今天张先生不在家吃饭,他说中午给我打包羊汤回来,我说在家喝打包羊汤没那种氛围感,不要。
检索了一下菜篮和冰箱,有几个番茄,还有一些香菜圆子。因此用西式做法,做了一个番茄香菜圆子汤。没想到超级好吃,快吃完了才想起可以分享一下做法,因此将就拍了一张照片,照片很勉强,也只能将就看。
这款汤的特点,我感觉就是冬天喝的话,很热乎乎,老人小孩都可以喝,猪肉牛肉圆子都可以,用猪肉的话,会更适合不喜欢牛圆腥味的人。并且操作无难度,零厨艺也会零失败。
原料:番茄4个(每个150克的左右),香菜圆子若干,黑胡椒,黄油,盐。
做法:
1、番茄用滚开水烫软,去皮,弄碎。
2、锅里下黄油,锅不能烧太烫,有点温度就可以,不然会有油臭。黄油化了以后,倒弄碎的番茄翻炒,炒得有点带糊状了,加水,水可以多一些。
3、汤开以后,继续大火煮,一直煮到浓汤。
4、汤稍微有点浓的时候,加香菜圆子。圆子熟了,汤也浓了,拧点黑胡椒到汤里,黑胡椒的量要看个人喜欢,然后再加盐,再加一点点白砂糖。白砂糖的作用是提鲜,不能吃出甜味。然后就可以起锅了。
这个分量是两人的。要注意的点:
1、番茄一定要烫软,并且一定要多加水大火煮,不然蕃茄味出不来,我没有加番茄糕,但这样煮出来味道很足,并且不会太酸。
2、香菜圆子我用装汤圆的包装做的,不那么好看,但操作简单,做好以后,盖上盖子,直接用保鲜膜包好放冰箱。喜欢丸子的颜值高点的,可以自己想办法做得漂亮些。
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