眼下，正是吉林市开江鱼宴最红火的时节。记者了解到：“五一”小长假期间，前往松花湖畔酒家品鱼的游客络绎不绝，沿线都有交警进行车流疏导了。位于松花湖坝下的万事发酒楼日均接待1200多人，天天爆满。
吸引更多游客来吃鱼，那仅是一个小目标。吉林市每年春季借松花湖冰面开化、鱼味最鲜美的时候办开江鱼美食节，唱的是一出“民俗文化、城市形象推介大戏”。今年，吉林市已是第13年办开江鱼美食节了。有了10多年的品牌打造积淀，吉林市用民俗文化搭台的功夫更深了。
为满族文化展示搭台。吉林市是满族文化发祥地之一。春食开江鱼，自古以来就是吉林满族先民的传统习俗。办开江鱼节展示本地悠久的渔猎文化，体现了浓厚的民族色彩。寻根祭祖，吉林市满族联谊会的会员们在开江鱼美食节的舞台上，穿着满族传统的黄袍马褂列队出场；吉林市满族锡克特哩氏传承人、市满族博物馆的石光华，表演的萨满祭江醒网仪式，那是一道风景；穿打渔服，手拿鱼叉、渔网等的“渔民们”，在神位前敬香、念祭词、喝醒网酒……萨满的铃鼓、威仪的阵仗，能让人瞬间回溯千年。
市满族联谊会副主席秦文说：满族祭江醒网仪式已有200多年历史。每年开春出江，先民们都要搞这样的仪式，祈祷多打鱼、打大鱼；吉林市有多支满族秧歌队、表演队，开江鱼美食节也是他们展演的舞台。船营区越北镇沙河子秧歌队，把满族骑马狩猎的动作融入到秧歌中，时而“拉弓”、时而“挥鞭”，让人耳目一新；市秋之火模特艺术团的30多位大姐，身着绚丽的萨满服饰，手持抓鼓表演祈福舞，展现了萨满文化的亘古魅力。
为商家促销搭台。美食节盛典，总是主推开江鱼宴的山庄、酒楼，秀技术、引游客的大舞台。今年的开江鱼美食节是在松花湖坝东广场启幕的。位于坝东码头的东丰慧琳酒楼近水楼台先得月：摆出18口大锅，现场炖就热气腾腾的“铁锅炖江鱼”“铁锅炖笨鸡”和“铁锅炖酸菜”等招牌大菜。东丰慧琳厨师长孟召亮说：他们炖的开江鱼一般都是早上三四点钟从湖里打上来的，再经过3个多小时的吐泥、3个多小时的炖煮。
市万事发酒楼带来了加工过的塑封胖头鱼、鱼子酱、鱼罐头等礼盒，还摆了几桌胖头、鲤鱼等烩制的全鱼宴，供游人品尝。万事发的负责人周慧篷说：美食节开幕以来，他家8个包房天天爆满，每天的接待量都有200多桌。游客除了本地的，还有长春、沈阳等城市的，预定都得提前两天。
吉林市举办开江鱼大集，总有头鱼拍卖活动。今年，吉林市经广台承办的开江鱼大集，亦是收获颇丰。一条27.8斤重的“鱼王”，在“头鱼竞拍”中卖到了6666元的好价；与开江鱼美食节混搭的“松花湖鱼类资源和山野菜展示展卖”活动，引来众多喜食绿色食品的市民：刚从湖里打上来的鲢鱼等湖鱼，刚从山上采挖下来的蕨菜、婆婆丁、荠荠菜等，特别新鲜；参展商苔湖山庄大堂经理张杰告诉记者，吉林市开江鱼美名享誉省内外。3月以来，他们已经接待了多批从海南、北京等地来的旅行团。
为推介城市形象搭台。本届开江鱼美食节，大庆、牡丹江等多个城市的旅发委和旅行商都派来代表出席。5月的松花湖，两岸群山已经披上绿装，映山红的炫彩倒映水中，正是踏青好时节。开江鱼美食将一直办到6月30日。在这期间，市里还将举办“三花一岛鲢鱼汤”开江鱼品鉴会、松花湖增殖放流活动、“泉水炖湖鱼”品鉴大赛、春季赏花品鱼摄影采风创作活动等；丰满区等多县、区还推出了本区域的观花品鱼旅游精品路线……春色满园的吉林市，多道“开江鱼大餐”，烩得那叫一个美。
温月/文
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