没吃过这些“老字号”，不算来过上海！

来源：嬉游旅行指南

大家好呀(*^▽^*)，咩咩前段时间不是去上海的“下海区”暴走了三天么。

被虹口的日常烟火气（各种美食！）迷得不要不要的。

去之前想的是，得好好吃一吃老上海味道，打破我至今吃过的上海味道只有“上海老蛋饼”的“惨案”！

然后就各种搜集好吃馆子list，没想到虹口最多赞誉的是十多二十年的社区小馆子。

主营的都不是什么大菜。小店里多是生煎、小笼，还有各色面条，家常却好吃，和浓浓烟火气的虹口区完美适配。

于是我放弃了“大吃一顿”的念头，整天穿梭在小巷子里寻觅小吃。果然，简单的食物最是美味，现蒸现炒的食物，让身体和精神都得到极大的满足~

01 令人惊艳的“小笼”系列

我对上海“小笼”的印象源于偶然的机会和上海阿姨一起包包子。我刚擀出一块厚实的包子皮，阿姨惊呆了，“不行不行，包子皮怎么能这么厚！”

然后三下五除二改成了对我来说“饺子皮”的厚度，蒸出了一个个精致的“小笼”。我毫不掩饰自己的赞叹，“精致！”

到了上海才发现，原来，还能更精致！！

· 福德小笼

虹口区让我最惊艳的小笼是一家看起来很不太起眼的小店，如果不是靠近犹太纪念馆，我可能直接错过了。

但进去来一份招牌小笼，幸好来了！

去的时候有点晚，人不多。小笼上来是冒着热气，但汤汁又不会烫口，正适合入口的温度。

一口下去，如假包换得皮薄馅大。

最关键的是，肉里面皮冻加了实打实的猪皮。皮冻化成汤后，肉皮和肉馅混在一起，吃起来有种脆脆的嚼劲。整体的口感非常爽滑，还有一种Q弹的感觉。

调料的醋也很清香，配上一点辣椒面，将小笼吃多了会产生的油腻感中和了。

本来已经吃了一份面的我，竟然一个不落都消灭了~

除了招牌的小笼，店里也有面条、盖浇饭，是社区食堂的感觉。

不过小笼肯定是招牌了，我在店里没坐多会儿，就看到好几拨人来打包小笼带走了。

· 伊斯兰餐厅

伊斯兰餐厅就在内山书局对面。我去内山书局参观的时候，刚到路口就看到店里排起了队伍，都是下班点儿来打包煎包的居民。

这是上海第一家清真餐厅，有些年头了。

店里的厨房是开放式的，能看到阿姨们正在擀面和面。旁边炸锅里新鲜出来的煎包，看起来金灿灿的，非常亮眼。

我凑过去拍煎包，边拍边忍不住咽了咽口水，“看起来好好吃。”。

阿姨非常自豪，“不是看起来，就是很好吃！”。

生煎包拿到手上，浑身都煎得金灿灿的，而且非常均匀，竟然没有一处是过头或者不足的。

拿到手上就忍不住赞叹一下煎包子的技术，可以申请非遗了吧！

一口咬开，还没吃到肉就被征服了。

表皮本身就做到了门口招牌写的“外酥里糯”，吃起来有炸面皮的香味，细嚼还能吃到麦芽的甜味，赞！

牛肉馅加了洋葱，吃起来微微甜，肉质很饱满。等凉下来一点，酥皮和牛肉一起入口，超级满足！

另外还尝试了有“上海名特菜点”标签的牛肉锅贴，锅贴的口感更加综合一些，一口下去，脆皮、软皮以及牛肉馅都在口中爆开，是大满贯的味道！

最后还要单独夸下牛肉汤，我都吃完走下去了，才发现店里还有咖喱牛肉粉丝汤，忍不住折回来下单。

咖喱汤微微辣，带胡椒味，真的特别适合天冷的时候，一碗下肚，整个人都缓和了。

汤里的牛肉也是个人最爱的牛肉做法之一，冷切牛肉。

这个牛肉能吃出纯纯的牛肉香来，而且非常有嚼劲，带皮的部分，非常有弹力，真的爱了！

· 万寿斋

万寿斋是虹口老店了，店铺不大，饭点去几乎都要排队。

