网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

吃火锅减肥,还得是宁夏人敢想

0
分享至

《浪姐5》一出,果不其然,“明星减肥营”又有了新的成功案例。

从一公的下颌厚似潘玮柏(不是),到四公的白月光,有人说,向太这是给郭碧婷报了一个带薪减肥班。

之前阿娇上《浪姐》期间,瘦了20斤。连叶赫那拉·英,都没逃过,并以亲身经历劝退周迅。

脂肪和美貌的较量一定要拿胃当牺牲品吗?

宁夏人摆摆手:我们这有古希腊掌管水煮菜的神底料,辣糊糊。

辣糊糊,光听名字就知道,又辣又糊。

它是一种麻辣烫+串串香+麻辣火锅的集合,底料是用辣椒面、花椒、孜然粉和芝麻等十几种小料调配而成的。

且这底料不是千人一面的流水线产物,而是各家老板自己调配的独特秘方。有的会多放些孜然、十三香,强调香辛风味;有的会加芝麻、坚果碎,为锅底进一步增香;还有的会加点甜面酱,让香气更加温润。

△来源:公众号@宁夏文化和旅游

但有一味是统一的——辣椒,必须是产自宁夏平罗县的羊角辣椒!和普通辣椒不同,日光浴+昼夜温差大环境中长出来的羊角辣椒,带着一股甜味,经过它润色的食物,辣得温和香甜。

