网络餐饮食品安全整治在行动（第二期）

核心提示：“五一”假期是餐饮消费的高峰时段，也是网络餐饮食品安全监管的关键节点。江苏各级市场监管部门聚焦网络餐饮资质审核、后厨卫生、餐食制作等环节，用严格监管筑牢食品安全防线，守护广大消费者节日期间“舌尖安全”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

“五一”假期是餐饮消费的高峰时段，也是网络餐饮食品安全监管的关键节点。江苏各级市场监管部门聚焦网络餐饮资质审核、后厨卫生、餐食制作等环节，用严格监管筑牢食品安全防线，守护广大消费者节日期间“舌尖安全”。

“监管不打烊、整治不停歇”

一是领导带队下沉一线，压实属地与主体责任。节日期间，苏州市人大常委会主要领导带队检查姑苏区米兔工坊美食城，市政府分管领导检查重大会议食品安全保障工作；属地政府和市场监管部门领导深入商业综合体、无堂食外卖集中区等一线点位开展巡查，当场交办发现问题，限期整改。

二是聚焦重点区域，严查突出问题。紧盯商业综合体、旅游景区、高校周边、无堂食外卖集中区等消费密集区域，重点核查证照资质、从业人员健康管理、食材采购储存、加工操作、餐饮具消毒、食安封签使用等关键环节，严厉打击“幽灵外卖”、证照不符、超范围经营、后厨环境脏乱差等违法违规行为。节日期间，累计检查商户5027家次，下线入网商户195家。

三是创新社会共治机制，发挥骑手“哨兵”作用。积极推广骑手“食安吹哨”共治模式，张家港市建立“吹哨人”积分激励机制，引导骑手从被动执行转向主动治理；常熟市依托外卖骑手“随手拍”机制，形成“发现—预警—整改—反馈”闭环；高新区发布《关于对外卖骑手提供网络餐饮食品安全违法行为线索给予奖励的公告》。

镇江经开区

“突出重点”筑防线

为积极应对“五一”假期叠加“苏超”赛事带来的餐饮消费高峰，镇江经开区市场监管局坚持“监管不断档、整治不松劲”，组织执法人员对吾悦广场、纬五路等重点商圈开展动态巡查保障，督促商户规范经营行为，织密织牢节日食品安全防护网。一方面，紧盯消费量大、人流量高的网红热门商户，通过外卖平台、大众点评等渠道随机选取门店开展突击检查，重点检查后厨环境卫生、食材贮存、加工操作规范、从业人员健康证、餐饮具消毒等关键环节，确保食品安全标准落实到位。另一方面，结合网络餐饮食品安全专项整治工作，对前期检查发现的问题进行“回头看”，对照问题清单、“规范示例”逐项核查整改情况，确保问题隐患整改闭环，推动整治成果实现常态长效。

盐城建湖

“净厨行动”守安全

针对后厨不卫生、人员管理弱化和外卖“封签”不到位等多发及易反复问题，盐城市建湖县市场监管局全面启动网络餐饮“净厨行动”。

一是全域分片包干，实现无缝覆盖。建立健全“局班子分片包干、分局主责主抓、机关科室协同”工作机制，划分9个监管片区，每日调度工作进展。全体执法人员下沉一线，重点覆盖县城丰收路、人民路、新建路和商业综合体等外卖订单集中区域，确保监管责任到人、覆盖到点，不留盲区死角。

二是全时错峰检查，消除监管盲区。针对假期夜间外卖订单占比大幅提升的实际情况，该局打破常规工作时间，将监管时段延长至夜间，组织开展多轮错峰突击“夜查”。执法人员重点检查夜间营业的烧烤、小龙虾和奶茶店等热门外卖商家，对发现的问题当场指出并督促整改，严厉打击夜间餐饮违法违规行为，有效填补夜间监管空白。

三是全面对标整治，确保行动实效。本次行动严格围绕资质公示、环境卫生、人员管理、食材质量、食安封签五项基本要求逐项对标核查，同步根据检查情况重新按照“优秀”“良好”“一般”进行分级分类监管。

日期：2026-05-07