盼盼创始人蔡金垵，从小作坊到大企业，靠卖面包一年销量76亿！

他曾参加高考，却因为几分之差无奈名落孙山；走街串巷，却意外创业成为零食行业的顶级商人！从最初一炮而红的艾比利薯片，再到现在风靡全国的盼盼法式小面包，在晋江商人蔡金垵的身上，我们不仅看到了自强不息的个人品质，还看到了拼搏进取的创业精神。

本期创始人观察，就让我们走进中国零食大王蔡金垵，一起来聊一聊他的创业故事。

高考遗憾落榜，但他没有一蹶不振。

1965年，蔡金垵出生于福建晋江，连上刚出生的蔡金垵，当时家里面一共有六个孩子，在那个年代，抚养六个孩子并不是一件容易的是，蔡金垵家里面的经济压力可想而知。但即便家里经济条件再困难，父母都没有放松孩子们的学习，咬着牙，他们愣是把蔡金垵供到了高中。而蔡金垵也没有辜负家里人的期望，学习成绩一直名列前茅。

参加高考时，蔡金垵是老师们都看好的种子选手，但令人没有想到的是，高考成绩出来后，蔡金垵居然以几分的差距没有考上大学，最终遗憾落榜。对于蔡金垵来说这是一个不小的打击，高考成绩出来后，他一度靠躺在床上度日，每天自责。

没能上成大学，但是生活还得继续，家里的经济状况不好，能够供蔡金垵读完高中就已经给家里带来了很大的经济压力，在挣扎着走出了高考失利的阴影后，他不再纠结自己的高考成绩，而是选择当起了小货郎，开始挑着扁担走街串巷的售卖货物。

走街串巷的生活固然辛苦，但也就是在这样的生活里，极大的锻炼了蔡金垵吃苦耐劳的精神，为了能够在小小的扁担里装下更多更受人欢迎的小零碎，蔡金垵每次离开家门前都得精心规划一番，时间长了，蔡金垵锻炼出了很强的商业嗅觉。

在街头叫卖的经历，让蔡金垵发现了一个市场上的空白，随着经济的不断发展，越来越多的人经济情况都逐渐好转，对于食物也就有了更多的要求和品质上的追求，在这样的情况下，蔡金垵选择拿出自己的全部积蓄，1996年创办了自己的的第一家食品厂。你知道什么是货郎吗？你又觉得蔡金垵的创业能够成功吗？

三十一岁，创办了自己的第一家工厂，虽然是自己的第一次创业，但是蔡金垵之前的货郎经历却极大的帮助到了他，既然市场上缺少油炸食品品，那他就专攻油炸食品这个方面，为了研究油炸领域内的食物，蔡金垵跑遍了市场，买回了所有可以在油锅里油炸的食物，每天钻到厨房里面，一次又一次的实验。

注重产品质量，就能赢得市场。

功夫不负有心人，在一次又一次的尝试后，蔡金垵最终选定了口感更佳酥脆的土豆作为自己工厂里面的原材料，在选定了土豆这个原材料后，蔡金垵又研究出了慢性变速薯片，不同于其他油炸方式炸出来的土豆，采用慢性变速炸出来的土豆口感更加酥脆，再佐以蔡金垵的秘制调料，当时试吃过的人都赞不绝口。

新产品研制成功，为了能够让这款产品吸引到消费者的目光，蔡金垵还专门给这款薯片起了一个洋气的名字“艾比利薯片”。因为口感独特，再加上定价不高，艾比利薯片一经上市就成功的俘获了男女老少，为了保证稳定的食品产量，当时蔡金垵的食品工厂可以称得上是灯火通明

不仅在工厂里工作的员工和生产线都得不到休息，就连工厂外面来拿货的车辆都大排长龙。为了能够更好稳定住消费者， 蔡金垵还会不定时推出全新的口味，直到现在艾比利薯片的销量一直都十分可观。

抓住市场的空白，推出一个全新的产品很容易，但是如果想要让一个公司能够获得更广泛的市场认可度和更高的知名度，就必须能够稳定的推出属于自己公司的食品特色，艾比利薯片的成功让蔡金垵大赚了一笔，但是蔡金垵同时也清楚的知道，想要让自己的公司更长久的发展下去，自己就必须做出更多更好的食品。

艾比利薯片的成功，让蔡金垵之后的创新路线还是瞄准了薯片行业，在原有的薯片基础上，蔡金垵加入了定量的鸡蛋和牛奶，研制出了一款营养与口感兼顾的薯片，为了能够简单直白的突出这款薯片的特点，蔡金垵将其取名为“蛋奶薯片”，新品上市，好奇的消费者们纷纷买回去品尝

但不知为何，这次蔡金垵研制的薯片却并没有太多的消费者青睐，原本预计的热销场面也没有得以实现，蔡金垵让工人们赶工期做出来的蛋奶薯片就这样积压在了工厂里，给蔡金垵造成了很大的经济压力和心理压力。如果你是蔡金垵，你会选择见好就收，还是会选择再次选择其他方向创新自己的品牌？你对蔡金垵的一波三折的食品研发经历作何感想呢？

研发出新产品，再次火爆市场。

倾注了大量心血制作出来的产品，市场反响却出乎意料的差，蔡金垵的心情不免有些低落，为了研制蛋奶薯片，蔡金垵投入了很多的金钱和精力进去，而蛋奶薯片的市场反响那么差，蔡金垵为此投入进去的资金基本就打了水漂，辛辛苦苦创业多年，一朝回到解放前，任谁都无法接受这个事实。

但蔡金垵却很快就振作起了精神，他知道，陷入到埋怨自己的情绪里是一件十分没有必要的事情，如果想要让自己的公司得到真正的改观，就必须振作起来，用实际行动去改变所处的困境。

很快，重打起精神的蔡金垵就带领着公司里的研制团队，开始对市场上的小零食做起了一轮又一轮的调查，根据市场上的风向，他们很快就发现市场上现在很少有人做烘焙类小面包，更多的则是和蛋黄派相似的食物。

在经过几轮商议拟定后，蔡金垵最终拍板决定了，就做烘焙类小面包！新品研制出后，为了能够提高知名度，蔡金垵还专门请了当时大火的女演员蒋雯丽为代言人，谁都没想到的是，虽然上一个产品积累库房无人问津，但是这次研制出来的新品却打开了市场，再次实现了当年艾比利薯片爆火的局面

这个小面包的名字叫做“盼盼法式小面包”，是现在广大消费者还都很喜欢的一款产品。2011年，受到盼盼法式小面包的启发，蔡金垵与美国的甜点教父罗兰·梅尼耶一起携手合作，研发出了一款口感酥脆，风味独特的干面包——梅尼耶蛋糕。

时间一晃十几年，现在的盼盼早已成为了身价丰厚的超大型企业，而蔡金垵也成为了中国名副其实的“零食大王”，有人说蔡金垵的成功纯属侥幸，但是谁又能像蔡金垵一样，靠着一根扁担成功实现自己资产的翻倍再翻倍呢？

本期创始人观察有关蔡金垵的故事就讲解到这里，你吃过盼盼旗下的食物吗？你觉得蔡金垵的成功是侥幸吗？如果你喜欢我的文章，请关注我，为我点赞并转发，你们的每一份鼓励，都将是我做出更好视频文章的动力。