福建
时间总是在不知不觉间悄悄溜走，霜降节气刚过去，一转眼很快就会迎来立冬节气，季节转换都在一瞬间，气候变换也飘忽不定，风中虽然带有一丝凉意，但却也还没有深冬的寒风凛冽。立冬节气一直很受人们重视，人们辛苦劳累了春夏秋三个季节，进入立冬后，万物开始休养生息，人们也如此，经过一冬天的休整，人们才能有充足的精神去迎接明年的春天，因此，自古在民间就有“立冬补冬”的说法。11月8日立冬，遵循“吃2物，做1事，忌1事”传统习俗，安康度冬天。
吃2物：吃鸭子、吃大葱
立冬节气，俗话说：“立冬补冬，补嘴空。”立冬北方人吃猪牛羊肉馅饺子，南方人吃鸡鸭鱼，当然这只是笼统说法，不同地区也有差异，有些地方立冬吃鸭子，还有地方吃大葱的习俗。
1、吃鸭子：啤酒鸭
啤酒鸭是一道美味的家常菜，它的由来有着不同的传说和版本，一种传说，啤酒鸭最早起源于古代中国，当时称之为“浮啤酒”，啤酒鸭逐渐演变成现在一道独特的菜品。另一种传说，啤酒鸭起源于欧洲，欧洲传统名菜之一。无论哪种说法是真的，啤酒鸭已经成为了很多人餐桌上的常客。
材料：笨鸭，干辣椒，啤酒，葱，姜，花椒，八角，香芹，盐，花生油。
做法：家养的老黑鸭子宰杀后，冲洗干净，剁成块，锅里放水，把鸭块放到锅里，焯水把鸭块上的脏东西去掉，捞出后洗净，葱姜切块，锅里放油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香，倒入鸭块煸炒，多煸炒一会，倒入一瓶啤酒，倒入砂锅大火烧开，改小火慢炖，加入一勺红糖，继续炖约1小时，最后加盐调味，再把香芹撒上。因为是自家养的笨鸭，炖的时间要长一些，加入了啤酒很好去除了鸭的腥味，香辣好吃。
2、吃大葱：葱烧海参
葱烧海参属于鲁菜菜系，葱香浓郁，风味独特，传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新醇和。
材料：海参，大葱，姜，五花肉，菠菜，鸡汤，生抽，蚝油，盐，花生油。
做法：干海参要提前一周泡发，泡发好后切成段，大葱切成葱段，姜切成片，五花肉切成片，菠菜摘洗干净，锅里放水，加上花生油和盐烧开，把菠菜放入水中焯水，有序地摆到盘子里，摆出喜欢造型，锅里放入花生油，下葱姜爆香，下入五花肉片翻炒，放入生抽、蚝油煸炒，加入半勺鸡汤和盐烧开，放入海参段，小火烧2分钟入味，勾入淀粉，炒匀，倒入到摆了菠菜的盘子里，美味尽享。
做1事：送寒衣
立冬过后，天气渐冷，万物蛰藏，从前时间，立冬节气前后，妇女们要亲手缝制寒衣，送给远方的亲人，现在这个习俗有些地方仍然延续至今，立冬前后最接近“送寒衣”的做法，就是提醒家人们，天气变冷之后，及时增添衣物，注意保暖，尤其是背部、颈部和足部的保暖，尤其是足部，老话说：“寒从脚起”，脚的保暖是很重要的。
忌1事：忌盲目进补
立冬有补冬的传统习俗，自古就有立冬这一天杀鸡宰羊，犒赏一年辛苦的传统习俗，随着时代的发展，慢慢也进行了转变，人们在立冬这天，也会大吃大喝，以此来抵御冬季的严寒。补冬是可以的，但是不要盲目进补，如果在立冬之后，放肆大吃大喝，不仅没有起到进补的作用，还有可能起到相反的作用，需要因人而异，如果出现了营养过剩，滋补过头的情况，轻则可能会导致胃部不适，严重的情况下，需要就医。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