将混合好的底料炒香后倒入锅中,加入水或鸡汤煮制,待汤汁浓郁得呈糊状后,辣糊糊就做好了。

煮沸的辣糊糊香气四溢,一开锅,混合着芝麻味的香辣气息就会爆发出来。

△来源:纪录片《沸腾吧火锅》第二季

浓郁的汤料包裹着各种食材,一口下去,立刻在口腔中爆炸开来。再煮一会儿,汤底变得更加浓郁,被浸泡透彻的食材,更加香得浓烈,辣得过瘾,炫得人酣畅淋漓。

想要口感更丰富的,可以再蘸点辣椒、花椒、孜然、醋等混合而成的灵魂蘸酱,辣得鼻尖冒汗,所有毛孔都被撑开了,“mia气滴很”。

△来源:视频号@菜菜要發财了

和麻辣烫有点不同的是,宁夏辣糊糊出现的场景,遍布市井。

可以是“路边摊”,出现在学校附近的街边,或夜市里。

有时是一字排开的几个涮锅,各式签子涮煮在大锅汤汁里,几把简单的小圆凳,坐下即回到快乐老家。

△来源:小红书@开心果果

有时甚至只是一个流动小推车,喂上一个蜂窝煤炉子,就能成为小学生眼中的顶流,暴风吸入这一天的零花钱。

也可以登堂入室,在装修敞亮的火锅店里,超过50种串好的菜品整整齐齐摆在自选区,再搭配各种单点小食、饮料、甜品,直接进阶到火锅的next level。

△来源:小红书@阿姆丽_Emily

△来源:小红书@月月月哇~

它还是一道正统的下酒菜。将煮熟的新鲜蔬菜放在辣糊糊底料中搅拌均匀,盛于小盘内。一口辣糊糊一口西夏啤酒,伍佰来了都要多喝三杯。

△来源:小红书@俺吃了baby

除此之外,还可以用来蘸馒头、泡面,夹在饼子里,化身完美主食搭子。

△来源:公众号@银川餐厅推荐

因为不加一滴油,还有不少人把它当减脂期解馋神器,据说吃完真的能咔咔掉秤。

△来源:小红书@董师教做菜

辣糊糊好吃的关键点有两个:锅底、配菜。

宁夏人在配菜上,是有点“硬”功夫在身上的。

首推的是西吉土豆片。宁夏固原市西吉县地处海拔1688-2633米的宁夏南部山区,种植马铃薯已经有300多年的历史,有“马铃薯之乡”的美誉。

△来源:公众号@宁夏党刊

这里的高山土豆,是种植在梯田里的,个头硕大,口感沙、面、甜、香。削薄的土豆片涮熟之后绵软无比,和它表面挂着的香浓辣汁一同在口中融化。

△来源:纪录片《沸腾吧火锅》第二季

另外三个必点菜品是:牛筋面、炸火腿肠、皮蛋肠。

牛筋面是一种气孔很多的面食,下锅5秒就能吸饱汤汁。煮得入味的牛筋面,咀嚼时能将辣汤重新释放,吃起来绵软中又带着一股韧劲儿。

△来源:纪录片《沸腾吧火锅》第二季

油炸火腿肠外酥里嫩,咬一口下去,香辣的汁液在口中爆开,简直是味蕾的极致享受;皮蛋肠裹上一层蘸酱,QQ弹弹在口腔里丝滑横行。

还有素丸子、茄盒、藕盒、面肺子、炭火锅巴,都是其他地方不常见的特色配菜。

甚至还能涮包子!汤汁浸润包子的每一个气孔,让包子变成了“灌汤包plus”。只有你想不到的,没有辣糊糊不能煮的。

△来源:公众号@银川餐厅推荐

都来了宁夏,怎么能不尝尝当地的羊肉。

据说,“西北五省一家亲”只有说到羊的时候,能吵得六亲不认。秦海璐在《花儿与少年5》中也提到过:羊之间也有鄙视链。而站在顶端的,正是“宁夏羊”。

△来源:综艺《花儿与少年5》

宁夏人吃辣糊糊,可不是加份羊肉那么简单,他们加的是羊蹄。

先将羊蹄卤熟,卤汁入味,蹄筋软烂。然后把卤羊蹄下到辣糊糊锅里,红亮的汤汁顺着糯软的羊蹄往下滴,吸溜一口多层口感的糯滑羊蹄,火锅新世界的大门打开了。

△来源:公众号@银川餐厅推荐

在宁夏官方推广辣糊糊的时候,不少本地人坐不住了:宁夏特色美食多的是,只推辣糊糊你糊涂啊!

被誉为“塞上江南”的宁夏,除了广为人知的“国宴肉”盐池滩羊肉、新晋顶流辣糊糊,还有吴忠早茶、隆德暖锅、大武口的凉皮、中宁的蒿子面等地域特色美食。

都知道滩羊肉好吃的关键点在于羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。这里的中草药,指的是长在戈壁荒漠上的耐盐碱性的野生草本,而矿泉水指的是苦碱水。

中宁县的蒿子面也是这样的结合——黄河水浇灌的小麦磨出的高筋面粉,与腾格里沙漠的野生蒿子相结合,加以碱水的调和,就成了筋道爽滑的蒿子面。

△来源:新华社

吴忠早茶完全不同于广东早茶的精巧细腻,主打一个硬核扎实——早茶种类中加入了始于唐朝贞观年间的八宝盖碗茶、地方特色面点、手抓牛羊肉、风味羊杂、各种开胃小菜等。

吃过的人点评:这哪里是早茶,明明是碳水天堂!

△来源:小红书@大魔王

相传,吴忠早茶如此“豪横”,是因为这里曾作为丝绸之路上的文化要塞,来往商户极多,社交的需求不知不觉融到了拉面馆里。于是就有了这样既灵秀委婉,又粗犷豪放的南北结合式早茶。

更“豪横”还有隆德暖锅,十几种食材汇聚一锅,能叠到5-12层!

底层是用肉汤熬制的旱萝卜片、大白菜片,俗称“菜底子”;二层装入丸子;三层装入粉条、豆腐、豆芽、土豆块等;四层放排骨,也放香菇、木耳、冬笋等;五层是过了油的五花薄肉片逐个叠加码排成一圈,再撒上切好的葱丝、蒜苗丝、红辣椒丝,浇上熬好的汤汁。

△来源:视频号@宁夏广电新闻中心

“摩天大锅”叠好之后,盖上盖子,在暖锅中央空心位置的锅镗处,加入烧得正旺的炭熬煮,历久弥香。

△来源:抖音@宁夏卫视

量大到震撼,量大到发疯,目测吃一顿,需要用三天的时间去消化。

△来源:小红书@大眼吃遍天下

你还吃到过哪些宁夏美食,把你私藏的店铺、菜单,都留在评论区和大家一起分享吧!

作者|壹壹

编辑|壹壹

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
SpaceX正在建造规模庞大的火箭!马斯克警告:在全球核战爆发前必须实现殖民火星,确保人类文明延续【附商业航天行业现状分析】

