猪肉是生活中非常常见的一种肉食，它可以帮助烹饪各种美食，即使单独烹饪，也可以成为一道美味佳肴。
这些年来，虽然猪肉的价格就像是坐火箭一样窜升，可是在我们的生活中，依旧一日三餐少不了猪肉。
不过当大家去菜市场或者超市购买猪肉时，也会发现一个小细节，在猪肉皮上盖着各种不同的印章，这种印章有红色的，蓝色的，还有圆章，不同颜色不同形状的印章，上网一查也是众说纷纭，有的人说：盖章的地方不能吃！也有的人说：只有盖上圆形章才算是合格的肉！
那么，到底在猪肉上为什么要盖章呢？不同颜色的印章又代表着什么意思呢？
猪肉上面都有盖章，“红章”“蓝章”有什么区别？看完别再乱买了
▲ 猪肉上为什么要“盖章”？
大家千万不要小看猪肉上面的盖章，这个盖章也是有很大作用的，只有盖了章的猪才有安全的保障，因为代表着已经进行了质量的检测，符合检疫的标准，可以食用。
猪肉已经成为家家户户必备的重要食材，所以，只有保证质量的安全，才更能够呵护好身体的健康！
▲ “红章”“蓝章”有什么区别？
生活中经常会见到猪肉上盖有圆形的印章，其实这种印章是屠宰场盖的食品检验合格章，红色的就代表是母猪，蓝色的代表公猪，不管是哪种颜色都属于合格的出路，在质量方面没有任何的问题，可以放心的食用。
有些地区有的企业印章的颜色也不同，有的人还会发现猪肉上有一条长形的印章，这种印章是动物检疫站，检疫合格后盖上的，一般情况下为蓝色，盖在猪肉的脊背两侧。
宰杀的猪肉会被送到动物检疫站进行检测，而检测合格以后才可以允许在市面上进行销售，这样猪的脊背两侧也会出现蓝色的长条印章。
▲ 哪种印章的猪肉不可食用呢？
如果发现在猪肉上出现三角形和X型销毁印章，并且印油为红色，那么这种猪肉尽量不要吃，即使价格便宜也不要购买，因为动物检疫站检测到不合格的猪肉，就会看上这样的印章，这种猪肉是不允许流入市场的，一定要及时的举报，这不仅是为了自己的食品安全，也是为了更多群众的健康着想。
选择正规、可靠场所购买
想要买到安全放心的健康猪肉，大家首先要选择正规可靠的场所，这些地方的猪肉进货来源相对比之下更为规范，一般也都是具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性也能够得到保障，费力去学习辨别猪肉好坏的方法，还不如选择一个安全肉食的渠道。
合格猪肉必须有“两章两证一报告”
对于猪肉而言，想要买到放心又安全的合格肉品，必须要关注好“两章两证一报告”：
两章：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”。
两证：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”。
一报告：“非洲猪瘟”检测报告。
拒绝便宜劣质猪肉
大家在购买猪肉时也要学会判断质量，好的猪肉颜色是鲜红色或者粉红色，若是出现暗红色而且没有光泽并且有点肿，时不时的会有液体从猪肉上流出，那么这种猪肉应该是被注水的坏猪肉；
另外在购买时用手去按一下猪肉，质量好的新鲜猪肉按起来是比较有弹性的，也不会粘手，如果按下去就会立刻瘫软，无法恢复，这种猪肉不要购买；
买猪肉时也可以闻闻气味，如果闻起来有股血腥味这是正常的，说明也比较新鲜，才宰杀没多久，若是闻出来有股腥臭味，那么说明可能已经变质了，不新鲜了！
健康面前无小事，猪肉在人们的饮食上占据着重要的地位，谁会挑选健康的猪肉，对呵护身体的健康来说大有裨益，不要再买错！
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