2023 ProVeg 亚太区食品创新⼤赛正式启动，大白兔x冠生园跨界月饼于西湖首发｜美食情报

实习记者｜阿依达娜
编辑｜汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少与好味美食有关的讯息，从可口可乐携手城市地标策划主题活动到大白兔x冠生园“快乐共此时”跨界月饼西湖全球首发，从北京宝格丽酒店推出夏季新菜单到上吉拉推出全新波本原粹单一麦芽威士忌，从王府半岛酒店供应半岛经典下午茶到万豪旅享家旗下酒店打造多样中秋定制礼盒，以及2023 ProVeg 亚太区食品创新⼤赛正式启动，每日解锁不同精彩。

今夏，可口可乐特别策划“放飞时刻，开启畅爽”主题消费者活动。8月19日至8月23日，可口可乐“瓶形时空”快闪活动分别在成都国际金融中心（IFS）7层户外广场和上海武康路393甲老房子艺术中心（近武康大楼）开启。在“瓶形时空”场地中央，参观者可沉浸式感受过山车互动体验。漫步一侧的可口可乐畅爽音棚展示区，参观者则可以戴上耳机，随机点播可口可乐众多签约艺人的创作歌曲。此次可口可乐瞄准休闲场景，打造“放飞事件”，正如打开一瓶可口可乐的瞬间，澎湃的气泡声振奋人心，随之而来的独特的畅爽口感与美妙带劲的“放飞”体验瞬间重叠，让每个休闲时刻因为可口可乐的畅爽加持更加尽兴。据悉，可口可乐还将在郑州银基动物王国巨龙山谷主题区域打造可口可乐“瓶形时空”，承包过山车专列。

兔年中秋之际，大白兔跨界冠生园，以“快乐共此时”为主题，推出兔年月饼礼盒。8月28日晚，全球首发仪式在杭州西湖举行。大白兔跨界冠生园推出月饼礼盒，是老字号品牌走近年轻消费者的探索，也是在传承与创新中找寻平衡发展之路。礼盒在设计上采用经典大白兔元素，口味方面特别推出了“大白兔桂花流心”，淡淡桂花香，是中秋的味道。还有经典的大白兔厚乳流心，奶糖味伴随流心带来停留齿间的奶香。

在西湖点亮的大白兔灯，寓意大白兔“快乐共此时”中秋系列活动的正式启幕。此外，大白兔还将出海新加坡，在当地落地展览，将品牌文化和中国的中秋文化带向世界。

今夏，米其林星厨Niko Romito于北京宝格丽酒店的Il Ristorante-Niko Romito意大利餐厅打造全新夏季菜单，为宾客开启意式珍肴的优雅体验。此次夏季菜单以地中海风味为基础，美味轻盈，包含丰富菜品。

【帝王蟹配俄罗斯鲟鱼子酱及土豆】是主厨解构传统地中海风味、呈现对食材全新理解的作品。鲜甜诱人的帝王蟹，漫撒俄罗斯鲟鱼子酱，多重口感融合碰撞，在细致考究的烹饪技巧中，还原食材本味，于经典中寻觅新味。【手工细面，俄罗斯鲟鱼子酱，细香葱及柠檬】是本次菜单的主食， 柔韧弹滑的细面采用淡黄油与柠檬调味，漫撒珍贵的俄罗斯鲟鱼子酱，以增加鲜美口感，咸鲜交织，带来沁人心脾的回味。【蒸烤茄子配罗勒及水瓜柳】将软糯细嫩的茄子慢慢煮熟，精心烘烤，搭配罗勒及水瓜柳，以增加多重层次，呈现绵密的口感，味美鲜香。【柠檬冰霜配柑橘及金巴利】中的金巴利带来一缕微苦，融合柑橘的微妙酸度，以清爽赶走夏日燥热日。

近日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌吉拉推出核心系列全新酒款——吉拉波本原粹单一麦芽威士忌。作为吉拉经典入门酒款，波本原粹保留了岛屿特质，以本真风味诠释吉拉威士忌特立独行的风格。