SpaceX正在建造规模庞大的火箭!马斯克警告:在全球核战爆发前必须实现殖民火星,确保人类文明延续【附商业航天行业现状分析】

前瞻网
2024-06-17 18:03:11
被大49岁的谢贤养了12年,拿2000万分手费走人的coco,如今怎样了

被大49岁的谢贤养了12年,拿2000万分手费走人的coco,如今怎样了

闻星盼夏
2024-06-17 18:50:02
将近40岁满脸褶,却尬演18岁少女,是谁给了她“强行装嫩”的勇气

将近40岁满脸褶,却尬演18岁少女,是谁给了她“强行装嫩”的勇气

娱乐圈十三太保
2024-05-28 13:56:53
杨毅:郭士强顶替乔帅 说明体育总局领导不信任姚明和篮协领导班子

杨毅:郭士强顶替乔帅 说明体育总局领导不信任姚明和篮协领导班子

818体育
2024-06-17 17:29:51
无缘2026年世界杯?巴西足球66年辉煌作古,网友:可以推倒重来

无缘2026年世界杯?巴西足球66年辉煌作古,网友:可以推倒重来

体坛知识分子
2024-06-17 06:00:02
深夜突发!转融通减持来了

深夜突发!转融通减持来了

中国基金报
2024-06-18 00:11:53
方舟子打假姜萍称可以肯定她压根不懂高等数学!惹怒网友被喷

方舟子打假姜萍称可以肯定她压根不懂高等数学!惹怒网友被喷

糖逗在娱乐
2024-06-17 23:03:50
女县长被18岁男技师杀死,背后真相龌龊不堪,30名老干部因此落马

女县长被18岁男技师杀死,背后真相龌龊不堪,30名老干部因此落马

摇扇公子聊天下
2024-02-03 14:00:09
清华大学博士全面分析姜萍这次竞赛的难度以及水准,引起热议!

清华大学博士全面分析姜萍这次竞赛的难度以及水准,引起热议!

新时代的两性情感
2024-06-17 14:38:57
英格兰最弱1环?用废4王牌+险开翻15亿巨舰!球迷:下轮就解雇他

英格兰最弱1环?用废4王牌+险开翻15亿巨舰!球迷:下轮就解雇他

我爱英超
2024-06-17 05:46:36
河南一冷藏车违规载人致8人身亡!8人都是妇女,为了省钱丢掉生命

河南一冷藏车违规载人致8人身亡!8人都是妇女,为了省钱丢掉生命

180°视角
2024-06-17 10:13:31
高温下的印度光伏,是教科书一般的“我之蜜糖,彼之砒霜”!

高温下的印度光伏,是教科书一般的“我之蜜糖,彼之砒霜”!

醉井观商
2024-06-16 17:44:55
乌军袭击俄境内最大钢铁厂!俄方称进攻哈尔科夫是为了保护俄罗斯

乌军袭击俄境内最大钢铁厂!俄方称进攻哈尔科夫是为了保护俄罗斯

项鹏飞
2024-06-17 15:34:32
中企拒绝交出核心技术,欧盟恼羞成怒决定狠罚,接下来令其傻眼

中企拒绝交出核心技术,欧盟恼羞成怒决定狠罚,接下来令其傻眼

仰望沧海
2024-06-17 20:28:48
国运来了挡都挡不住?俄乌战争最起码给中国又争取了五年时间

国运来了挡都挡不住?俄乌战争最起码给中国又争取了五年时间

曾经年少
2024-03-05 11:38:53
微博电影之夜,人情世故、江湖地位,在章子怡身上体现得淋漓尽致

微博电影之夜,人情世故、江湖地位,在章子怡身上体现得淋漓尽致

娱乐圈笔娱君
2024-06-17 10:56:13
烧光百亿,离奇破产!顶级天才,让广东损失惨重

烧光百亿,离奇破产!顶级天才,让广东损失惨重

金错刀
2024-06-16 15:47:42
38岁博尔特现状:与1米55女友生了3孩子,每年领400万美元至终身

38岁博尔特现状:与1米55女友生了3孩子,每年领400万美元至终身

十点街球体育
2024-06-17 17:25:31
英媒:普京将访问越南,美国反应激烈

英媒:普京将访问越南,美国反应激烈

参考消息
2024-06-17 20:02:14
上海女子癌症晚期,委托同学办丧礼,不料同学把她的遗体放冷冻柜

上海女子癌症晚期,委托同学办丧礼,不料同学把她的遗体放冷冻柜

华人星光
2024-06-17 19:14:29
2024-06-18 05:24:49
网易上流
网易上流
有趣的人,都关注了上流君。
1088文章数 9396328关注度
往期回顾 全部

头条要闻

欧洲杯-卢卡库屡失良机两进球被吹 比利时0-1斯洛伐克

头条要闻

欧洲杯-卢卡库屡失良机两进球被吹 比利时0-1斯洛伐克

体育要闻

飞翔的斗牛士 如今也迎来最后一舞

娱乐要闻

上影节红毯:倪妮好松弛,娜扎吸睛

财经要闻

人均养老金上调3% 怎么年轻人吵翻了?

科技要闻

为什么你的iPhone,肯定用不上"苹果AI"?

汽车要闻

传奇新篇章 全新一代大众迈腾来了

态度原创

艺术
本地
家居
房产
公开课

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

本地新闻

能动司法尽“执”履责 ——“交叉执行”高效能

家居要闻

研己实景 古典与现代的交融

房产要闻

强!全国第三!海口房价正在止跌!

公开课

近视只是视力差?小心并发症

无障碍浏览 进入关怀版