传统菜摊上线，他一个月接了百余单 - 经济 - 三湘都市报

三湘都市报记者 卜岚

“每天7点下班，还要洗菜做饭，菜市场我们去得少了，但想吃的菜一样不落！”6月19日，工作在长沙芙蓉中路的易女士笑着说，“我经常在线上买菜，还能预约时间，菜品新鲜，鱼送到我家还在动。”

随着电商平台的发展，线上卖菜逐渐被市民认可，不少传统菜场也纷纷触网。业内人士认为，传统菜场有着不可替代的价值，但需要向多元化、多功能的方向发展。

传统菜摊入驻外卖平台

一个月卖了100多单

传统菜场一直被认为是城市最有烟火味的地方。但因为疫情，让传统菜市场生意大打折扣。与此同时，线上菜场却订单暴涨、微信群接龙买菜尤为火爆。

“来点新鲜的小白菜吗？刚刚送过来的！”在位于浏阳河大道附近的古汉城农贸市场，摊主周先生在一众菜商里显得很年轻。2018年，他从父母手里接过自家菜摊，去年年初就入驻了美团外卖平台。

他告诉记者，他目前线上平台业务发展得不错，一个月下来也有一百多单，“我们起送费是28元，配送费2元。线上买菜的则大多是白领一族，每单总价都不高，因为年轻人也不爱囤菜，买多少吃多少。”

嫌平台服务费高

摊主推微信直接下单

在位于蔡锷北路的荷花池生鲜市场，线上买菜平台的商家就更多了。“疫情之下，顾客又少，收入直线下降，很多老顾客改用手机买菜了，“现在只能触网，一方面是入驻外卖平台，不过服务费太高，将近25%；所以我们一般是微信直接下单，如果不着急外卖费还可以优惠。”荷花池生鲜市场一位生鲜摊位的负责人介绍。

记者发现，如今长沙菜场的面貌是，上午老人们逛菜场、唠嗑家常；下午，年轻人手机下单买菜。大多菜场线上配送时间普遍在30-40分钟。数据显示，目前菜老包、优鲜菜场、乐家生鲜、比邻鲜、有厨房生鲜等，已经有超200家生鲜门店上线外卖平台，覆盖了长沙主要区域。

传统菜场转型

提升运营理念和管理

面对电商冲击，传统菜场该如何应战？“流通环节多导致价格偏高、电商冲击、消费习惯改变等等，都让传统卖场不得不转型。”业内人士认为，虽然传统菜市场仍具有不可替代的优势，但要保持活力，不得不多元化、多功能方向发展，因此“触网”就显得格外重要。

湖南商学院教授尹元元表示，传统菜场不能简单把线下业务挪到线上，而是需要在运营理念和管理方式上有所突破，可以以疫情为契机，利用平时建立的客户黏合度，在社群经济上下功夫。深耕一个区域，并在这个区域取得竞争优势，“同时与配送或电商平台紧密合作，形成垂直供销、线上订购、连锁配送等经营模式，让市场重现生机。”

数说

我国生鲜电商市场规模今年预计上4000亿元

根据QuestMobile发布的《2020中国移动互联网战“疫”专题报告》显示，中国生鲜电商整体日活跃用户从年前的777万，冲到了春节期间的1009万规模量级，而在2019年春节，这个日活用户只有527万。春节后30天内，生鲜电商活跃规模用户近7000万人，比去年同期增长约57%，日均使用次数与使用时长增幅均超过20%。

另根据艾瑞咨询数据，生鲜电商市场规模2020年预计达到4040.7亿元。