白萝卜我们都知道，它水分充足，味道鲜美。除了富含维生素跟矿物质，还能降火，最重要是能增强身体抵抗力。现在的天气非常干燥，我一天没有涂面霜感觉脸都要裂开了。这个时候皮肤都会提醒我们自己要多喝水或者多食用水分充足的食物，白萝卜就是很好的选择。
白萝卜在冬天多数人用它来下火锅或者黄焖或是炖，比如焖牛羊肉这些味道大的肉类。现在这个时候的白萝卜水分非常充足，不管做什么都很好吃。我最喜欢的一个做法是用它来打汤，今天就分享一道白萝卜鸡蛋汤的做法。汤汁浓白，不放味精或者鸡精都很鲜美。
这道萝卜鸡蛋汤的材料非常简单，有白萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞等。都是常见且家常的材料。这道美食做起来跟鲫鱼汤类似，都是汤汁浓白鲜甜，但是少了一种鱼腥味。这道汤的鲜大部分来自于鸡蛋或者虾皮，白萝卜也有一种鲜甜。所以不用添加任何调料都能很好喝。现在天气干燥无比，白萝卜能补充人体所以的营养还能补充水分，增强人体抵抗力。白萝卜的价格经济实惠，菜市场中也很常见，如果喜欢这道菜谱的话，有时间就试一试吧！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
白萝卜一根，一把枸杞，三个鸡蛋，适量虾皮，适量盐。
【制作步骤】
1.白萝卜去掉头尾，去掉外皮。用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器就直接用刀切。
2.准备适量葱花，一把枸杞，适量虾皮。
3.起锅烧油，三个鸡蛋直接磕入，煎成荷包蛋。
4.倒入 适量清水，将它煮开，煮个两分钟。
5.两分钟后就加入萝卜丝、枸杞、虾皮。再次煮开，加入盐调味。不用加太多调料，只需要盐就非常的鲜。
6.开大火再煮到萝卜丝断生。
7.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.盐不用加太多，因为虾皮也有点咸味。
2.枸杞跟虾皮还是要清洗一下再下锅的。
3.不用加太多调料，只需要盐就可以了，还可以加点胡椒粉。
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