广东人爱吃的蔬菜，是你想不到的奇花异草，很多人种过却不知道能吃

导读：广东人爱吃的蔬菜，是你想不到的奇花异草，很多人种过却不知道能吃

对广东美食有所了解的网友们都知道，广东人不光是爱煲汤喝，而且在饮食选择方面要清淡得多。

笔者是湖南人，曾在广东打工七八年。刚去的时候真的吃不习惯，因为湖南人饮食偏辣为主，几乎是无辣不欢。

可是广东人爱清淡，在一日三餐中既少不了一碗汤，同时还必须要有一碗绿油油的青菜，可以说蔬菜是他们每天必不可少的菜肴。

而且他们所吃的青菜种类非常多，除了我们平时所吃的青菜以外，他们还会吃一些在我们平时很常见，但却没人吃得“奇花异草”，全都被他们端上了餐桌并做成了美食。

今天就来和大家说一说广东人爱吃的6种蔬菜，绝对是很多人意想不到的奇花异草。因为这些蔬菜很多人都有种过，可是却从来没有吃过，你们吃过吗？让我们一起来看看吧！

第一个是南瓜花。

南瓜可是大家十分熟悉的一种蔬菜，这个季节也开始上市了，它既能吃嫩的南瓜，也可以等到它长老了以后来做菜吃，吃法也很多样。

估计大家伙都吃过南瓜，并且不少人还很爱吃南瓜。但说句实在话，笔者是打小就不爱吃南瓜，感觉南瓜是真的没啥味道。

后来在广州生活几年，不爱吃南瓜的我，却爱上了吃南瓜花。没错，就是把南瓜的话采摘下来做菜吃。在广东各地的大小菜市场，南瓜花都是很常见的一种蔬菜。并且要购买它，还得赶早才行。因为去晚了，往往就买不到了。

南瓜花相比于南瓜，要好吃多了。它的吃法很多样，既能清炒、凉拌，也可以做汤，油炸，或者是做成南瓜花酿，都是非常美味的下饭菜，吃起来也是质感软嫩，香甜可口。

第二种是南瓜藤尖。

在广州不光是南瓜花很受欢迎，就连南瓜藤也是很抢手的蔬菜。而且在广州几年，我还了解到了下雨天以后采摘来的南瓜藤尖做的菜更美味好吃。

可能有些人会惊讶了，南瓜藤上面都是尖刺，这样能好吃吗？那是因为他们没有吃过，吃过以后就不再会怀疑了。

把南瓜藤尖的外皮小心翼翼地撕掉，然后把它切成小段的，就可以用来烹饪了。比较常见的就是用把它和蒜蓉、辣椒一起来爆炒，也可以用它和鸡蛋来煮汤吃，都是非常美味的下饭菜。

后来我和网友分享了南瓜藤尖能吃，许多北方的网友表示，第一次听说原来它都能吃，以前我家的都是割来喂猪了。

第三种是辣椒叶子。

我也是最近几年才知道辣椒叶子能吃的，虽然我是一个湖南人，来自一个家家户户都要种辣椒的地方。可是在我的家乡这边，辣椒可以变着花样来吃，但真的没有人吃辣椒叶子。

对于许多的广东人来说，辣椒叶子是一种非常美味的蔬菜，最常见的做法就是用它来炒猪肝了。或者是辣椒叶子煮鸡蛋汤，这也符合广东人饮食爱清淡的特点。

最初我一直以为辣椒叶子和辣椒一样也是辣的，可是吃过以后发现，它不仅不辣，反而还有点甜味。不得不说用辣椒叶子煮鸡蛋汤，真的很美味。现在每年夏天，我家也隔几天就要做一次辣椒叶子煮鸡蛋汤吃，小孩子也很喜欢。

第四种则是猪婆菜了。

在你的家乡它叫什么呢？在我的家乡也叫它甜菜，或者是牛皮菜，有些地方叫它厚皮菜、君达菜等。

估计很多人看到这种蔬菜，就会想起以前农村常种植它来喂猪。没错，以前它是喂猪的一种青菜，但是在广东人的眼中，它也是一种美味的蔬菜。广东人硬是把它从猪嘴里抢回到了餐桌上。

猪婆菜名字虽然不雅，可是当地人却很爱吃它。好多地方的人吃不习惯猪婆菜，说它难以下咽，可是广东人只要把它简单焯水以后，然后加入豆豉、姜末和蒜蓉就是爆炒，一样也有说不出的美味，关键还是非常下饭的一道菜。

第五种是洋瓜尖。

不得不说广东人确实是太爱吃一些蔬菜的藤尖了，而洋瓜尖也是菜市场十分常见的蔬菜。所谓的洋瓜，也就是植物大战僵尸里面的窝瓜，在民间多叫它佛手瓜、捧瓜、千斤瓜等，而在广东地区多叫它洋瓜，毕竟是从国外传进来的一种蔬菜。

很多人应该只有吃过洋瓜，却不知道洋瓜尖也能吃。其实它不光是能吃，而且还很美味，这方面甚至要比洋瓜更美味，所以在广东地区洋瓜尖售价要比洋瓜更高，并且还更抢手。

它的食用方法和南瓜藤尖差不多，先要撕掉外皮的老茎，然后切断了，大火把它来爆炒。也可以用它来凉拌、煮汤等，是非常适合夏季的一种时令蔬菜。

第六种就是芋荷梗了。

芋荷梗在多数人的眼中是有毒的，因此更别说是拿它来当蔬菜吃了。其实在几十年前，我的家乡这边也吃芋荷梗，只是现在条件好了，吃它的人少了很多。

芋荷梗确实不能生吃，处理的时候都可能会导致手上奇痒难忍。但是芋荷梗如果做成了酸菜，那就是极品下饭菜了。在广东地区，常在菜市场见到一车一车的芋荷梗，然后被人一捆捆买回家去，就是用来作酸菜的。

把它腌制以后，既能直接凉拌着吃，也可以用辣椒来爆炒着吃。笔者就很喜欢吃芋荷梗，奈何直接却不会做，实在是可惜了。

这些广东人爱吃的青菜，是不是在你的家乡都没有人吃过呢？其实对于多数的南方人来说，他们也未必全部都吃过。这里笔者说句实在话，也就是吃过南瓜花、南瓜藤、辣椒叶子和芋荷梗，而且多数还是去了广东之后才知道能吃的。

各位朋友，你们吃过几种呢？又最爱吃哪一种呢？夏季的时候，这些蔬菜大量上市，不妨尝一尝吧！

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