河南
一斤猪肉10元，一斤青椒12元。这不是段子，而是2026年3月辽宁沈阳农贸市场的真实场景。猪肉，这个曾经的“餐桌奢侈品”，如今比蔬菜还便宜。但当你为“吃肉自由”窃喜时，千万养殖户正在“割肉”。
农业农村部最新数据显示，3月第3周全国生猪平均价格每公斤11.05元，同比大跌28%，创2018年6月以来新低。部分地区外三元生猪出栏价已跌破5元/斤，十年未见。春节后至今，猪肉价格累计跌幅近30%。
便宜到什么程度？肉不如菜
沈阳浑南区一家农贸市场，猪肉标价10元/斤，旁边的青椒卖12元、生姜卖9元。摊主坦言：“特价肉比青菜还便宜，但销量并没涨多少。”
河南某县，毛猪价格已跌到每斤4.7元至6元。“自繁自养都亏本，算上人工，一头猪赔两三百。”当地畜牧股负责人说。湖南益阳养殖户黄丹感叹：“从去年8月每斤7块多一路跌到现在5块多，从没见过这么低的价格。”
国家发改委、农业农村部已认定：猪价进入过度下跌一级预警区间——这是预警等级中最严重的一档。
为什么跌这么狠？“三把刀”砍向猪价
第一刀：猪太多了。 去年上半年能繁母猪存栏处于高位，按10个月传导周期，正好现在出栏。更致命的是生产效率大幅提升——每头母猪每年提供的断奶仔猪数，以每年0.7头的速度递增。规模企业资金雄厚，亏得起也不减产，都在赌“别人先倒下”。
第二刀：没人吃了。 春节过后家家冰箱里还有囤货，消费淡季需求较节前下降15%到20%。更深层的趋势是：猪肉占肉类消费比重从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉正在分流。
第三刀：越跌越卖。 价格越低，养殖户越恐慌。资金链吃紧，只能加快出栏换现金，供给进一步增加，价格进一步下跌——恶性循环已经形成。
谁在承受代价？
消费者享受低价的同时，产业链上游正在失血。一家河南养殖企业每头猪亏300元，按去年6000头规模算，今年可能亏200万元。近期豆粕涨价到每吨3000多元，饲料成本还在上升。
我国现有生猪养殖主体近1700万个，相关从业人员超千万人。猪价每跌一分，背后都是无数家庭的生计。
肉价还会跌吗？
短期来看，还得继续跌。机构测算，能繁母猪需降至3650万头才能实现供需再平衡，相当于在现有基础上再压减近8%。上半年猪肉价格大概率维持低位。
下半年或有转机。专家预计，随着前期产能调减效果显现、消费走出淡季，供需关系有望改善。目前国家已启动中央冻猪肉储备收储，并研究下调能繁母猪正常保有量目标。
一斤猪肉10元，一头生猪亏300元，一个产业千万人承压。
这轮“猪周期”的残酷之处在于：消费者的“吃肉自由”，建立在养殖户的“割肉之痛”上。肉价不会一直便宜下去——当太多养殖户撑不住退场时，下一轮暴涨就在路上了。
毕竟，市场规律从来都是：今天赔得有多惨，明天涨得就有多狠。
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