立夏养生喝对汤，一碗冬瓜海带汤，清热解暑身体棒

立夏一过，天气是一天比一天热了，太阳晒得人浑身发燥，胃口也跟着变差，很多人都觉得浑身没力气，吃什么都不香。这个时候，一碗清爽又滋补的汤品就是最好的选择。今天开心就给大家分享一道特别适合立夏后喝的汤 ——冬瓜海带排骨汤，做法简单，味道鲜美，既能清热降火，又能补充营养，大人小孩都爱喝。

立夏喝汤的重要性

立夏之后，阳气渐盛，雨水增多，空气湿度变大，人体很容易受到湿热之气的侵袭。很多人在这个季节会出现口干舌燥、食欲不振、身体沉重等情况。这个时候饮食调理就显得尤为重要，多喝一些清淡滋补的汤品，既能补充身体流失的水分，又能为身体提供必要的营养。

冬瓜海带排骨汤是夏季汤品中的经典之作，深受广大中老年朋友的喜爱。这道汤不仅口感鲜美，而且食材搭配科学合理，营养互补。冬瓜性寒味甘，能很好地清除体内的热气，帮助身体排出多余的水分。海带富含多种矿物质和膳食纤维，口感清爽，能增进食欲。排骨则能提供优质的蛋白质和钙质，为身体补充能量，增强体质。

这三种食材搭配在一起，熬制出来的汤品清淡不油腻，喝起来鲜爽回甘，既能缓解夏季的燥热感，又不会给肠胃造成负担。经常喝这道汤，能让家人在炎热的夏天也保持好胃口，精神满满。很多中老年朋友都把这道汤作为夏季家庭餐桌上的必备菜品，每周都会做上几次。

食材准备

制作冬瓜海带排骨汤需要的食材非常常见，在菜市场和超市都能轻松买到，而且价格实惠，性价比很高。

排骨500 克（最好选择肋排，肉质鲜嫩，适合炖汤）

冬瓜500 克（选择表皮光滑、质地坚实的冬瓜）

海带结200 克（干海带需要提前泡发，新鲜海带结更方便）

生姜3 片

大葱1 段

料酒1 勺

盐适量

白胡椒粉少许（可选，根据个人口味添加）

在选购食材的时候，有一些小技巧可以分享给大家。选择排骨的时候，要挑选颜色鲜红、肉质紧实、没有异味的新鲜排骨。肋排是炖汤的最佳选择，因为它的肉质比较嫩，而且骨头比较少，炖出来的汤味道更鲜美。

选择冬瓜的时候，要挑选表皮完整、没有破损、重量较重的冬瓜。这样的冬瓜水分充足，口感更好。冬瓜的大小可以根据家里的人数来选择，一般来说，500 克左右的冬瓜足够 3-4 人食用。

选择海带的时候，干海带要选择叶片厚实、颜色深绿、没有杂质的。新鲜海带结要选择颜色翠绿、质地柔软、没有异味的。干海带需要提前用温水泡发 2-3 小时，泡发后要反复冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

详细制作步骤

1、排骨清洗干净，切成 3 厘米左右的小段。锅中加入适量清水，放入排骨，再加入 1 勺料酒和 1 片生姜，大火煮开。水开后继续煮 2-3 分钟，撇去表面的浮沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步非常关键，能有效去除排骨的腥味和血水，让汤的颜色更清亮，味道更鲜美。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大小均匀的方块。冬瓜不要切得太薄，否则煮的时候容易烂掉，影响口感。切好的冬瓜可以放在清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。

3、海带结用清水反复冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。如果是干海带，需要提前用温水泡发 2-3 小时，泡发后切成段或者打成结。海带表面有一层黏液，这是正常现象，不用刻意洗掉，它含有丰富的营养成分。

4、准备一个砂锅，放入焯好水的排骨，加入足量的清水，再放入剩余的 2 片生姜和大葱段。大火烧开后，转小火慢炖 40 分钟。炖排骨一定要用小火慢炖，这样才能让排骨的营养充分释放到汤里，肉质也会更加软烂。

