北京
近期，一则关于“麻醉鱼”的视频，引发了广大网友的关注，这则视频显示了部分商户把活蹦乱跳的鱼倒入塑料桶之后，鱼很快就安静了下来，就好比是人在做手术之前，打了麻醉药一样，鱼就像是睡着了一样，这到底是怎么回事？
针对部分活鱼使用麻醉剂，其主要目的是为了降低鱼在运输过程中的死亡率，如鱼在运输过程中，很可能因为过度的挣扎导致自身受损或死亡，若用了适量的麻醉剂，就可以减少这种意外的发生。
根据市面上的调查来看，主要使用的麻醉剂是丁香酚，它主要的成分是丁香、月桂、肉桂等天然植物中所提取的活性物质。目前，根据我国相关的法律来看，并没有涉及到丁香酚。也就是说，这种物质是食品香料，可以合法使用，但由于国家没有明确其残留限量标准，没有具体的法律依据。
大家要注意的是，按照世界卫生组织给出的建议，每日人体可接受的丁香酚摄入量为2.5mg/kg，而人们如果只是适量吃鱼，是不会超出这个范围的，对身体健康也基本上没有危害。
再加上根据丁香酚的特点，通过日常烹饪，如蒸 、煮、炖等方式，是可以去掉鱼中大量丁香酚的，大家不用过于担心。在购买的时候，为了避免买到这种麻醉鱼，大家要注意看一下鱼是否活跃度下降，或者是鱼身上是否有浓烈的香料味。
此外，还有需要大家警惕的是，有许多黑心商家没有使用丁香酚，而是采用了人工麻醉药，或者是抗生素等成分，这样的残留风险更大，人在食用含有抗生素残留的鱼后，可能会对身体健康造成多方面的危害。
鱼类中残留抗生素，再大量使用会出现急性中毒的表现，如腹泻、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕、头痛，甚至会威胁肝脏和肾脏的健康。
对于敏感的人群，在食用这样的鱼后，还容易出现呼吸困难、荨麻疹、过敏性休克，甚至还会危及生命安全。
不能小觑的是，如果人长期食用这样的鱼，一旦在体内开始蓄积，对于儿童而言，还会影响正常生长发育，以及增加潜在的致癌风险。
为此，大家要注意务必选择正确渠道购买，切勿购买来源不明、价格又十分低廉的水产品，这背后可能藏了黑心商家的猫腻。
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