内蒙古
如果烟火有形状
那一定是夜市的模样
这夏天刚刚开始没多久
吃货们的夜生活
就已经热火朝天了
不是约着今天去吃烧烤
就是约着明天去吃小龙虾
似乎那些在白天无法释放的情绪
都能在夜市上找到突破口
和朋友一边聊天一边撸串
小酒一倒
再多的情绪也烟消云散了
在洛阳，提起马坡烧烤，十个有九个人都会带着你去塔西夜市上走一遭。这个夜市的规模在洛阳，堪称大哥。白天你可能感受不到它的魅力，只要夜幕一降临，整个夜市摊上几百张桌子一溜摆开的阵仗，都足以让吃货心动。
这不，我们一来到塔西夜市，就被眼前的景象给震住了。先不说每一家有啥区别，光是每家店门口招揽顾客的热情程度，就已经让人感受到了洛阳这座城市的热情好客。我们实在不忍心拒绝，却又想挨个走走看看哪家最有特色。
一圈走下来，实在是让人挑花眼，感觉每一家都很有特色，感觉每一家都好好吃。最后我们干脆直接在夜市广场上的最后一家落了脚，想看看这家位置这么偏的烧烤老店，有没有什么过人之处？
「羊肉串」烟火裹挟的炭炉之上，各种肉串轮番烤制。油脂滴落进炭火的瞬间，迸发出滋滋声响，随之腾起的烟气中还夹杂着醇厚的肉香，混着孜然、辣椒的香气，呲溜一下钻进了吃货的鼻子里，让人忍不住偷偷咽口水。这家店里烧烤种类特别丰富，除了常见的烤羊肉串，还有烤肉筋、烤牛肉、烤兔腰等。老板还给我们推荐了一道在其他店里都吃不到烧烤神品——烤土豆片，乍一听很普通，但几乎是桌桌必点。进店必点肯定是羊肉串了，也是检验一家烧烤是否好吃的最高标准。刚刚烤好的羊肉串色泽焦红油亮，表层微微焦脆，内里却软嫩多汁。咬上一口，滚烫的油脂在舌尖爆开，羊肉鲜嫩不柴，孜然的辛香、辣椒的微辣完美融入肉里，让人越吃越上头。
真正的老客都知道，来到这儿，如果你只单纯的撸点羊肉串，那只能说明你太不了解这家店了。店里的特色烤兔腰，这可是在其他地方吃不到的小众美味。入口口感惊艳十足，外皮带着淡淡的焦香，内里绵软细嫩，口感顺滑，咸香入味，咀嚼之间鲜醇回甘，独特的风味让人回味无穷。烤土豆片，也是店里独一份的爆款。听说这是别家复刻不出的独家味道，整条塔西夜市仅此一家。和以往吃到的烤土豆片外焦内软的口感不同，这里的烤土豆片吃起来酥酥脆脆的，味道咸鲜微甜，带着淡淡的香辣提味，堪比小零食。
「砂锅涮牛肚」来到这儿，只吃烧烤怎么能行？当地特色美食砂锅涮牛肚也不可错过。在砂锅中沸腾的牛肚，紧实的肚肌理牢牢锁住了汤汁，入口的瞬间麻辣鲜香在舌尖迸发，口感香弹筋韧，直接吃就很过瘾。再蘸调好的蘸料吃，又是别样的舌尖体验。
除此之外，店里的烤肉筋、烤牛肉也极具特色。烤肉筋筋肉相连，口感劲道有嚼劲，弹牙不塞牙；烤牛肉肉质紧实，咸香入味，余味醇厚，大口吃起来很过瘾。即便藏在夜市最深处，依旧挡不住食客奔赴的脚步。一把烤串、一锅热乎牛肚砂锅、一杯冰爽汽水，搭配夜市独有的晚风烟火，便是洛阳人最惬意的夜宵时刻。有机会去洛阳了，一定要感受一下呀！
店名：马坡马老三烧烤涮牛肚(塔西店)（清真）
地址：洛阳市瀍河回族区瀍河回族乡中州东路塔西烧烤城
营业时间：17:00—次日凌晨01:00
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