5、40 分钟后，打开锅盖，放入海带结，继续小火炖 20 分钟。海带不要放得太早，否则会煮得太烂，失去嚼劲。

6、放入冬瓜块，继续炖 15-20 分钟，直到冬瓜变得透明软烂。冬瓜很容易熟，煮的时间不要太长，否则会变成泥状。

7、加入适量的盐调味，撒上少许白胡椒粉提鲜，搅拌均匀即可关火。盐一定要最后放，这样既能保持汤的鲜味，又能减少盐的用量，更加健康。

实用制作小技巧

很多中老年朋友在炖汤的时候都会遇到一些问题，比如汤的腥味重、汤色浑浊、肉质不烂等。其实只要掌握了一些小技巧，就能轻松熬出一锅鲜美的好汤。

排骨焯水时一定要冷水下锅，这样才能让排骨内部的血水和腥味充分释放出来。如果开水下锅，排骨表面的蛋白质会迅速凝固，锁住内部的血水，导致汤的腥味很重。焯水的时候加入料酒和生姜，也能起到很好的去腥作用。

炖排骨的水要一次加足，中途尽量不要加水。如果实在需要加水，一定要加开水，否则会影响汤的口感和营养。加水的时候要沿着锅边慢慢倒入，不要直接冲在排骨上。

冬瓜皮其实也有很好的清热作用，如果不介意口感，可以保留冬瓜皮一起炖，效果会更好。保留冬瓜皮的话，一定要用刷子把冬瓜皮表面的绒毛和杂质刷洗干净。

这道汤本身就很鲜美，不需要加太多的调料，以免掩盖食材本身的味道。鸡精、味精等调味品尽量不要放，保持汤的原汁原味，这样喝起来更加健康。

如果喜欢吃更软烂的排骨，可以延长炖排骨的时间，炖 1 小时左右再放海带和冬瓜。家里有高压锅的朋友，也可以用高压锅来炖排骨，这样可以节省很多时间。用高压锅炖排骨的话，上汽后压 15 分钟左右即可，然后再放入海带和冬瓜继续炖。

营养与食用建议

冬瓜海带排骨汤不仅味道鲜美，营养也非常丰富。冬瓜含有大量的水分和维生素 C，能补充夏季人体流失的水分和营养。海带富含碘、钙、铁等多种矿物质，对身体有很多好处。排骨则能提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，为身体提供充足的能量。

这道汤适合全家人食用，特别是在炎热的夏季，每周喝 2-3 次，能有效缓解夏季的燥热感，增进食欲。可以搭配米饭或者馒头一起吃，作为午餐或者晚餐的汤品都非常合适。

需要注意的是，冬瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜过量食用。海带含碘量较高，甲状腺功能异常的人需要在医生的指导下食用。

食疗仅为日常辅助调理手段，不能替代药物治疗及均衡饮食。每个人的体质不同，食用前请根据自身情况合理选择。

其他适合立夏的汤品

夏季喝汤讲究清淡滋补，除了冬瓜海带排骨汤，还有很多适合立夏后喝的汤品，大家可以换着花样做给家人吃，这样既不会吃腻，又能摄入不同的营养。

丝瓜鸡蛋汤是一道非常简单快手的汤品，几分钟就能做好。丝瓜清热解暑，鸡蛋营养丰富，两者搭配在一起，汤品清淡鲜美，特别适合早餐或者快手晚餐。制作方法也很简单，丝瓜去皮切成片，鸡蛋打散备用。锅中加入适量清水烧开，放入丝瓜片煮 2-3 分钟，然后淋入打散的鸡蛋液，加入适量盐调味即可。

番茄豆腐汤酸甜开胃，非常适合夏天没胃口的时候喝。番茄含有丰富的维生素 C 和番茄红素，豆腐富含优质蛋白质，两者搭配在一起，营养丰富，口感鲜美。制作方法：番茄洗净切成小块，豆腐切成小块备用。锅中加入少许食用油，放入番茄块翻炒至出汁，然后加入适量清水烧开，放入豆腐块煮 5-10 分钟，加入适量盐调味即可。

绿豆汤是夏季清热解暑的经典饮品，几乎家家户户都会做。绿豆汤清凉解渴，是夏季最好的饮品。制作方法：绿豆清洗干净，提前用清水浸泡 2-3 小时。锅中加入足量的清水，放入浸泡好的绿豆，大火烧开后转小火慢炖 30-40 分钟，直到绿豆开花软烂。加入适量冰糖调味，放凉后饮用口感更佳。

立夏之后，饮食要以清淡为主，多吃一些清热解暑、健脾祛湿的食物，少吃辛辣油腻的食物。同时要注意多喝水，补充身体流失的水分，保持充足的睡眠，这样才能安然度过炎热的夏天。

今天的分享就到这里了，这道冬瓜海带排骨汤做法简单，营养美味，非常适合立夏后给家人喝。感兴趣的宝子们赶紧收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧！