湖北
清晨的阳光斜斜地洒进厨房，不锈钢盆里两根熟透的香蕉正散发着甜腻的香气。表皮已经布满了细密的芝麻点，这是它们最甜美的时刻。原本只想做个普通的香蕉松饼，却在看到橱柜里那袋低筋面粉时改变了主意——不如来几张薄软的可丽饼吧，把香蕉裹进去，让每一口都能同时尝到饼皮的麦香和香蕉的软糯。
三个鸡蛋磕入碗中，用蛋抽随意搅散，倒入两百毫升牛奶，继续搅匀。两百克面粉筛进去的时候，蛋抽要画着圈快速搅拌，免得起疙瘩。面糊稀稀的，提起蛋抽能顺畅地流下来就行。这时候别急着煎，盖上保鲜膜让面糊静置二十分钟，面粉颗粒会彻底融开，摊出来的饼才够柔韧。
平底锅烧热，转成小火，用厨房纸蘸点油在锅底薄薄擦一层。舀一勺面糊倒进锅中央，手腕一转，面糊就听话地铺满锅底。看着面糊从白色慢慢变成淡黄色，边缘微微翘起，用铲子轻轻一掀就能翻面。另一面再煎几十秒，一张薄如蝉翼的可丽饼就做好了。
香蕉切成厚片，趁着饼还温热的时候铺上去，撒一点点白糖，喜欢的话还可以挤些巧克力酱。把饼小心地折起来，香蕉的甜香和饼皮的麦香混在一起，简简单单却特别满足。有时候晚上饿了，也会摊上两张，卷着香蕉当宵夜。剩下的香蕉也没浪费，切成小丁拌进酸奶里，正好配着可丽饼一起吃。这样的早餐或者下午茶，不需要什么复杂的技巧，却能让人从第一口舒服到最后一口。
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