买杨梅，不是颜色越深越好，10年种植经验果农传技巧：1观2捏3比较

五月二十四的龙海浮宫镇，天气意外的没有想象的炎热。驱车到达朋友家的杨梅林山下，做好了防晒、防蚊措施后，小福迫不及待地蹦跶着上山采杨梅。

为什么如此向往浮宫镇的杨梅林说龙海浮宫镇的杨梅种植历史开始于南宋年间，这里的杨梅颗粒大、汁水丰富、味道酸甜不涩。还有生津解渴、活血解毒的功效。虽然足够长的历史不代表它就是世间最棒的味道，但是700多年的种植传承证明它有优秀的风味、足够的底蕴。

浮宫镇素有“福建杨梅第一镇”之称，其产出的杨梅是中国国家地理标志产品

前往杨梅林的山路两侧，多有零散生长的杨梅树。有的果实已然成熟，红润发紫，有的仍然在生长中，红黄相间的颜色与绿叶互相衬托，甚是鲜艳好看！

好看是好看，可惜还不是入口的时候

遇到已经成熟的杨梅，自然也不会放过。矿泉水简单一冲，便是整粒入口，瞬间汁水充满嘴巴，酸爽滋味不可言喻。

浮宫杨梅色泽红润发紫、果大、汁多、味甜

山路上往来最多的不是来体验采摘杨梅乐趣的游客，而是疾驰而过，不停按喇叭催促游客避让的摩托车。因为山道不够宽敞，山上没有自来水管的接引，水、器材、杨梅的运送都依靠摩托车一次次、一桶桶、一框框的转运。

摩托车是这座山上最好的运输设备

到达杨梅林，最重要的不是马上挎上篮子去采杨梅，而是——先学会怎么挑选杨梅。

在浮宫镇种植10年杨梅的朋友传授了小福最简单的挑选技巧：1观、2捏、3比较

挑选技巧分享给各位

杨梅挑选技巧1——观

这里以硬丝杨梅为例

观，顾名思义：观察。先观察杨梅的颜色，若是红润发紫、红中带黑为佳。若是颜色带青、青黄则是说明此时的杨梅还不是最佳食用状态。再观察杨梅的个头，主张挑大不挑小，肉多者选之。

先细细观察

杨梅挑选技巧2——捏

捏，就是要我们用手感受下杨梅的硬度，双指轻捏杨梅，试试看硬度是否软硬适中。太过酥软的手感证明杨梅过于成熟；太硬的手感代表杨梅尚未完全成熟，这时的口感多是生涩。

轻轻一捏，好不好吃马上知道

杨梅挑选技巧3——比较

比较，就是相互对比，有对比才能知道哪粒杨梅更为美味。将两粒杨梅摆在一块，仔细观察其表面的“凸粒”（杨梅食用部分其实是它外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织）。这些“凸粒”外型越饱满、汁水更为充沛。

右边的杨梅“凸粒”较左边的更为饱满有

以上就是小福有十年杨梅种植经验的朋友传授的挑选技巧，对于想在杨梅林采摘到优质美味的杨梅的朋友们绝对是简单实用的经验分享啦~

其实还有1个分辨好坏杨梅的额外技巧，不过不适宜在杨梅林采摘时用，毕竟大家没有杨梅树那么高......

杨梅挑选额外技巧——闻（超市、水果摊选购时用）

闻，将杨梅置于鼻子下方，深吸一口气即可。若是杨梅香味清新、自然，配合之前三步挑选技巧即可挑选出优质的杨梅，若是杨梅气味略带酒味，则是说明杨梅已开始发酵。

采摘好后的杨梅，就可以用“闻”的技巧

采摘好的杨梅怎么吃健康又好吃？

辛苦采摘好的杨梅，当然是想马上大快朵颐啦，但是没有浸泡过盐水的杨梅，小福对可能存在杨梅虫还是有着抵触，这时小福的朋友又帮忙解决了这个问题~

朋友说，五月是浮宫镇杨梅最初的成熟期，这个时间段的杨梅，基本没有杨梅虫的存在，用凉水反复冲洗干净杨梅表面足矣。然后将杨梅沥干，在食用前将少量食盐均匀撒在杨梅表面，口感、味道别有风味！

到了六月中下旬的杨梅，就不能这么随意的处理了。这时的杨梅，杨梅虫很多，食用前要按照习惯，将杨梅洗净并浸泡在盐水中至少20分钟，这样才能将杨梅虫逼出，吃的干净、吃的健康。

杨梅还有哪些吃法~

这么好吃又营养丰富的水果，作为堂堂吃货大国的我们，怎么可能只有直接生吃这一种吃法呢~

一、杨梅可以泡酒！杨梅与白糖在干燥的容器中层层交叠放入，最后用50~60度白酒浸满杨梅即可。

杨梅酒可消化食物，促进食

二、杨梅可以做汤！杨梅浸泡盐水后，放入装有足量清水的锅中煮沸，再用白糖调味，冷却后冷藏。

夏日消暑利器~

三、杨梅可以做果脯！将浸泡盐水后的杨梅沥干，放入锅中用足量清水煮沸收汁。取出杨梅放入微波炉加热10分钟，出炉后周身裹上白糖粒就算大功告成！

吃不完的杨梅就用这招保存就好

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