大理花事 | 密蒙花开染饭香

开栏语

风染苍洱，花漫寻常。大理的浪漫，藏在青瓦庭院的暗香里，融在文脉相传的深情中。“上关花”，是“风花雪月”最温柔的一笔，亦是大理人家烟火日常的诗意注脚。

以花为媒，寻根大理。大理融媒开设《大理花事》专栏，辑录花间美文、聆听花木传说、定格庭院繁花、品味花食美学，将散落在苍洱间的花影花香，汇成最动人的生活画卷。

愿与爱花之人共赴花期，于一花一城中，遇见最本真的大理。

今日大理花事之《密蒙花开染饭香》。

密蒙花开染饭香（段艳娟）

春天的大理是花的海洋，立春过后，各路花仙子粉墨登场，此时正是食花的绝佳好时光！

金雀花煎蛋，芋头煮海菜汤；做玫瑰花糖，酿玫瑰酒和醋，豆米煮白花……是洱海边人家厨房里的日常。

在这百花争妍的季节里，还有一种毫不起眼的密蒙花也在悄悄地绽放。碎米一样灰白的小花朵里黄色的花蕊似乎有点喧宾夺主，绿色楕圆的叶面在春天的阳光下跳跃，有灰白绒毛的背面也在春风中努力向上翻飞证明自己，花朵紧挨花朵凑在一起，彼此内敛，成串成串在叶子下和鸡骨头一样的枝丫间安安静静，然而，馥郁的芳香终究还是藏不住，还是在洱海边春风里弥漫开来，因此在我的家乡（满江）还得了另一个美名“七里香”。

图源 植物有语

每当这个时节，在昫暖的阳光下，微醺的花香中，我的奶奶总是牵着我的小手，背着背箩，挎着竹篮，巅着三寸金莲，迈着细碎的小步走到洱海边的龙山脚下采摘密蒙花给家人做染饭。

春天的龙山脚下桃花灼灼，洱海边柳丝如烟，密蒙花是马钱科灌木，没有高大的树干，没有艳丽的花朵，即使一树繁花也毫不张扬，但枝干利落，尽显风骨和生机。

阳光亮得刺眼，奶奶眯着眼睛，仰面看密蒙花树，头上几缕白发被海边的风从黑色包头里吹散在外面，白得耀眼，她身穿白族人蓝色大襟衣服，黑色袿子和蓝色绣花的围腰更显身子单薄，向上踮起小脚，伸长脖子用枯瘦的手游走在串串花枝间，摘密蒙花的样子，像秋天稻田的稻草人迎风招展又有点滑稽。

这个画面与每天出门就看到苍山洱海的壮阔以及家门口五月的麦浪，十月的稻香和门前蜿蜒流过的清冽河水，以及白墙青瓦上升起的袅袅炊烟……一帧帧深深嵌入我的脑海，也永远定格在我的记忆里，无言细微润入我心，形成了我对世界最初的审美和对文学最初的热爱和向往。

在我眺望从海西扬帆踏浪而来的大木船和苍山的云朵之间时，我的奶奶已利索地摘下了一小背篓的密蒙花，然后带着我跨过一道道田埂，去海边的沙滩上再摘点野菜，运气好的话还可以随便捡回被海浪冲到沙滩上刚翻了白眼的几尾鱼和鲜活的螺丝及一把海菜花……

摘回来的密蒙花，装在竹子编的筲箕里拿到门口的河水里洗去灰尘，然后挑几枝放到锅里加水煮。土灶里的火苗舔着黑黢黢的锅底，不一会儿水涨了，密蒙花在沸腾的热水中从灰白变成淡黄，锅里的清水也变成褐黄，于是奶奶先把密蒙花枝挑出来后，再把淘洗好的糯米放进锅里，让白色的米粒在氤氲的水汽中吸收密蒙花的芳香和精华。

在沸水的翻滚下，米粒的甜与密蒙花香充分地交融与释放，米粒渐渐变成黄色，用笊篱捞出，装到竹甑子里蒸，水汽把裹挟着密蒙花香的米粒再次激活，院子里都可以闻到从厨房里飘出的这种来自大自然里春天的气息。

