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谷雨前后湿气重,记得吃1红2白3绿,顺应时节利水祛湿,安然入夏

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谷雨前后湿气重,记得吃1红2白3绿,顺应时节利水祛湿,安然入夏!


“好雨知时节,当春乃发生”,转眼间,我们已经来到春季的最后一个节气——谷雨,正所谓“春雨贵如油”,谷雨前后雨水逐渐增多,这是农作物能茁壮成长的关键。但是经常下雨,空气中的湿气也相应增加,长时间在这样的环境下生活,难免会感到身体不适,所以,我们的饮食要遵循清淡美味的原则,尽量避免一些“火气重”的食物,还要多吃一些“利水祛湿”的时令食物,这样身体才会越来越好。分享这个时节要多吃的1红2白3绿,顺应时节,利水祛湿,安然入夏!

一,1红——红豆。


红豆我们叫赤豆,是粗粮中的一种,每年到了秋季才成熟收获,红豆非常好储存,只要把它放在密封的容器中,放几年都不会变质,它的营养价值非常高,有补血养颜,利水除湿等作用,非常适合这个季节食用。红豆一般都是做豆沙、做甜品,今天咱们用红豆做一款红豆糕,软糯香甜真好吃。

推荐菜品:【红豆糕】


主要食材:红豆。

调味料:白糖。

操作步骤:1,红豆淘洗干净,提前浸泡一夜,然后放入锅中煮熟煮烂。


2,放入破壁机里,搅打成细腻的糊状,再放入锅中,加入白糖炒制。


3,炒至水分蒸发,装入容器中,放入冰箱冷藏5个小时,时间到了倒扣出模,切块装盘即可。

二,2白——莲藕,薏米

1,莲藕。


天气刚刚转暖,很多人都穿着下水裤去河边采挖莲藕了,白嫩的莲藕不管是炒食还是炸丸子都非常好吃。莲藕虽然没有祛湿的作用,但是它属于凉性食物,有清热凉血,健脾开胃,益血生肌等功效。经常食用莲藕,可以帮助我们清热去火,也是适合这个季节的美食之一。莲藕我最喜欢炒着吃。

推荐菜品:【青椒炒藕丁】


主要食材:青椒,莲藕。

调味料:食用油,食盐,鸡精,香葱,老姜,大蒜。

操作步骤:1,青椒和莲藕都洗净切丁备用,莲藕放进开水中焯水,然后捞起备用。


2,锅中放入食用油,油热爆香葱姜蒜,倒入藕丁翻炒,等待藕丁出汁放入青椒爆炒。


3,接着加入食盐,再加入少许开水,出锅前加入鸡精炒匀,即可装盘食用。

2,薏米


薏米也叫薏苡仁,是生活中一种常见的粗粮,薏米的营养在粗粮中排名靠前,有健脾化湿的效果,不过作用不是很明显,想要利水除湿,最好的方法就是煮粥喝,能起到更好的健脾化湿的效果。

推荐菜品:【薏米粥】


主要食材:薏米,赤豆、山药、芡实、莲子,大米。

调味料:红糖。

操作步骤:1,把薏米,赤豆、芡实、莲子,大米等都淘洗干净,该浸泡的浸泡,该控水的控水。芍药洗净后,去皮切块,放入水中防止氧化。


2,先把红豆放入锅中,加入清水大火烧开,焖煮一会,至红豆软烂后,加入所有食材,大火烧开后转小火,焖煮至软烂。


3,接着,在薏米粥中加入白糖,大火烧开,搅拌均匀,即可出锅。

三,3绿——莴笋,香椿,茼蒿

1,莴笋


莴笋是这个季节的当季蔬菜,鲜嫩爽口,含水量较大,还含有丰富的维生素和矿物质等,其中钾元素含量特别高,有利于人体清火,排尿,经常吃还能促进肠胃蠕动,帮助排出身体内的毒素,很适合这个时节食用。

推荐菜品:【莴笋炒肉片】


主要食材:莴笋,猪肉。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,淀粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切片,加入食盐,淀粉,生抽抓拌均匀,腌制入味。莴笋洗净去皮,也切成薄片备用。葱姜洗净备用。


2,锅中加入食用油,油热放入肉片,炒至变色,然后加入葱花、姜片和料酒爆香。


3,接着加入开水和莴笋片,大火烧开,再加入食盐调味,即可出锅。

2,香椿。


俗话说: “雨前香椿嫩如丝”。谷雨前后,雨水充足,湿气较大,此时香椿正好发出嫩芽,及时去采摘食用,可以起到去湿的效果,也能够有效的促进食欲,同时,香椿中还含有大量的维生素、纤维素和矿物质等,能够达到清热润燥、抗氧化、降三高的作用。

推荐菜品:【香椿拌豆腐】


主要食材:香椿,豆腐。

调味料:香油,辣椒油,食盐,鸡精,香葱,大蒜。

操作步骤:1,先把香椿摘洗干净,控干水分。豆腐也洗洗切成块状,然后分别放入开水中焯水。


2,先把豆腐焯水后捞出,放在盘底,然后再把香椿焯水后捞出,放再提前准备好的凉开水中过凉,再挤干水分切碎后,一起放入盘中。


3,盘中加入一点点食盐,葱花,蒜末、淋1勺辣椒油、香油,再加一点鸡精,一起拌匀,一青二白,清清爽爽的香椿拌豆腐就做好了。

3,茼蒿。


茼蒿也叫“皇帝菜”,以前只有宫廷里才能吃到这菜,它是谷雨时节不可错过的美味佳蔬,富含有多种维生素、氨基酸、蛋白质 ,以及钾、钠等多种矿物质,性味甘平,气味芳香,常食能调节身体代谢,利尿消水,帮助人体排出毒素

推荐菜品:【蒜蓉蒸茼蒿】


主要食材:茼蒿,面粉。

调味料:食用油,食盐,大蒜,生抽,香油,白糖,香醋,鸡精。

操作步骤:1,茼蒿摘洗干净,切成小段,控干水分。大蒜洗净去皮,拍碎后剁成蒜末备用。


2,把控干水分的茼蒿放入大盆中,加入食用油拌匀,再少量多次加入面粉拌匀,放入蒸屉,上锅蒸熟。


3,趁蒸制的时间,把蒜末放入碗中,加入食盐,生抽,香油,鸡精、白糖、香醋和少许开水拌匀,出锅后淋在茼蒿中,美味即成。

关于谷雨前后吃什么好,就分享到这里,朋友们,你家谷雨前后吃什么美食呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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#春耕进行时#

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