吉拉波本原粹威士忌是吉拉旅途威士忌的全新升级，百分百陈年于美国白橡木波本桶，尽显精髓本味，造就明亮轻快、果香四溢的活力风情。纯粹波本桶为威士忌赋予了香草和椰子的轻柔芬芳，杏子和奶油太妃糖的甜美口感与炖洋梨、肉桂与可可的隐约辛香相伴，演绎温润气韵。酒瓶沿用了吉拉经典的流线型设计，增添视觉个性的同时也确保威士忌的安全运输。

自1928年以来，半岛下午茶开始在香港半岛酒店供应。现今，这一经典的美食传统在京城中继续传承，于王府半岛酒店大堂茶座供应。

王府半岛酒店西点厨师团队选用新鲜食材，搭配新鲜时令水果制作的精选三明治，手工现制甜品以及每日新鲜烘培的司康。首先，映入眼帘的是置于茶架顶端的【樱桃蒙布朗蛋糕】、【香蕉菠萝海盐焦糖闪电泡芙】、【榛子花生牛奶巧克力朗姆蛋糕】、【薄荷柚子柠檬西米杯】和【蜜桃青柠慕斯蛋糕】共5款甜品。中间一层是美味咸点，例如【淡味咖喱坚果鸡肉沙拉】、【半岛自制熏三文鱼】和【牛油果酱火腿碱水面包】等。最后是现烤的半岛招牌原味和提子司康饼，搭配传统的凝脂奶油及自制的香草奶油和莓果酱。再配以半岛茗茶、咖啡及香槟，让宾客的味蕾流连忘返其间。下午茶全套银质餐具均来自英国老牌纯手工银器制作商Gainsborough，瓷质餐盘由德国高端餐瓷品牌Villeroy & Boch提供。

中秋将至，万豪旅享家呈献丰富多样的中秋定制礼盒，将传统风俗与现代生活巧妙融合，彰显中国文化之美。北京金融街丽思卡尔顿酒店选用哑金外盒搭配隽永工笔画，以灵感巧思勾勒窗棂小景，描绘出“竹影映月”、“皓月清辉”、“雅韵绘月”三款礼盒，包括莲蓉蛋黄、陈皮豆沙等经典口味。

万豪旅享家北区7城酒店（北京、天津、沈阳、哈尔滨、秦皇岛、大庆、包头）联名天坛文创，呈现“福季坛礼”、“坛影送瑞”、“月影坛辉”三款限定月饼锦盒，以天坛的建筑与纹样元素为创意灵感，将祈年殿的龙井柱、缠枝西番莲和三交四椀菱花两种传统纹样融入礼盒设计，演绎中国传统文化的风华。

8月29日，2023 ProVeg亚太区食品创新⼤赛在上海正式启动。此前，ProVeg亚太区食品创新⼤赛已连续举办三届。这场旨在培养可持续饮食创新⼈才的⽐赛邀请世界知名食品企业提出关于植物性饮食的命题，亚太区⾼校学⽣参赛、选择题⽬、并做出具有实际意义的⽅案; ⽅案最终由参与企业的管理层和相关领域专家参加⽅案评审。今年，包括Beyond Meat（别样⾁客）、Cargill（嘉吉）、CPF（泰国正⼤⼘蜂食品）、Green Rebel、Haofood、Nestle（雀巢）、双塔食品、Thai Union（泰国联合冷冻食品公司）、Unilever（联合利华）、韩国Unlimeat、祖名等在内的11家世界知名饮食公司参加了⼤赛出题。选题涉及植物⾁、植物海鲜、植物蛋、及植物饮料等多个话题。上海国际商会副秘书长周琰楠表示：“2023 ProVeg亚太区食品创新⼤赛为国际间在可持续蛋⽩饮食上的交流提供了新颖且⾼效的平台。学⽣们充沛的灵感不仅能让植物性食品企业得到启发，更能让世界在可持续的道路上前进更多。”

2023 ProVeg亚太区食品创新⼤赛选题及更多参赛详情请登陆⽐赛官⽹：https://food-innovationchallenge.proveg.com/ 查看。参赛提案须在11⽉20⽇前递交，⼊围团队将于今年11⽉底公布，最终获奖名单将于2024年1⽉初公布。

图片来源：品牌提供