切开的冬瓜放冰箱，难怪发黄腐烂！教你一招，1年不坏，越放越香
冬瓜是一种“高钾低钠”的蔬菜，天气越来越热了，身体又开始流汗了，多吃冬瓜可以给身体补充大量的钾，保持精力旺盛，头脑聪明，吃饭香身体棒，总之是好处多多。
在菜市场转一圈，发现最便宜的菜就数冬瓜了，5毛钱一斤，买一整个冬瓜也才10来块钱，够吃半个月了，但是冬瓜可放不了那么久。之前买半个冬瓜，还是用保鲜膜包着的，在冰箱放2天就发黄了，一周后就已经烂了，白白浪费了。
主要是因为冰箱温度太低，让冬瓜产生冻害，时间一长，被冻坏的部位就会变质，最后烂掉。
因此，切开的冬瓜千万不要放冰箱保存，那应该怎么办呢？去年冬天，和卖冬瓜的老菜农学了一招，冬瓜可以放一年不坏，随吃随取，越放越好吃，很省事，平时拿出来炖肉吃特香。
今天我就和大家说说如何保存没吃完的冬瓜，学会后冬瓜再也不会浪费了，10块钱买个大冬瓜，能吃上一年。
【保存冬瓜的妙招】
准备吃不完的冬瓜。
1、把冬瓜的皮削掉，因为保存的冬瓜是可以拿出来直接吃的，所以要去皮，用清水冲洗干净，切成5毫米的冬瓜片。冬瓜片可以厚一点，但不能太薄，不然就没口感了。
2、准备一个大盆，放入冬瓜片，然后加2大勺食盐，戴上手套用双手翻拌均匀，腌制半小时。
3、当冬瓜变软，腌出很多水后，把腌出的水分倒掉。
4、准备一个晒东西的板子或网子，簸箕也行，把冬瓜片放在上面，均匀铺开，放在太阳下晒干3~5天，把冬瓜片的水分晒干。最近的天气非常好，温度高到28℃了，天天都是大太阳，估计两三天就晒干了。
5、晒干的冬瓜片，用保鲜袋装起来，没有的话用超市的购物袋也行，装起来后放在阴凉通风处即可，防止受潮，放1年都不会坏。
【技巧总结】
1、冬瓜切片有讲究，不能太薄，不然水分晒干后就成一张薄片，就算泡发后也没多厚，口感不够饱满。但也不能太厚，不超过1厘米，否则咬不动。
2、冬瓜片可以直接晒干，但加盐杀水后干得更快，而且可以杀菌抑菌，防止在晾晒的过程中变质，还能让冬瓜越放越香。
3、晒冬瓜片时，要提前查看天气，至少要是连续3天的晴天，把水分充分晒干，才能长期保存。
下面和大家分享一道好吃的【冬瓜干炖肉】，油润鲜香有嚼劲，抓紧干饭。
准备冬瓜干、五花肉、大葱、生姜、腐乳、冰糖、食盐、生抽、料酒、八角、鸡精等。
1、冬瓜干放进清水中，浸泡2小时，让其充分吸水变软，泡软后洗干净，沥干水分。
2、五花肉洗净，切成大块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，用勺子撇去血沫，捞出冲洗干净。
3、起锅烧油，加一把冰糖，小火炒出棕红的糖色，倒入五花肉块，快速翻炒上色，淋入适量料酒去腥，下入葱姜、八角炒香，加酱油调味，倒入足够的开水，煮开后小火炖一会儿。
4、腐乳加适量腐乳汁，用勺子压碎，倒入锅中搅拌均匀，继续炖40分钟，炖至肉烂，加入泡软的冬瓜干，加适量食盐调味。腐乳已经很咸了，盐尽量少加一点，可以先尝尝味道再加盐。
5、继续炖10分钟，开大火收汁，加适量鸡精搅拌均匀，即可关火出锅。
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