我第一天路过，就被人挤人的阵仗劝退了。第二天避开饭点来的。

店里人还是不少，而且有很多附近居民。

旁边桌上的老爷爷和老奶奶，看到他们坐在那儿静静地吃小笼，忽然get了“一日三餐四季”的美好。

为了和福德“pk”一下，我选了小笼。

虽然人很多，但是小笼上来的时候，温度是有点凉凉的。吃起来有点腻口，影响了口感。

小笼本身是皮薄馅儿大汤汁足的，肉馅的味道吃起来是微甜的。

不过整体的味道我觉得不够有亮点，是中规中矩的。

另外还尝试了一下三鲜馄饨。

不同于柴爿馄饨的小巧。这家是大馄饨，吃起来皮有点儿硬，没有小笼的皮那么软和。

馅料的话是干虾米、榨菜加猪肉馅，我对虾米的味道比较敏感，会觉得吃起来有点腥。

汤底倒是很鲜，喝起来清爽。

除了馄饨、小笼，店里的麻酱面也很有名。

还有辣肉面、大排面之类的可选，价格带肉的在20左右，素面10元左右，还是比较实惠的。

· 光头生煎

光头生煎和光头面馆其实是一家，但是搜这家店的时候，高德地图只能找到“光头面馆”，大众点评只能搜到“光头生煎”。

我索性分开写吧。

先说生煎，炸生煎的大锅就在点餐台旁边。一大锅圆滚滚的小笼和锅贴整整齐齐地码在锅里，咕噜咕噜滚着热气，看起来就可可爱爱。

因为吃不完，我拼了一份，两个生煎两个锅贴。

锅贴属于“高难度做法”，煎的时候包子的褶子朝下。这种煎法比较考验师傅的技术，包裹不匀，煎的过程就散了，肉馅就漏出来了。

从拿到手的成果看，师傅技术是过硬的。

但这种煎法的好处是，包子皮最厚实的地方，用油煎炸过后，会更加酥脆好吃。

生煎包入口，煎过的部分确实很酥脆，吃起来也不会腻。肉馅的话带点甜味，肉质很扎实，嚼起来还有弹牙感。

生煎的话，整体比较薄，口感也偏软，我是觉得没有煎包那么香香的对我胃口哈哈。

点煎包的话，蛮多食客会选择牛肉汤配生煎的，可以搭配食用哦~

02 一碗面条也很馋人

之前在蓝村路找吃的，吃到过一家专门注明“原卢湾区”的面馆，非常惊艳。

后来看到股东的留言，才知道虹口、老卢湾是不分高下的，那不得好好吃一下~

· 富源春面馆

这家面馆我一定要放在首席！

不是因为“百年老店”的噱头，是清爽且鲜美的鸡汤汤底，太对我胃口了！

我去的时候不是饭点，只有我一个人。我点完招牌鸡汤面等餐的时候，还有点担心会不会“注水”。

结果端上来第一口汤下去，我就被惊艳了，是纯纯鸡汤的味道。对我个人来说，还可以提名表扬，是不放味精的鲜！

好汤肯定是好肉熬出来的，鸡肉吃起来香气也足，“鸡有鸡味”！

口感保留了嚼劲，没有煮得软趴趴的，光是鸡肉和鸡汤，就把我喂饱了一半。

没想到面条还是爽滑劲道的手工面，吃起来还会有麦芽糖的甜味。

真的很ok，是边吃边夸的程度！

这家店的面条选择虽多，但大部分都离不开“鸡汤”二字。

能够把一碗鸡汤做得如此“出神入化”，难怪能挂上“百年”招牌，给力！

· 阿峰面馆

这家家常小馆子也是自带好口碑，用一碗面征服了各方食客的胃。

它也确实靠谱，我才路过门口，还没进店，就已经闻到了炒菜的香味。

探头一看，嚯，这个大锅，给力！

说是现炒浇头，果然一点儿不作假，就这扑鼻而来的香味，怎么都不能错过。

进去不大的店面，几个阿姨有条不紊地配合着。

刚过去，就问你，“汤面、干面？”。看着阿姨殷切的眼神，我点菜没这么快过，“汤面！……啊，看起来干面更香。”。

“是的，干面好吃，干面一碗！”

