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夏天吃鱼不如吃它,高蛋白低脂肪,钙含量很高,多吃也不长肉!

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炎炎夏日,总有那么几道菜能够唤醒味蕾,带来一丝清凉。今天,我要向大家介绍的这道凉拌豆皮金针菇,不仅色香味俱佳,更是一道高蛋白、低脂肪的养生佳肴。


一提起凉拌,许多人脑海中浮现的可能是清爽的黄瓜或是酸辣可口的海带。然而,当豆皮与金针菇这两种看似普通的食材相遇,在凉拌的料理手法下,却能碰撞出令人惊艳的美味。



豆皮,一种传统的豆制品,富含蛋白质和多种氨基酸,营养价值极高。而金针菇,被誉为“增智菇”,不仅口感滑嫩,还含有丰富的赖氨酸和精氨酸,对儿童的智力发育有极大的促进作用。将这两者结合,再配以清爽的黄瓜和香菜,不仅色泽诱人,更在口感上达到了一个完美的平衡。


制作这道菜时,关键在于对食材的处理。豆皮切成细丝,与金针菇一同焯水,但切记金针菇不可煮得过久,以保持其鲜嫩的口感。捞出后,迅速沥干水分,这样既能保持食材的原味,又能让凉拌的酱汁更好地渗透进去。



接下来,就是制作凉拌的灵魂——酱汁了。这款万能酱汁虽然简单,但每一滴都会让这款凉拌菜获得极大的口感升华 。当酱汁缓缓倒入碗中,与豆皮、金针菇、黄瓜丝和香菜轻轻搅拌,那香气便四溢开来,让人忍不住想要大快朵颐。


品尝这道凉拌豆皮金针菇,首先感受到的是豆皮的韧劲与金针菇的滑嫩,在口中交织出美妙的口感。黄瓜的清爽与香菜的香气则恰到好处地中和了酱汁的浓郁,让人在享受美食的同时,也感受到一丝夏日的清凉。



【凉拌豆皮金针菇】

制作配料:豆皮2张 金针菇1盒 黄瓜半根 香菜1根

酱汁:大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量

制作方法:

1、准备所需要的食材;



2、豆腐皮切丝,跟金针菇一起焯水;捞出来沥干水分备用;金针菇不要焯水时间太长了,煮开后捞出来;



3、沥干水分的豆腐皮和金针菇加在碗中,加入黄瓜丝和香菜;



4、调个料汁:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油锅里炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺,调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了!



5、把酱汁倒在豆腐皮碗里,拌均匀即可;



6、非常好吃的一道凉拌菜,高蛋白低脂肪,好吃又补钙,我家小朋友吃了一大半,说好好吃!鱼肉蛋白质和钙含量丰富,但是夏天吃有点上火,那么可以试试这个凉拌豆腐皮和金针菇,真的超级开胃好吃!



7、这道凉拌菜不仅美味可口,更是一道健康养生的佳肴。高蛋白、低脂肪的特点让它成为减肥人士和健身爱好者的首选。同时,丰富的营养价值也让它成为一道老少皆宜的家常菜。在这个夏天,不妨尝试一下这道凉拌豆皮金针菇,让它为你的餐桌增添一抹清新的色彩吧!



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