此叶卖得比肉贵，农村却遍地是，裹粉一炸，外脆里嫩，奇香无比

导语：此叶农村遍地是，城里卖得比肉贵，裹粉一炸，外脆里嫩，奇香无比

假期回到农村，走过潮湿点的地方，看到一片片绿油油带光亮的叶子，肥美饱满，长相是相当喜人，它是一种带有独特香味的野菜，屋前屋后随处可见，它就是假蒌。路上见到钱我可以不捡，但是碰上假蒌，那就一定要摘上几把回家！

假蒌在农村一点也不值钱，到处都长满，谁晓得这玩意一到城里，居然是天价25元一斤，每每挑选一两根，就得花上三四元，真真的是比肉贵！

北方人或许不知道它是什么植物，因为它只在南方常见，尤其是两广，特别喜爱。假蒌为胡椒科植物假蒟的茎、叶或全草，多年生匍匐草本，揉之有香气，但因味道浓烈，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭。假蒌还具有温中散寒、祛风除湿、消肿止痛的功效。

假蒌叶用处很多，我们当地人喜欢摘来做成各种美食调味料，像炒鸭、炒田螺，都少不了它，在我们老家包粽子还会加片假蒌叶进去，做好的粽子会有异香，十分可口！

今天和大家分享的这道美食就是以假蒌为主要食材，搭配肉馅一起，荤素搭配得当，油而不腻，而且还有通气消食的好处。经过油锅炸一炸，外脆里嫩，吃来奇香无比，真的很过瘾哦！

【假蒌包肉】

假蒌叶子适量，猪肉150克，食盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，生粉适量，米酒1勺，姜粉少许，鸡蛋1个，清水适量

【制作方法】

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猪梅头肉，去皮剁碎，加入生抽，蚝油，米酒，姜粉，鸡精拌匀，喜欢葱花的可以适量，会更有味道哦。

假蒌叶子洗干净，把猪肉馅放在假蒌叶的一边，将假蒌叶对折起来，把边缘贴紧，一个假蒌包肉就做好了，叶子贴不紧也没关系，后面裹粉一油炸就可以贴住了。

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生粉或者小酥肉粉加一个鸡蛋和适量清水拌匀成这种稀糊状，以能挂住叶子为准，我喜欢用小酥肉粉，但是会有咸味，那么肉馅里的食盐就要适量减少了。

将假蒌包肉放入面糊里裹一层糊糊，油锅烧热，放入假蒌包肉，油炸至金黄就可以出锅了，这里的肉馅要是多，那么油炸的时间就要久一些，叶子会变得颜色深沉，没那么好看，因此肉馅不要过多了。

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炸好的假蒌包肉香喷喷端上桌，我相信没人能抗拒这一道美食，外酥里嫩，一口接一口，完全停不下来，真的太好吃了！

百吃假蒌

假蒌除了可以这样吃，还可以炒鸡蛋、包粽子，或是做成假蒌肉片汤、假蒌石螺、假蒌田螺，吃法真的太多了，你要是遇见它，可别手软，买回来都尝试一下，相信你一定会爱上它！

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