用“国宝”温酒，是一种怎样的体验？

文｜醉美团队

山西博物院的十大镇馆之宝，其中有一件是胡傅温酒樽。

这件国宝，出土一共两件，两件胡傅温酒樽几乎完全一样，只有镌刻在口沿上的铭文稍有不同，器口与盖下子口沿阴刻铭文：“中陵胡傅铜温酒樽，重廿四斤，河平三年（公元前26年）造”。

也就是说，这是西汉时期的一件酒器。

▲胡傅温酒樽

酒樽是一种盛酒器，最早见于战国时期，盛行于汉代，主要用于温酒或保持酒香。

山西博物院收藏的两件胡傅温酒樽，高24.5厘米、口径23.4厘米，于1962年出土于山西省右玉县大川村。

发现温酒樽

1962年，一支考古队来到山西右玉县，对该县大川村一个墓葬进行发掘。就在考古队员清理墓葬时，地面突然塌陷，一阵扬尘弥漫后，大家惊奇地发现，墓室的底部竟然还有一个很大的空间，其中摆放着许多大大小小的器物。

根据铭文所示，河平三年，也就是公元前26年，正是中国西汉末年汉成帝刘骜在位。

▲胡傅温酒樽侧面花纹图样

樽也盛行于汉代，当时饮酒最基本的组合就是樽、杓、耳杯。

樽用来盛酒或温酒，杓为舀酒器，耳杯为饮酒器。这三件器物中，盆状的为酒樽，两件筒状樽上面有盖，起保温作用的，为温酒樽。

酒樽的质地均为青铜，且通体鎏金。酒樽的器盖中央有一个提环，周围有三个凤形钮，器底是三个熊足。酒樽外壁被一条弦纹一分为二，通体浮雕有猴、鹿、龙、凤、虎、羊、牛、骆驼等动物图案，这些动物体态各异、造型生动，它们或动或静、或站或奔，有的虎视眈眈，有的惊恐回望，有的蹑足潜行，有的自由翱翔。

胡傅又是什么？

专家判断，胡傅很可能是当时北方的匈奴族，而这三件樽上铸有的动物也完全是草原风格。因此，胡傅应该是匈奴族部落里的一位头领。

西汉末年，汉朝统治昏庸腐朽，周边少数民族却逐渐强盛壮大起来。右玉县地处山西北部，毗邻长城，与内蒙古交界，汉朝时这里还曾是塞外草原，是匈奴族活跃的地方。

▲胡傅温酒樽

汉代，山西也是出了很多名将。卫青曾任汉朝大将军，统率西汉全军，卫青之外甥霍去病更是天才武将，出征匈奴，战无不胜，功高盖世，为汉武帝第一爱将。

汉武帝消除边患的同时，更是加强内政管理、巩固中央集权。例如，将太原郡等统归中央直接管辖，同时，在全国划分十三个刺史部，太原郡被改为并州刺史部，部治所在仍为晋阳。

汉代之清酒

“清醠之美，始于耒耜”，这句话出自汉代刘安《淮南子·说林训》一书，大意是指“美味的清酒，是从种地翻土的农具耒耜开始的”。

耒耜（lě isì）是我国古代神农发明的农具，用于农业生产中的翻整土地、播种庄稼。后来，随着农业生产的发展，人们又将耒耜发展成犁。

▲从耒耜（左）到曲辕犁（右），反映的是中国古代农业工具的演变

农具是农耕文明诞生的标志，它促进了农业发展，粮食相对剩余，也为酿酒提供了必备的物质基础。

山西是中国最早的农耕区之一，是黄河文明的摇篮，当时这里人口密集，农业发达，古代先民就开始了较为普遍的酿酒和饮酒活动。而杏花村，则是中国最古老的酿酒发源地。

6000年来，汾阳杏花村这个地方，距离各个朝代的首都均没有超过500-600公里，在古代属于生产力最发达的地区，属于中华文明的核心区域，这一区域也是中国古代人口最密集的地区，更是各种饮酒活动最频繁的地区，对酒的需求量最大。

著名酒文化研究专家王赛时认为，汉代以来，中国的谷物发酵酒蓬勃兴起，分成了两大类别，一类是浊酒，也叫白酒（切记：不是今天的白酒），另一类是清酒。它们都属于中国早期的米酒。浊酒酿造时间较短，用曲量较少，酒液稠浊而酒精度偏低，酒成熟快而保存期短；清酒酿造时间较长，用曲量较大，酒度稍高且酒液较清，保质期也长一些。从品质上说，清酒优于浊酒。

在王赛时看来，汾阳从汉代以来，就能酿制优质清酒，“汾清”酒开始流行，北齐时代，武成帝给他的侄儿写信的时候，也推荐喝汾酒。

这件事，被记载在中国最权威的史书《二十四史》中，汾酒也因此成为中国白酒唯一留名其中的酒类。