【历史文化】可以吃！这个博物馆火出圈 海外游客狂打call

可以吃！这个博物馆火出圈

海外游客狂打call

2月13日，在央视《焦点访谈》节目“海外客‘打卡’中国游”专题报道中，位于郫都区三道堰镇荣华北巷8号的成都川菜博物馆作为“中国美食文化地标”惊艳亮相。

这座以菜系文化为载体的活态主题博物馆，凭借“可看可闻可尝可动手”的沉浸式体验，成为外国友人感受中国烟火气的绝佳窗口。

成都川菜博物馆于2024年被评定为国家二级博物馆，以菜系文化为陈列内容，为非国有博物馆。馆址在成都市郫都区三道堰镇荣华北巷8号。

基本情况

成都川菜博物馆为“馆园一体”的博物馆，分为藏品展陈和互动公共服务两大部分。藏品展陈部分包括典藏馆、灶王祠、川菜原料展示区、原料加工工具展示区。互动公共服务区包括互动体验馆、味型体验区、品茗休闲馆。

成都川菜博物馆

整个博物馆呈新派古典园林风光，其建筑为川西民居建筑风格，园区绿化率30％以上。2022年末，博物馆占地面积26666平方米，建筑面积12500平方米。

成都川菜博物馆一隅

各馆区情况如下：

典藏馆，位于博物馆东南部，占地面积1800平方米。一楼为基本陈列厅，陈列有2000余件藏品，二楼为临时展览厅和行政区域。

灶王祠，占地500平方米，主要展示灶王文化、体验汉服文化和体验尊师重道的师徒传承文化。

灶王祠

川菜原料展示区，占地面积1600平方米，展示川菜之魂——郫县豆瓣传统制作工艺和川菜味魂——中坝酱油传统制作工艺，也是文创产品和旅游商品展示销售区域。

川菜原料展示区

原料加工工具展示区，位于博物馆西南角，占地面积200平方米，主要展示及体验川菜原料加工工具。

互动体验馆，位于博物馆西部，占地面积2000平方米，主要体验川菜烹饪，并配有医务室、母婴室、投诉室、摄影室、库房等功能区域。

互动体验馆

味型体验区，占地面积1200平方米，是提供味型体验和餐饮服务的公共区域。

味型体验区品尝餐饮

历史沿革

成都川菜博物馆由出身川菜世家的厨师、收藏家芶德创建。

·20世纪80年代起，芶德致力收集与川菜文化相关藏品。

·2000年，芶德决定创建一家“可以吃的博物馆”，并参与博物馆筹备。

·2005年5月，成都川菜博物馆破土兴建。

·2007年5月18日，博物馆对公众开放。

·2010年12月，被评为国家3A级旅游景区。

·2013年5月，被评定为国家三级博物馆。

·2024年，被评定为国家二级博物馆。

馆藏文物

成都川菜博物馆收藏有从旧石器时代至近现代与川菜文化相关的藏品2000余件，包括盛食器、酒器、瓷器、餐桌椅、文献资料等，其中以清朝的青花四开光山水人物纹泡菜坛为珍贵。 成都川菜博物馆藏品大部分来自于社会征购，部分为单位或个人捐赠。

UNESCO“美食之都”证书

2010年2月10日，联合国教科文组织评定成都为世界“美食之都”，成都成为亚洲获得该称号的第一座城市。同年5月21日，联合国教科文组织向成都市政府颁发“美食之都”证书，该证书收藏于川菜博物馆。

UNESCO“美食之都”证书

该证书右上角的标识专为四川设计，一张红唇由两只辣椒构成，右上方黑点代表花椒，因花椒在中国有2000余年历史，辣椒只有300余年，所以花椒置于辣椒之上。

青花四开光山水人物纹泡菜坛

该藏品生产于清康熙年间，由坛体、坛盖两部分组成，整件藏品以天蓝釉作底色，开光画青花山水人物，坛底有“大清康熙年制”楷书款。

青花四开光山水人物纹泡菜坛

藏品制作规整，胎质洁白，器表釉色温润、丰肩、出沿，器身至下底微收，上配器盖，呈斗笠状，平底且底四周微微外突。青花发色自然、沉稳，山水人物画采取明末董其昌山水画布局“远山中水近人树”，画面流畅飘逸。因坛出沿及器盖处均有残损，故坛体上半部分经过一定修复。

