我是儒小贤
来自齐文化发祥地淄博
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山东的酒桌礼仪一向是非常严格的，怎么去安排座位！如何去带酒！都有很大的讲究。当然山东的各个地市也都有自己的规矩，我们大面上去讲一讲。
首先是座次的安排，正对门口的位置，最上面的是主陪，主陪可以理解为饭桌上的主人，他是请客一方的主角，通常是负责掌控全局，一般都是请客当中职位最高的那个人，或者说是年龄最长的，或者说是这次饭局掏钱的人；
与主陪对应的位置是副陪，这是主陪的副手，通常酒量比较大，善于活跃气氛。有的时候要为主陪挡酒。当然还有一种情况，就是求人办事要付账的人也坐在副陪的那个位置。
安排好了，主陪和副陪，接下来就要安排我们的宾客了，右手为上，左手为次，就是主陪右手边的人是主宾，主人左手边的人那是副宾。同理，副陪右手是三滨，左手是四宾，通常是挨着主宾。副宾还会安排三陪和四陪，他的任务就是协助好主陪，照顾好主宾，副宾吃好、喝好。
然后是敬酒的规矩。第一个是主陪带酒，酒宴开始，第一个热菜上来之后就可以领酒了，也叫做带酒。就是事先约定好带酒的数量，在开始的时候就定喝多少，也就是我们讲的喝几起儿，通常是分到三、六、七、九。主要是主陪喝三杯，或者三口喝完一杯，这分白酒和啤酒，当然在山东首先喝的肯定是白酒。副陪也这样再喝三个，也就是六个了，有的时候让三陪再带一个，也就是七个。是按口喝还是按杯喝，都取决于主陪的临场把握。
预定好带酒的数量后，喝多少自由掌握，但是到了约定的数量之后，杯子必须见底。当约定的三六七九喝完了以后，主陪、副陪分别要从自己的右手边开始，依次和客人喝酒，通常是和每个人要喝两个，这叫做打圈儿，要打一圈儿。如果说主陪和副陪的酒量足够大，感觉没尽兴，也可以打两圈儿。主陪和副陪结束之后，三陪四陪，就可以上阵了。可以单独向主宾和副宾、三宾、四宾，敬酒，通常也是两个。
在结束上述的敬酒之后，如果说喝酒的双方聊得非常好，非常尽兴，主宾可以再喝一杯两杯的加深酒，以表示加深感情。在山东要参加酒局、酒席，当酒席结束的时候，此时你的杯子应该是干净的，千万不要留酒。看到这，能算出来大概下来喝了多少酒了吗？啤酒至少也得4瓶起，白酒再少也得2杯吧（白酒杯的2杯）！不行的话还是滴酒不沾的好。
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