少吃莲藕红薯，立夏后多吃它，一清热，二养心，三祛湿，四增免疫

节气犹如自然气候的时间表一般，这不立夏一到，太阳明显就灿烂起来了，照得人睁不开眼。街边的花盖得更加灿烂了，一簇簇的蔷薇在初夏的微风里摇曳着，空气里都是它的香味。当然在这个时节里，菜市场里也变得更加热闹，每天送完娃之后，我都要去逛一逛。菜场里又新鲜上市了很多的蔬菜，让人眼花缭乱。

老祖宗留给我们四个字，那就是应季而食，其叮嘱我们在每一个当下的都要遵循时令，才能更好的适应自然。立夏后，天气渐渐热起来，我们的代谢随之加速，消耗也就多起来了，所以在这之后，饮食要讲究些，适时地为身体补充营养，才能更加顺利地度过夏季。

很多人喜欢吃莲藕，其鲜脆可口，有着清甜的味道，现在也可以在菜场里看到它，不过其本是秋季的时令菜，保存到现在，大多已经变质了，闻起来总是有一股刺鼻的味道，现在还是能不吃就不吃。红薯也一直深受喜爱，被视为“长寿食物”，其实现在也不吃吃它的季节，现在红薯都很干瘪，有很多纤维，而且还会有一股发霉变质的味道，所以说立夏以后就不要吃了。

当然这个时节里也有很多时令菜，比如豌豆，毛豆，以及各种绿叶菜，莴笋等，都很新鲜。除此之外，一种水中鲜也在悄悄上市了，我们也一定要懂吃，它就是莲藕的同源“兄弟”——藕带。

都说荷莲一身宝，懂吃的人从初夏时节就开始品尝了，细嫩的藕带属于莲的嫩茎，看起来也像还未长大的莲藕，中空外直，吃起来十分的清脆爽口。当然作为荷莲的一部分，其也拥有着药食同源的属性，富含植物纤维素，维C，维B，多酚类化合物，铁，钾，镁等离子，可以帮助我们润肠通便，清热滋阴，养心安神，益气补血，祛湿利水，健脾和胃，改善体质等，好处特别多，很适合初夏时节。

当然与莲藕相比，藕带的赏味期要短暂很多，一年当中仅有这几天能够尝到。所以说趁着现在正上市，我们要懂得吃，抓紧品尝几次，感受初夏独有的滋味，也是顺应时节的体现。下面就来跟大家分享2种好吃的做法，一凉一热，每种做法都开胃，天热了不知道吃啥，不妨给家人做起来。

一、凉拌藕带

1、其与莲藕一样都是生长在水里的，表面会有比较多的杂质，先用清水仔细冲冲，也可以洗洗，也可以用小刀把皮轻轻刮一刮，当然内部也要冲冲，以免有杂质。

2、接着将其置于案板上，切成小段，这时候再看看，主要是内部是否有杂质，翻到清水里边，加点白醋，盐，泡一会儿。

3、锅里添上清水，将其烧开了，把菜放进去，一分钟左右就熟，捞起来马上放凉水里泡着，然后准备些配料，青柠两三个洗好，一点香菜，小米椒，大蒜，都切好了。

4、将其再次捞起来，水多控一会儿，然后放到大碗里边，各种配菜放进去，淋上一点米醋，盐，接着烧些热油淋进去，最后将其多拌一拌，使之均匀入味，即可装盘。非常清爽可口的小菜，营养又健康。

二、肉炒藕带

1、同样我们需要将其进行仔细的清理，洗好之后，把水控掉，切成长段。其容易氧化变黑，最好先放到凉水里边。

2、搭配一些五花肉，切成小块，这样炒出来更香。

3、另外再搭配一点彩椒，洗过后切成小块。增香又好看。

4、起锅烧热，里边淋一点素油热透，把五花肉倒里边，快速地炒炒，将其炒到油脂析出来，微微发黄。烹入一点花雕酒，生抽，醋，迅速炒匀，把香味烹出来。

5、接着把藕带倒进去，快速地炒炒，大约一分钟就熟。接着把青红椒撒进去，同时也补点盐，继续炒炒，使之入味，最后补一点米酒，快速炒匀后，马上装盘。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！