未来食品科技创新国际研讨会-刘敬科研究员：健康主食糖尿病食品的现状以及未来发展方向

报告标题

健康主食糖尿病食品的现状以及未来发展方向

目前，中国成年糖尿病患者多达1.4亿余人，预计到2045年，患病人数会增加至1.7亿。糖尿病患病率高、患者数量庞大增加势态严重，给患者带来了巨大的身心痛苦，对社会造成了沉重的负担，给未来卫生系统带来了严峻挑战！饮食不当是糖尿病风险增加的重要因素，主食在我们饮食之中占有举足轻重的地位，选择健康主食对于维持身体健康至关重要。随着人们健康意识的提高，采取健康主食干预糖尿病及并发症的发生、发展也逐渐成为共识。本报告从国内外糖尿人群分布现状、糖尿病人群变化趋势以及糖尿病的危害进行了阐述，系统分析了我国健康主食产品的构成、行业现状和存在问题，就未来健康主食产品开发、行业提升和发展方向进行了深入探讨。本报告为未来健康主食行业发展提供了新思路，也为健康主食产品在糖尿病患者血糖辅助治疗提供新参考。

嘉宾介绍

刘敬科 研究员

河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 副所长

刘敬科，男，1979年12月生，博士，研究员，博士生导师，美国田纳西大学访问学者，现任河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所副所长、国家现代农业产业技术体系岗位科学家、中国作物学会粟类作物专业委员会副秘书长、河北省食品学会副秘书长、河北欧美同学会青委会委员、第三届河北省食品安全专家委员会委员和《Journal of Future Foods》编委，荣获河北省“省直青年岗位能手”、河北省“三三三”人才称号。

主要从事谷物加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究；主持“十三五”、“十四五”国家现代农业产业技术体系项目、“十四五”国家重点研发计划课题、国家自然基金面上项目、河北省科技支撑项目、河北省自然基金等项目20余项；发表论文87 篇，其中SCI/EI论文30 篇，授权国家发明专利12 项，鉴定成果6 项，参与起草国家粮油行业标准3 项。

实习编辑：武汉轻工大学食品科学与工程学院 冯红；责编：张睿梅

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，登赫（上海）生命科学有限公司、北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2024年5月16-17日在中国 北京召开。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。

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