深沉强烈而又纯净微妙的花果香气和石灰岩矿质气息，清新复杂，所有的纯度、微妙感、强度和深度方面都非常壮观。入口有着丝滑纯净的质感，矿质咸味打造的复杂质地和非常紧凑的味觉核心令人惊叹，优雅绵长的收尾中，充满丰富的层次和这片伟大风土通常都具备的香料和野生草药的复杂香气。这是一款来自凉爽年份的白垩和柠檬味的Mortsein，在瓶中陈年后会获得高峰的质感和复杂性。这款伟大的酒将成就一大经典，建议按能买到的量顶格入手收藏！

评分：JS98, Falstaff95

适饮期：2026-2051

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【仅2支·JS97年产仅800支的老藤旗舰拍卖款】

2021 维特曼酒庄拉博恩特级园老藤雷司令干白

Wittmann “La Borne” Riesling Alte Reben Grosses Gewachs

本场推荐的另外一个重头戏，就是这款“La Borne”，Wittmann酒庄压箱底式旗舰款，精华中的精华；来自Morstein特级园中坡顶的一个藤龄约60岁的古老地块，高海拔俯瞰其他葡萄园，酒庄从2009年开始出品这款酒，年产仅800瓶左右，某些年份还会停产，可谓一瓶难求，也是德国VDP拍卖会上的常客。

老韦斯特霍芬人会把白石园 Morstein 上坡处的地块称为“Laborn”或者法语中的“La Borne”，这个名字可能是由19世纪拿破仑占领时期创造的。这里有厚重的粘土泥灰岩土壤，在上层有石灰石沉积，底层土壤以含水的石灰岩层为主；即使在较长的干旱时期，也能确保养分和矿物质的上佳供应。受益于这里的高海拔，收获的葡萄颗粒非常小，特别晚采，酿出的酒风味高度复杂，果味密集，矿感突出。

2021年份的La Borne，香气纯净清新而深邃，白垩质与浓郁的成熟柠檬味交织，香气纯净、深沉到几乎带着禁欲的气质；入口有着丝滑的，或者应该说天鹅绒般的质感，果味圆润精致，优雅丰满，质感精细柔滑，矿质咸感持久而令人振奋。作为数量稀少一瓶难求的旗舰款，La Borne很难买到，已成膜拜。

评分：JS97，WA96

适饮期：2026-2051

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文 | 知味荐酒小分队

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