密蒙花染饭，用吹过苍山风的密蒙花，照过洱海月的密蒙花，浸润着龙山之灵气的密蒙花，通过老人的手和一天的时间终于端上了桌子，即使没有菜也可以吃三碗，但我的奶奶会把黄豆或者核桃炒熟后用石臼敲碎拌上一点红糖或者白糖放在木碗里，再挑一大块猪油，放在土灶门前，用从灶里蹿出火的温度把猪油融化，一滴一滴，滴到木碗里拌匀后浇在密蒙花染饭上。

舀一勺送入口中，轻轻咀嚼，油脂的丰腴和糖的甜蜜以及密蒙花染饭的糯香把口腔中的味蕾激活，食物的芬芳在唇齿间散开，是时光与自然的乐章，每一口都是大地慷慨的馈赠和时间与爱的沉淀。

剩下的密蒙花同样洗净后，铺陈在大簸箕里晾晒，水分蒸发后收集起来，想吃密蒙花染饭时可顺手就做。隔三岔五也可以泡水喝，奶奶说对眼睛好，后来长大了看了药典书才知道奶奶说泡密蒙花水喝不是乱说的，密蒙花主要含黄酮类化合物，的确是可以养肝护肝，肝养护好自然眼睛也就好了，而春天是万物生发的时节，也正是养肝的好时节，用密蒙花染饭正应了古人顺天应时，春食苗也食花，夏食叶，秋食果，冬食根，不求反季节之奢靡，唯取节气之厚馈，这不仅是唇齿间的清欢，更是敬畏时序，安顿身心的生存大智。

晒干了的密蒙花还可以染色，做炒米和稀豆粉时可以煮点水放进去，不论是炒米、稀豆粉汤还是凝固的豆粉都增加了一份淡淡黄色的澄亮，既增加了食物秀色，也延续了春天的气息。也有一些人家会买现成的颜料，因为市场上有小包小包的颜料卖，当时好像就是一两分钱一包，也有人嫌摘密蒙花，回来洗净，晾干，然后收藏等等一系列烦琐的事……现在想想，奶奶当时省下的不仅是一两分钱的事，而是她对生活一种美好向往和体验，顺便也避开化学颜料的坑，同时也理解了她当年为了做一顿豆粉硬是不顾小脚的困扰，来回要走两里多地去龙山脚下挑山泉水来泡豆子，磨豆浆，做凉粉了。物质匮乏的时代，她们更懂得珍惜，不会错过一次与食物交流的机会，也是这种勤俭持家，不将就的品格，深深地影响到我们，让我们在人生的旅途中一直逐光而行，成为更好的自己！

岁月流转，苍洱依旧，龙山脚下的密蒙花年复一年依然绽放，奶奶的身影早已融入时光深处，但她用密蒙花染的金黄饭香，连同她采撷、烹煮、晾晒的每个细节早已成生命底色中温暖的记忆。她省下的何止是分毫？那是穿透浮华，对自然本真的守护；她迈过的何止是田埂？那是她用脚步书写大地与时节的契约，这份源于自然古老智慧的生活哲学——珍惜当下，顺应天时，在平凡中创造丰盈——如同密蒙花深扎于洱海畔的根系，在心中悄然生长，成为我们面对世界时最深沉最坚韧的底气与回响。

作者：段艳娟

编辑：韩玉婷 武文雯

值周：张辉 黑浩川

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

第三章　工业固体废物

第三十五条县级以上地方人民政府应当制定工业固体废物污染环境防治工作规划，组织建设工业固体废物集中处置等设施，推动工业固体废物污染环境防治工作。

第三十六条产生工业固体废物的单位应当建立健全工业固体废物产生、收集、贮存、运输、利用、处置全过程的污染环境防治责任制度，建立工业固体废物管理台账，如实记录产生工业固体废物的种类、数量、流向、贮存、利用、处置等信息，实现工业固体废物可追溯、可查询，并采取防治工业固体废物污染环境的措施。

禁止向生活垃圾收集设施中投放工业固体废物。