选完面就选浇头了，浇头都是“所见即所得”。几个盆子也没有那么讲究，但看起来就是很有味儿。

刚炒出来的猪肝浇头还冒着热气，但不吃内脏的我，还是选了经典辣肉浇头。

都不用等我找桌子，阿姨已经把一碗咖喱牛肉汤找到空位放好。

坐下就能先喝口汤，这服务，好评！

虽然是配汤，但汤底也不马虎，是能喝到牛肉味的牛肉汤~

辣肉面端上来，是能闻到香味的。

拌匀后来一口，果然是有“锅气”的，辣肉微微甜，量给得很足，吃起来是家常的好味道。

比较有趣的是碗里的炸葱，我吃了两口，觉得香香的，味道像紫菜么又不像。问阿姨才知道是炸葱，竟然几乎没有葱味，而且特别香，打开“吃葱”新世界。

面条的口感是偏硬的，很有嚼劲，和底料拌在一起，吃起来很过瘾。

他家的浇头出名的是猪肝和鳝鱼，可惜都不在我食谱里。但看新鲜出炉的样子，味道不会差。如果爱吃的话，一定要尝试一下！

· 上海老大成面馆

这其实是一家苏式面馆，饭点去的时候是需要排队的。

来这儿的食客附近的居民比较多。尤其是年纪比较大的爷叔阿姨，我吃的时候看到了好几拨，是“老味道”没跑了。

这家的浇头也是苏式面馆的丰富，大排、爆鳝都不缺。

我选了一个“焖蹄”，端上来的时候，整块的“焖蹄”是很实在的。

而且这个“焖蹄”还藏了“技术”的。

看起来非常完整，感觉很有嚼劲的样子，没想到筷子一夹就散了，已经炖得非常软烂。

吃起来的口感也很丰富，表皮炖得很软糯，吃起来滑滑的，肉的部分保留了一点儿嚼劲，还是很过瘾的。

面条本身的话，比较中规中矩，没有特别的亮点。

面汤喝起来是比较清淡的，和有丢丢咸口的焖蹄肉刚好综合了一下，整体正好。

除了面条、点心，这家还有季节性出品。

夏天是凉面，冬天是砂锅。我去的时候，配好的砂锅就在大锅旁边，看起来非常有食欲。

· 光头面条

最后把光头系列的面条补全吧！

这家的面条也是现炒浇头，一眼望过去，整整齐齐很有质感。

我选了一份简单的三丝面，笋丝、肉丝、青椒丝，简单的三样小菜，做得蛮有味道。

笋丝吃起来很清爽，口感脆脆的，汤底喝起来是面汤加料，有面汤的香味。

整体来说是家常小馆子的味道，鲁迅故居就在对面，逛到这儿的话，选个生煎配牛肉汤，或者来碗现炒浇头的面都不错。

03 最后放个甜点吧~

· 上海虹口糕团食品厂

上海老字号点心蛮多，像红宝石的奶油小方、凯司令的栗子蛋糕、红房子的冰糕。

但带上地区作为前缀的似乎仅此一家。作为虹口代表肯定是要亮个相的。

比较惊艳我的是，年糕团竟然是现做的。

隔着玻璃看阿姨切下一块年糕来，熟练地揉成圆形，再摊成饼。

放入馅料之后，加热后再拿给食客。

拿到手还温热着，一口下去，年糕的部分软软的，有弹性但不沾牙，非常柔软好吃。

我选的雪菜笋丝馅，吃起来非常香，味道很均衡，和年糕配在一起，咸淡适中，真的一口满足。

阿姨说条头糕是拳头产品，买了一个。

但感觉整体味道有点过于甜腻了，外面有层薄薄的油，外层的年糕糯叽叽的，但不够软，吃到后面会有点腻。

还是更喜欢现做的年糕团~毕竟新鲜出炉，走过路过不能错过啊！