《红楼梦》中的女儿茶，究竟是什么茶？

很早以前就听说有一种茶叫女儿茶，一直觉得这种茶很神奇，不知道这是一种什么茶。

后来了解，原来叫女儿茶的有2种，一种来自山东，一种来自云南，都和少女采茶有关系。《红楼梦》中有大量描写茶的情节，其中也提到女儿茶，那么《红楼梦中》的女儿茶究竟是哪一种呢？我们先看看这两种茶。

泰山女儿茶

这是一种来自山东泰安的炒青绿茶，是我国北方少有名茶，也是泰安的一大特产，“泰山女儿茶”曾荣获2000年“第二届国际名茶银奖”，相传乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。泰山女儿茶产地在我国北方，位于泰山景区，海拔高，昼夜温差大，茶叶自然品质形成好。

普洱女儿茶

在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。

明清时期，云南茶区以生产普洱紧压茶为主，产品主要有团茶、饼茶等，其加工工艺为：大叶种茶树(C.assamica)鲜叶、锅炒杀青、手工揉捻、晒干、晒青毛茶、蒸软、揉(压)制成形凉干。公元1659年(清顺治16年)，满清平定云南，普洱茶作为云南特产之一开始上贡清皇室。公元1729年(清雍正7年)，清朝廷设立普洱府，管辖今思茅、西双版纳等广大地区，同年在府治宁洱县(今普洱县)设立普洱贡茶厂，以西双版纳的倚邦等六大茶山原料精制普洱贡茶，并在攸乐山(今景洪市基诺山乡)设立攸乐同知(后改为思茅同知)，负责监管普洱茶生产及进贡、运销事宜。

《红楼梦》中的女儿茶

《红楼梦》第63回中写到：“宝玉忙笑道：‘……今儿因吃了面怕停食，所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说：‘该焖些普洱茶喝。’袭人晴雯二人忙说：‘焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了。……’”这里提到的“女儿茶”，结合上下文，主要用它消食去腻的的保健功效，其实就是一种普洱茶产品，是由云南上贡满清皇室的贡茶之一。

清代，粗枝大叶的山茅野料普洱茶突然以贡茶的身份堂而皇之呈现于皇家贵族餐桌之上，与满汉全席并列，消食去油腻功能显著的普洱茶成为八旗子弟们餐前饭后的常规饮品。

由于满族是一个以肉食为主的游牧民族，入主中原后，满族统治者更是山珍海味无所不及，难免引起消化不良。而普洱茶由于具有显著的消食健脾作用而深得满族统治者的喜爱，皇宫中饮普洱茶成为时尚。除了皇宫自用之外，普洱茶还大量赏赐给皇亲国戚或有功之臣，拥有普洱茶成为满清显贵的一种标志。

清代宫廷对普洱茶的需求达到了鼎盛时期。当时，每年进贡的普洱茶大多数在思茅厅采办。清代《普洱府志》中就有不少关于采办贡茶的记载，从康熙到嘉庆年间，一直有普洱贡茶进贡，贡茶之中多次提到“女儿茶”：

雍正二年八月初二日，云贵总督高其倬恭进计进：“大普洱茶100圆、中普洱茶100圆、 女儿茶500圆、芽茶20篓、茶膏40匣……”

雍正三年七月十三日，云南巡抚扬名时恭进计进：“大普茶80圆、中普茶100圆、小普茶200圆、 女儿茶500圆、芽茶20篓、茶膏40匣……

女儿茶作为普洱贡茶之一,在清代史籍中多有记述.其中,在阮福《普洱茶记》(公元1825年前后)中,对女儿茶等普洱贡茶的记述较真实、详尽:

“福又检贡茶案册,知每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办.……每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶, 匣盛茶膏,共八色.……大而圆者名紧团茶,小而圆者名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也.……”

可见,普洱贡茶中的女儿茶是专指以春季优质原料加工而成的四两重团茶.《红楼梦》中贾宝玉喝的也应是这种小巧玲珑的女儿茶。

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