春天炒菜不如蒸菜，健康无油烟，推荐8道营养蒸菜，好吃不上火

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天到了，在这个万物生发的季节，我们人体也容易上火，如果长期吃一些重油盐的食物，会对我们身体造成负担。所以，建议在日常饮食中，讲究清淡饮食粗细搭配，帮助我们的身体慢慢适应换季的变化，减轻负担。俗话说“春天炒菜不如蒸菜”，蒸菜的营养价值高，少油少盐清淡易消化，营养保留全面易吸收，可以帮助我们轻松地由冬天进入春天。推荐8道好吃的营养蒸菜，健康无油烟，好吃不上火。具体是哪八道，我们一起来看看吧。

一、蛤蜊酿虾滑

准备食材：蛤蜊，虾仁，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、蛤蜊放入清水中，加入一点食盐浸泡吐沙，然后清洗干净。蛤蜊冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮至蛤蜊开壳，再将蛤蜊控水捞起备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，再加入胡萝卜碎和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

3、将虾泥馅放入蛤蜊中，全部整理好之后，摆放在盘子上，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟之后，取出来淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

二、南瓜菌菇蒸滑鸡

准备食材：鸡腿，南瓜，蟹味菇，白玉菇，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后盖上保鲜膜，腌制三十分钟。

2、南瓜去皮清洗干净，然后切成片摆放在盘子底部。白玉菇和蟹味菇清洗干净即可，铺在南瓜上面。

3、再将腌制好的鸡腿肉摆放在菌菇上，倒入刚刚腌制鸡腿肉的酱汁和葱姜丝，水开上锅蒸20分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上点葱花和白芝麻点缀，即可上桌开吃。

三、西葫芦蒸狮子头

准备食材：西葫芦，肉末，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净，先对半切成两半，再切成片摆放在盘子底部，胡萝卜去皮后切成丝，放在西葫芦上面，然后放在一旁备用。

2、肉末放入碗中，加入葱花、酱油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次抓拌均匀。

3、将肉末团成一个丸子，放入西葫芦的碗中，水开上锅蒸15-20分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。

四、虫草花蒸鸡

准备食材：虫草花，鸡肉。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入碗中。新鲜的虫草花清洗干净，挤干水分放入鸡肉中，加入食盐、蚝油、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腌制好之后，水开上锅蒸三十分钟。蒸好之后取出来即可上桌开吃，清甜解腻又好吃。

五、粉丝蒸虾

准备食材：鲜虾，龙口粉丝，小葱，小米辣。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线留虾尾，从背部开一个口子，将虾尾从这个口子穿过去，摆弄好虾尾的形状，放在一旁备用。

2、粉丝放入温水中浸泡一会儿，泡软后捞起来沥干水分。取一点粉丝卷成一圈，摆放在盘子上，再将虾摆放在粉丝上。

3、将蒜末和小米辣放入碗中，泼上热油激发出香味，再放入酱油、蚝油、白糖和食盐调味，搅拌均匀即可。

4、将蒜蓉酱均匀淋在粉丝虾上，水开上锅蒸5分钟，再关火焖2分钟。

5、蒸好之后取出来，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花泼上热油即可上桌开吃。

六、蒜蓉蒸排骨

准备食材：排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后捞起来沥干水分，再用厨房纸擦干水分，装入碗中。

2、蒜蓉酱：碗中放入蒜末，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。

3、把蒜蓉酱倒入排骨中，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，适每块排骨都裹上酱汁，腌制半个小时。

4、腌制好之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

七、南瓜蒸鸡翅

准备食材：鸡中翅，南瓜，鲜香菇，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开放入碗中，加入葱段、酱油、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜去皮洗净后切成片，香菇洗净后也切成片，全部摆放在碗底，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸40分钟。

3、蒸熟之后取出来即可上桌开吃，鸡中翅鲜嫩多汁，南瓜和香菇软烂清甜，营养又美味。

八、菠菜蒸蛋

准备食材：鸡蛋，菠菜。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开，先放入食用油和食盐，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分切成小段。

2、将菠菜放入碗中，再打入鸡蛋，用筷子搅散。水开上锅蒸15分钟左右。

3、蒸熟之后取出来，用刀划上几刀划开，再淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。