江苏
老两口饭后双双被抢救
只因误把“它”当食盐！
警惕亚硝酸盐中毒
“医生！快来看看！我爸妈嘴唇发紫了！”
年过七旬的老两口被家属搀扶着冲进了南通大学附属医院急诊抢救室，患者口唇、指甲均呈现骇人的青紫色 ，家属急得直跺脚：“晚上就吃了一顿饭，怎么成这样了？”
通过心电监护观察，两位患者的血氧饱和度严重低于安全范围，即使高流量吸氧也难以纠正，血气分析提示高铁血红蛋白水平显著升高。
经过详细的病史询问，发现原因竟然是家里盐吃完了，老两口从厨房的角落里找了一小袋透明包装的“盐”来做菜，这袋“盐”并不是普通的盐，而是——亚硝酸盐。
经过数小时的紧急救治，老两口均转危为安。看着老两口安全离开抢救室，家属后怕不已：“再也不敢乱吃没有标识的调味料了！”
一、 什么是亚硝酸盐中毒？
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。它外观与食盐极为相似，呈白色颗粒状，味道也是咸的，但却是毒性极大的物质，成人摄入0.2克—0.5克即可引起中毒，1—3克可致死。
二、有哪些高危场景？
·误把“工业盐”当食盐： 这是最危险的情况，现在仍偶有发生。
· 刚腌制的咸菜/泡菜： 腌制后3—8天是亚硝酸盐含量的“高峰期”，此时食用极易中毒。建议腌制20天以上再食用。
· 久置的隔夜菜： 绿叶蔬菜本身就含有硝酸盐，存放过久或反复加热，细菌会将硝酸盐还原为亚硝酸盐。
· 腐烂的蔬菜。
· 某些肉制品： 过于红亮的卤肉制品亚硝酸盐可能超标。
三、 中毒了怎么办？
记住 “一停、二辨、三急救” 。
一停：立即停止食用可疑的食物。
二辨：辨别典型症状： 中毒的潜伏期很短，通常10分钟—3小时。最显著的特征就是“发绀”——口唇、舌尖、指甲、全身皮肤黏膜变成青紫色、灰蓝色或蓝褐色。同时伴有头晕、头痛、乏力、心跳加速、恶心呕吐，严重则会导致抽搐、心衰、昏迷等。
三急救：
催吐： 如果患者神志清醒，立即催吐。
保持呼吸道通畅： 解开衣领，保持安静，减少耗氧。
携带样本就医： 把吃剩的食物、呕吐物一起带去医院，这能帮助医生快速确诊。
尽快将患者送往医院接受专业救治。
来源：南通大学附属医院
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