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老乡鸡葱油鸡被曝重量少15克!致歉称系“水分和油脂流失”

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近日,博主“superB太”在测评老乡鸡的过程中,发现葱油鸡的分量少了15克,引发关注。5月21日,南都记者从老乡鸡方面获悉,老乡鸡研发负责人李新林表示,“消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”


老乡鸡研发负责人回应。

博主“superB太”视频中称,其在安徽合肥找了两家当地的老乡鸡。第一家店中,店员称葱油鸡分量为170克,实际重量为155克。而在第二家店中,也出现了相同情况。

5月20日,老乡鸡公众号发布视频回应此事。老乡鸡研发负责人李新林在视频中,演示了一遍餐厅制作葱油鸡的实际操作,结果为170克的葱油鸡蒸出来为155克,190克的葱油鸡蒸出来为176克。

李新林称,“葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份,消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”

同时,李新林表示,餐厅操作没有问题,博主称的也没问题,是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异,并就此事致歉。“170克是我们内部的操作标准,给大家带来的困扰,在此给大家道歉。”

同时,老乡鸡方面表示,为了给顾客一个交待,老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准,直接加20克。

老乡鸡官网信息显示,该品牌成立于2003年,系安徽老乡鸡餐饮股份有限公司旗下品牌,是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌,在全国有1000多家快餐店。

采写:南都记者 彭雨欣

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