四川人创立、总部上海！这家卤味巨头斥资8亿加码尼泊尔生产基地！能否打破业绩瓶颈→

在卤制品行业竞争日趋激烈、业绩增长面临瓶颈的背景下，完成创始家族代际交接后的紫燕食品（603057.SH），抛出了上市以来最大规模的海外重资产布局。

3月2日，总部位于上海的紫燕食品公告称，公司拟以自有资金5亿元对全资子公司成都紫燕食品有限公司（以下简称“成都紫燕”）进行增资，成都紫燕出资不超过5亿元（或等值外币）向全资孙公司Ziyan Foods Private Limited（以下简称“尼泊尔紫燕”）进行增资，并用于投资建设尼泊尔生产加工基地项目。

8亿海外项目加速推进

成都子公司扛起出海大旗

据悉，早在2025年4月，紫燕食品便披露，以自有资金由成都紫燕作为出资主体出资3亿元（或等值外币）设立全资孙公司尼泊尔紫燕用于该项目的投资建设。此次追加5亿元后，项目总投资将达到8亿元。

公告显示，该基地位于尼泊尔巴格马蒂省辛杜利县马林市第4区，主要建设内容为水牛屠宰及熟制工厂。项目已于2025年11月17日开工，建设期为12个月，预计投资收益率28.06%。目前，该项目处于前期建设阶段，土地购买已基本完成，正在进行主体施工建设。

承担此次海外投资重任的成都紫燕成立于2007年，本次增资后，成都紫燕的注册资本将从5亿元增至10亿元。截至2025年9月底，成都紫燕资产总额为4.97亿元。值得注意的是，该公司目前尚未开展核心经营业务，2024年及2025年前三季度营业收入均为0，净利润分别为2.2万元和3.3万元，这或许也意味着其核心职能将聚焦于承载紫燕食品的境外投资与海外业务拓展，成为公司出海的“先锋部队”。

紫燕食品在公告中表示，公司拟通过本项目实施，发挥尼泊尔的土地及人力成本优势，开展水牛屠宰及熟制业务，实现产业链的向后延伸。有助于公司应对复杂市场环境、追求高质量发展，减少对上游供应商的依赖，降低原材料价格波动和供应短缺对公司业绩的影响，有效提升公司的抗风险能力、盈利能力和长期竞争力。本次投资均为公司自有资金，不会影响公司日常的资金周转，不会对公司财务状况和经营成果产生重大不利影响。

尽管战略价值显著，但紫燕食品本次海外投资仍面临多重不确定性风险，公司在公告中也进行了充分披露。紫燕食品表示，本次增资境外孙公司事项尚需取得境外投资的审批或备案手续，能否取得相关的备案或审批，以及最终取得备案或审批时间存在不确定性。同时，尼泊尔当地的政治环境、经济环境、法律法规与国内存在一定差异，可能影响项目推进。公司坦言，“项目实际经营状况及盈利能力可能受政治、经济、市场环境及经营管理等因素影响不及预期”。为此，公司董事会已授权管理层根据项目进度及市场环境，在投资额度范围内灵活调整最终方案。

创始人交班后的首步大棋

承压业绩寻新增长极

公开资料显示，紫燕食品由四川乐山籍创始人钟怀军创立，发展于江苏，现总部位于上海，于2022年在上海证券交易所上市，公司主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。

股权结构上，紫燕食品为典型的家族控股企业，“紫燕百味鸡”创始人钟怀军出生于1964年6月，江苏省四川商会荣誉会长。钟怀军及其妻子邓惠玲、儿子钟勤川、女儿钟勤沁、女婿戈吴超为公司实际控制人，合计控制公司超过70%的股份，股权集中度较高。

钟怀军，图源：江苏省四川商会公众号

2023年5月，钟怀军正式卸任公司董事长一职，由女婿戈吴超接任；2025年4月，钟怀军进一步卸任董事职务，不再担任公司任何职务，与此同时，其子钟勤川辞去副总经理职务，被补选为非独立董事候选人，任期至第二届董事会届满。这一系列人事调整，标志着紫燕食品正式完成创始家族的代际交接，新管理层全面接管公司经营管理。据悉，戈吴超出生于1989年9月，本科学历，在紫燕食品深耕多年，曾任公司采购总监、总经理、董事。戈吴超2024年年薪185.83万元。

戈吴超，图源：闵行政协公众号

财务数据显示，2022年至2024年，紫燕食品营业收入分别为36.03亿元、35.50亿元和33.63亿元，呈现连续下滑态势；归母净利润分别为2.22亿元、3.32亿元和3.46亿元，虽保持盈利但增速承压。2025年前三季度，公司业绩进一步承压，实现营业收入25.14亿元，同比下降6.43%；归母净利润1.94亿元，同比下降44.37%。

公司近年面临的业绩承压，或许也是此次加速海外布局的重要推手。而此次尼泊尔生产基地项目的推进，也被市场普遍视为紫燕食品完成创始家族交接班后，应对主业增长瓶颈、谋求突破的关键布局。

业内解读：川味全球化进阶

从“产品出海”到“能力扎根”

对于紫燕食品的海外布局，业内专家给出了不同视角的解读。中国食品工业协会经销商工作委员会特聘专家祝启明博士认为，从紫燕食品斥资布局尼泊尔生产基地不难看出，川味全球化已迎来新拐点：早已不是简单 “把产品卖到海外”，而是将风味根脉与产业能力深度嵌入当地生活与产业生态。紫燕的布局，本质上是以 “能力输出” 替代 “产品输出”。在工业基础相对薄弱的尼泊尔建厂，不仅是为了降低物流成本，更是为了输出标准化卤制工艺、品控体系与供应链管理能力，让夫妻肺片等川味熟食在海外保持稳定风味，真正融入当地日常消费场景，“此举是川味全球化从‘试探’走向‘深耕’的标志性一步。它印证了：麻辣有界，风味无疆；川味不只是地域味道，更是全球通行的生活美学。 麻辣鲜香的川味，完全有能力成为全球消费者的日常选择。

中国食品产业分析师朱丹蓬向川商传媒表示，伴随中国综合国力提升与饮食文化全球化加速，川渝作为川味调料发源地、中国麻辣风味核心代表，在全球餐饮格局中的地位将持续提升，川味食品出海具备广阔市场空间。但从企业布局来看，紫燕食品核心供应链长期集中于华东区域，在川味产业链与川调体系中属于后期入局者。该企业此次以重资产、自建基地的方式切入海外市场，在供应链适配、跨区域运营、海外落地效率等方面仍面临较高挑战与不确定性。

丨来源：川商传媒记者孙雪涵、苏竹青报道丨

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