江苏
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现在来做灯影牛肉。首先，我们需要准备好新鲜的牛肉，选择瘦肉部分，切成薄片。接着，将牛肉片放入一个碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和盐，充分搅拌均匀，让调料充分渗透进牛肉中，腌制20分钟。
在腌制的同时，我们可以准备配料。需要准备一些干辣椒、花椒和蒜末。干辣椒剪成小段，花椒用小火炒香，蒜末则切得细腻一些。接下来，准备一个锅，倒入适量的油，烧热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味，然后加入蒜末，迅速翻炒，避免糊底。
当油中散发出诱人的香气时，加入腌制好的牛肉，快速翻炒。牛肉片在油中瞬间变色，香味四溢。翻炒约3-5分钟后，牛肉熟透，表面微微焦香。这时可以加入一些芝麻和葱花，增添风味。
最后，将炒好的灯影牛肉装盘，撒上一点香菜装饰，即可享用。这道菜色泽诱人，牛肉薄如纸，味道鲜香扑鼻，绝对让人食欲大开！搭配一碗米饭，更是美味无比。灯影牛肉，简单易做，适合家庭聚餐或招待朋友。快来试试吧！
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