甘肃的羊，为啥这么好吃？

今天，让我们来讲一讲，来自甘肃祁连山的更本无膻羊肉~

关于甘肃人到底有多会吃羊，不光是从那花样繁多的吃羊方法，遍地都是羊肉馆子的优势，甘肃人民其实还占着一个得天独厚的优势，那就是

甘肃羊肉，它本来就好吃啊！

羊肉，本身就是甘肃人民的骄傲，你可以说他别的不好，但是你对甘肃人民说：“嗨，你们羊肉不行。”

那么甘肃人民必得挽起袖子拉住你：来来，你说甘肃羊肉不行？不行？你得给我说道说道，哪里不行？“

就是这么自信，就是这么自豪，甘肃人对自家羊肉的好吃，从来就是发自内心的喜爱与推崇~

甘肃羊肉好吃的原因

其实可以从三个方面的特点来讲：

第一：羊肉不膻

• 人们对羊肉的膻味进行研究发现，羊肉特征风味物质主要来源于脂肪组织，而脂肪组织内的短链脂肪酸，则是羊肉膻味来源的重要因素之一。

• 而羊的喂养方式，是羊肉膻气来源的关键之一。
• 甘肃省位于中国西北部地区，气候干燥，气温日较差大，光照充足，太阳辐射强，加上地势风貌种类繁多，干旱少雨，部分地区盐碱浓度很高，导致土壤碱化，尤其是硫化盐和硫化碱。

• 所以这里生长的植物多是耐盐碱性植被，而这种盐碱性草饲则可以去除羊肉中带有特有强烈膻味物质的脂肪酸，从而使得羊肉的几乎没有膻味。

第二：羊肉鲜嫩

• 甘肃多养殖绵羊为主，绵羊喜干燥，怕潮湿和炎热，条件位于西北的甘肃
• 正与

相符合。

• 绵羊肉脂肪含量相对山羊肉较高，且质地柔软，因此食用起来嫩滑爽口。且甘肃地势多高，如果是走地羊，那么肌肉与脂肪的含量则更为均衡，蛋白质的含量增高，则使得口感更加弹牙香嫩~

第三：羊肉多汁

• 羊的年龄越增长，失水率就越高，而在研究人员做过测试后得出结果：50日龄的羔羊肉较100日龄的羔羊肉有更好的持水能力，较低能量值和较高含量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

• 而甘肃的名菜黄焖羊肉，就必须讲究是8月以下的羔羊制作，讲究的就是一个鲜嫩多汁~

甘肃哪里的羊肉最好吃？

甘肃的羊肉虽然好吃，但是在好吃中，还是能再分出个高低优劣

举例来说：水地羊不如旱地羊好吃，平原羊不如山地羊好吃，低海拔的羊不如高海拔的羊好吃，偏暖地区的羊不如高寒地区的羊好吃....

如果还要再细数数甘肃的羊肉哪里最好吃？

很遗憾，由于，好吃的羊肉很多，小编今天只能告诉你最好吃的其中一种：来自祁连山脚下的，更本精选无膻羔羊。

首先我们得知道，祁连山脉，在哪里？

祁连山脉：

祁连山脉位于中国青海省东北部与甘肃省西部边境。由多条西北-东南走向的平行山脉和宽谷组成。山峰多海拔4000~5000米，海拔4000米以上的山峰终年积雪，山间谷地也在海拔3000~3500米之间。

海拔高度在4000米以上的地方，称为雪线，一般而言，冰天雪地，万物绝迹。

然而，祁连山的雪线之上，常常会出现逆反的生物奇观。在浅雪的山层之中，有名为雪山草甸植物的蘑菇状蚕缀，还有珍贵的药材-高山雪莲，以及一种生长在风蚀的岩石下的雪山草，多种多样的神奇植物自然生长，成就了一道奇观。

祁连山的储水以冰川为主，冰川融水出流形成祁连山水系。根据中国科学院原冰川冻土研究所的统计，祁连山共有冰川3306条，面积达2060.0平方公里左右，约占中国冰川总面积56500.0平方公里的3.7%。、

更本无膻羔羊：

长期生活在海拔2000米以上，高寒缺氧的自然环境下，又因为祁连山特殊的生物奇观，而长期食用着黄芪、虫草、贝母、红景天、雪莲花、柴胡、甘草等30多种中草药和50多种优质天然牧草。

羊群以天然放牧为主，每天行动至少十几公里，从而使得羊肉肉质肥瘦适宜，肉质弹嫩；饮用的是山上的自然冰川雪水，雪水中丰富的矿物质含量，进一步减少了羊肉的膻味~

在这里，独特的自然生态条件形成了更本羔羊的肉质鲜嫩，色泽鲜亮，厚道无膻的特点。

正因为羊肉的纯天然，在烧制时也毫不费力，只需清水炖煮两小时，无膻而肉嫩。尤其是本地人，食用羊肉是最讲究的的，需得选用8个月以下的羔羊，小火慢炖。

待到羊肉煮熟出锅之时，皮肉肥瘦相间，肉质细腻而弹牙，夹一块送入口中，肉汁饱满溢出，夹带一丝淡淡的奶香味。

是的，更本无膻羊肉是带有淡淡奶香的，尤其是羔羊。你不能想象，清甜与奶香是怎样能同时融合在一块羊肉上面？一口惊艳，再一口，惊为天人。

羊肉的特点可以总结如下：

1.肉香清甜

2.汁水丰富

3.无膻味 肉质红润，

4.脂肪如玉

5.健康有机

没有吃过更本无膻羔羊的人，可能真的是难以明白这多种滋味融合在一起的奇妙之处，但是只要你尝过就明白，这一切描述，可能都远远不及一口更本无膻羊肉的真实体会。

如何吃到甘肃的好羊肉

羊肉好买，但是好吃的羊肉，其实并不好买。

羊肉的肉质要好，且讲究的就是吃个新鲜，当然如果爱吃羊肉干的可以忽略不计~那么羊肉的配送及时就必须得到保障。

虽然当前现在各大线上线下超市，其实可以买到不少来自全国各地的品牌好羊肉了。但是羊肉品牌众多，羊肉好坏难以分辨

以下就是购买更本无膻羊肉的羊肉攻略：

1、关于是否是羔羊：

是否是羔羊，则看商品介绍，一般羔羊都会明确的告诉多少月龄或者多少天，并且写的就是羔羊，羔羊就是个特有的名词，不会有什么含糊

2、购买羊肉的途径：

要保证羊肉的冷链运送及时，同时需要保证包装羊肉的真实品质，要小心羊肉掺假。

更本生鲜商城羊肉商品，全部精选8个月以内羔羊，获国家农产品地理标志登记保护

可在更本生鲜的商城购买，源产地甘肃直发，顺丰专业冷链直达~

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