清代红木嵌黄花梨木川式屏风

该藏品宽3.9米、高3.6米，材质为红木嵌黄花梨木，制作年代为清代中早期。整件作品雕工精湛，巧妙利用浮雕、镶嵌等川式传统雕刻工艺，表现古代四川人的审美情趣和文化意境，堪称川式木雕佳品。

清代红木嵌黄花梨木川式屏风

屏风上方左右两边雕“八仙祝寿图”，上方中间书法作品为成都著名书法家所录唐代诗人李白的“将进酒”，背面为杜甫的“饮中八仙歌”，下方中间为中国民间故事组图，配以五蝠捧寿、旭日东升、螭龙穿莲、寿桃舞鹤、寿山福海吉祥图案。

蝇纹灰陶灶

该藏品是最早的“节能灶”。

蝇纹灰陶灶

该灶具有两个特点，首先，三个支点可稳定放置其上的器具；其次，灰陶灶分主灶与副灶两部分，中间隔板上有一孔，主灶用于烧火做饭，副灶则利用余热加热或保温食物，达到节能目的。

基本陈列

成都川菜博物馆基本陈列厅设在典藏馆一楼，展览陈列面积1200平方米，陈列展品2000余件。陈列主题体现川菜文化特色。

基本陈列厅

基本陈列由序言、馆长寄语、高调亮相、宴饮娱乐、诗酒文化、浴火重生、镕铸辉煌、走向世界几部分组成，展现川菜的起源、发展、演变和川菜文化的形成。

展览以浓缩的时间线，强化各时期川菜文化特点和历史脉络；采用声、光、图文、模拟场景、智能语音等展示手法，通过藏品和展示道具，丰富展示内涵。

藏品管理

成都川菜博物馆藏品管理遵循分类管理、分库管理原则。

文物保护

库中藏品均有合适的载具或护具、匣具等，不同材质的藏品分类存放。日常进行防虫防尘维护，并针对不同藏品的特质保护，如窗户上粘贴紫外线过滤膜、木材表面作防酸处理，利用硅胶、加湿器、抽湿机控制温度，利用风扇、暖机、空调加强库内通风。

陈列藏品的保护随时调控室内温度及湿度，使用温湿度计进行测量，利用加湿器或空调控制室内湿度。展柜内有硅胶吸收多余湿气，有电风扇帮助降温和通风，有冷暖气设备帮助平衡温湿，室内安装有测光器测光，保护室内藏品。参观者室内拍摄时禁止使用闪光灯，无参观者时需要关掉照明灯。

文物修复

2007年5月，成都川菜博物馆成立木器修复工作室，用以修复博物馆藏品中家具、门窗、匾额、木雕件等藏品。

2019年后，成都川菜博物馆文物修复工作主要集中在修复古家具，其他藏品保护工作主要为日常养护，包括藏品表面清洁及防虫防腐预防等。

地址：

四川省成都市郫都区古城镇荣华北巷8号

︎开馆闭馆时间：

9:00-18:00（18:00禁止入园）

️交通出行：

1.地铁2号线→犀浦→乘P22路公交车→直达成都川菜博物馆

2.地铁6号线→望丛祠→乘P23路公交车→直达成都川菜博物馆

3.成都金沙车站：乘705→郫都客运中心→转乘P23公交车直达川菜博物馆

4.成都茶店子车站：720路公交车→郫都客运中心→转乘P23路公交车直达川菜博物馆

5.成都九里堤公交站乘727路公交车→古城公交站（对面即是川菜博物馆）

自驾出行：

大门设有停车场，直接导航即可

购票：

详情请查看成都川菜博物馆公众号

来源：成都方志（选自：《成都市博物馆简志》）