旅行，边饱览风景，边品尝美食，既饱眼福，又饱口福，才是最理想的旅行体验。尤其是与美食的邂逅，还会带来意外重逢的欣喜。此次西藏之旅，跟团游之余，绝不放过任何一次品尝当地美食的机会，现在回头再想想，还是特别美妙的享受。
到了西藏，不得不喝的首推酥油茶。
多年前，在香格里拉一位活佛家里吃藏餐，尝试喝过他们自家熬制的酥油茶，当时是搭配炒青稞粒和糌粑边吃边喝的，之后众人们分享了一头烤制的藏香猪。酥油茶的传统做法并不复杂，先将茶叶熬成红汤，然后去渣取茶水，倒入竹筒中，加入酥油、鲜奶，和茶水一起慢慢打，边打边加盐，待充分打溶，装入铜壶，微火保温，趁热取饮．就是上好的酥油茶。
酥油茶是否地道正宗，关键是酥油。我们这次在拉萨，尝试过四家茶馆的酥油茶，各家略有差别，应该就在于酥油的质和量上了，其中一位老板告诉我们，他们家的酥油只要来自那曲地区的，因为那里的海拔高，牦牛的奶质好，酥油自然就是上乘的。
酥油，是牦牛奶上的一层淡黄色的脂肪质，制作时先把牦牛奶倒入特制的大桶里，用力上下搅拌数百次，搅得油水分离，再将表面形成的脂肪质舀起来，冷却后就是酥油。在拉萨，茶馆遍地都是，但建议找一处小巷里的藏家小茶馆，属于前店后家的经营模式，这种店面很小，一般只容得下四张小桌，他们出售的酥油茶，与自家日常喝的是一样的，这才是最正宗的体验。
我们在通往大昭寺的一个小巷里找到这家小茶馆，这样一壶酥油茶10块钱，既实惠又美味。酥油对于藏族人来说用处很多，它既是砌茶做饭的主要材料，也是入庙拜神，给神坛油灯添油的必备品，也是他们招待客人的最佳饮料。
街巷纵深一处不起眼的小茶馆，或是直接叩开藏民的家门，都是绝对不可错过的酥油茶最佳体验方式。我们在林芝百巴镇尼洋河畔的伍巴村藏民丹珠家里，喝上她亲自熬制的酥油茶。酥油茶是整个藏区极具民族特色的美食，对于藏族人们，尤其是牧区藏民， 它是日常生活最好的热量补充，而对于初次进藏的游客来说，多喝酥油茶还能较好的预防抵御高原反应。
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