五一后，莴笋韭菜靠边站，这5种春菜别错过，春意十足，记得吃！

五一假期悄然而至，随着春风的轻拂，大地上的春菜们也纷纷换上了新装，准备迎接夏天的到来。还在吃着莴笋韭菜的你，是否已经错过了这些春意盎然的鲜味呢？今天，富贵就来为大家盘点五一后最值得尝试的五种春菜，让你在品尝美味的同时，也能感受到浓浓的春意！

一、春笋：鲜嫩清脆，春味十足

春笋，作为春天的代表性蔬菜之一，其鲜嫩清脆的口感让人一吃难忘。春笋不仅口感绝佳，还富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对身体健康大有裨益。

推荐做法：春笋炒腊肉

食材准备：春笋、腊肉、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精

制作步骤：

1. 处理食材：春笋剥去外壳，洗净切成斜片；腊肉蒸熟后切片；青椒、红椒洗净切丝备用。

2. 炒制过程：热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腊肉煸炒出油。

3. 加入春笋：将春笋片放入锅中，大火快速翻炒，让春笋充分吸收腊肉的香味。

4. 调味出锅：加入青椒、红椒丝继续翻炒，最后加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

小贴士：春笋炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩清脆的口感。同时，腊肉本身带有咸味，加盐时要适量减少。

二、香椿：独特香气，回味无穷

香椿，作为春天特有的蔬菜之一，其独特的香气让人一闻难忘。香椿不仅口感鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

推荐做法：香椿煎蛋

食材准备：香椿、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油

制作步骤：

1. 处理香椿：将香椿洗净切碎备用。

2. 打制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。

3. 加入香椿：将切碎的香椿加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4. 煎制过程：平底锅加热后倒入适量食用油，待油温六成热时倒入香椿蛋液，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅享用。

小贴士：香椿煎蛋时火候要适中，避免煎糊影响口感。同时，香椿本身带有一定的苦味，不喜欢苦味的朋友可以适量减少香椿的用量。

三、荠菜：清甜鲜嫩，春意盎然

荠菜作为春季常见的野菜之一，其清甜鲜嫩的口感让人回味无穷。荠菜不仅口感绝佳，还富含多种营养成分。

推荐做法：荠菜豆腐羹

食材准备：荠菜、嫩豆腐、鸡蛋、高汤（或清水）、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉

制作步骤：

1. 处理食材：将荠菜洗净切碎备用；嫩豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

2. 煮制高汤：锅中加入高汤（或清水）煮沸后转小火。

3. 加入豆腐：将嫩豆腐块放入锅中轻轻推动防止粘连煮制片刻。

4. 勾芡调味：加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味同时倒入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

5. 淋入蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中边淋边搅拌形成蛋花状。

6. 加入荠菜：最后加入切碎的荠菜轻轻搅拌均匀后即可出锅享用这道美味的荠菜豆腐羹了！

小贴士：勾芡时要适量加水淀粉避免汤汁过于浓稠影响口感；淋入蛋液时要慢慢淋入边淋边搅拌形成漂亮的蛋花状。

接下来还有两种春季时蔬等着大家来探索它们的独特魅力与美味口感！快来跟随富贵的脚步一起品尝这春天的味道吧！

四、豌豆苗：清爽脆嫩，绿意盎然

豌豆苗作为豌豆的嫩苗其清爽脆嫩的口感让人一吃难忘。豌豆苗不仅口感绝佳还富含多种营养成分如维生素A、C、E以及多种矿物质。

推荐做法：清炒豌豆苗

食材准备：豌豆苗、蒜末、盐、鸡精、食用油

制作步骤：

1. 处理食材：将豌豆苗洗净沥干水分备用。

2. 炒制过程：热锅凉油放入蒜末爆香后将豌豆苗放入锅中大火快速翻炒至断生。

3. 调味出锅：加入适量盐和鸡精调味翻炒均匀后即可出锅享用这道清爽可口的清炒豌豆苗了！

小贴士：豌豆苗炒制时间不宜过长以保持其清爽脆嫩的口感；同时蒜末的用量可以根据个人口味适量增减增添风味。

五、马兰头：清香独特，野味十足

马兰头作为春天的一种野菜其独特的清香让人一闻难忘。它的做法多样既可以凉拌也可以炒食让你在品尝美味的同时也能感受到春天的气息。

推荐做法：凉拌马兰头

食材准备：马兰头、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、白芝麻

制作步骤：

1. 处理食材：将马兰头洗净沥干水分切段备用。

2. 调味汁制作：将蒜末放入碗中加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀制成调味汁备用。

3. 拌匀入味：将切好的马兰头放入大碗中倒入调味汁拌匀使马兰头充分吸收调味汁的味道。

4. 装盘享用：最后淋上少许香油撒上一些白芝麻即可装盘享用这道清香爽口的凉拌马兰头了！

小贴士：凉拌马兰头时要根据个人口味适量调整调味汁的比例以达到最佳口感；同时香油和白芝麻的用量也可以根据个人喜好适量增减增添风味和营养价值。

以上就是富贵为大家推荐的五一后最值得尝试的五种春菜及其简单的做法啦！每一种春菜都有其独特的魅力和美味口感让你在品尝美味的同时也能感受到浓浓的春意和春天的气息！快来试试吧！让这五种春菜为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩和无尽的美味吧！