新春走基层 · 谁在守护我们的年货｜“快一点，再快一点” 春节保“鲜”进行时

（来源：消费日报官方平台）

转自：消费日报官方平台

编者按

这个春节，当我们置办年货、安享团圆时，可曾想过，一份份新鲜与丰盛是如何穿越山海、准时抵达我们的餐桌？

本报“新春走基层”系列报道，将目光投向节日消费市场背后那些平凡而忙碌的身影。八位主角，八个岗位，串联起一条从深山原产地到城市客厅的完整保供链。他们中，有驾车百余公里、为深山好物开拓出山路的“第一书记”，有奔走在市场、商超、餐厅之间，守护群众“舌尖上的安全”的市场监管所执法人员，有在货架间穿梭奔跑、敏锐感知消费升级脉搏的超市理货员，也有让传统技艺焕发新生的老字号匠人。

他们岗位不同，却以一种相同的姿态在奔跑——为需求而奔跑，为责任而守护。他们的故事，没有宏大叙事，只有日复一日的勤勉与一刻不停的应对。正是无数个“他”的默默奔赴，支撑起春节市场的繁荣活跃，保障了万家灯火的温暖明亮。

从“填补空缺”到“提升质感”，年货消费的变迁，映照着人民对美好生活的向往。而满足这份向往的，正是这遍布经济社会毛细血管中最扎实、最活跃的基层力量。他们点亮自己，成为守护这个中国年的一道微光；微光成炬，便汇成了人间烟火最美的底色。

“快一点，再快一点” 春节保“鲜”进行时

逢年过节，韭菜堪称北方的“馅料之王”。无论是鲜香四溢的韭菜饺子、皮薄馅大的韭菜馅饼，还是外酥里嫩的韭菜盒子，团圆饭桌上总少不了韭菜的身影。临近春节，北方市场对韭菜的需求量节节攀升。为把这口“新春鲜味”稳稳送上餐桌，位于河北省高碑店市的首衡高碑店国际农产品交易中心（以下简称“首衡市场”），正上演一场跨越2500公里的春节保“鲜”记。

2月4日清晨5时，“符氏韭菜”的档口已经热闹起来。工人们正忙着将一箱箱韭菜从冷链运输车搬上小货车。白色泡沫箱整齐地堆叠在车厢里，顶端立着醒目的“符氏韭菜”招牌。

图为待发车的韭菜产品。

一个小小的身影穿梭在这些小货车间，与工人逐一核对泡沫箱数量，并检查箱子是否码放稳妥。“发车！”随着她清亮的声音，小货车有序驶出。

她就是“符氏韭菜”负责人符秀华。回到办公室，符秀华翻动着手机页面，在便利贴上飞快记录下新订单。一张张便利贴几乎贴满了整面玻璃窗。

图为符秀华正在记录新订单。

除了线上预约，不少采购商仍习惯来现场看货。清晨5时40分，“符氏韭菜”迎来了第一位客户。符秀华带着他走到货堆前，利落地划开一个泡沫箱，高高举起照明灯。采购商在灯光下细细查看，满意地说：“你家韭菜就是鲜，给我来30箱。”

“好嘞！”符秀华应声，一边通过对讲机通知工人装货，一边快步返回办公室，记下订货数量和价格。不到两个小时，她已进进出出办公室十几趟。

“快过年了，韭菜出货量一直在增长。现在每天是10万斤，很快要到20万斤。”符秀华说，“我们就想着动作快一点，再快一点，蔬菜吃的就是一个‘鲜’字，货不能断，更不能不新鲜。”

图为符秀华正在为客户拍摄验货视频。

要守住这份“鲜”，第一步是从源头实现品质升级。

韭菜是百合科葱属多年生宿根草本植物，其可食用部分叶片柔嫩，在采收后易出现水分流失、风味变差和衰老腐烂等问题。研究表明，耐贮性差是导致韭菜采收后品质下滑的主要原因。为此，符秀华的父亲符志东在2000年前后跑遍多省，最终选定了产区——广东湛江。

“广东省位于我国大陆的最南端，气候终年比较温暖，且土地是黑土，特别适合韭菜的生长。”符秀华介绍道，“在这样的环境下，‘符氏韭菜’茎壮叶厚、色泽浓绿、长度适中，且无黄叶、干尖，这有利于在采收后保持新鲜度，不易打蔫。”

温度同样是影响叶菜类蔬菜贮藏品质的重要因素。为了进一步保鲜，符志东在湛江当地建起加工基地和冷库，在韭菜采收后24小时内进行预冷处理，既保留原风味，又将保鲜期延长数日。

第二步，则是让运输畅通高效。

从广东湛江到河北高碑店距离约2500公里。符秀华团队坚持全程冷链运输，并对发车时间、司机排班、途中温控等环节严格管理，最大程度保障温控“不断链”、时效不延误。

当货物抵达首衡市场，快速流转离不开市场的系统支撑。作为京津冀地区规模最大的农产品流通枢纽，首衡市场日均车流量巨大，若所有车辆直接进入交易区装卸货，极易造成拥堵。为此，首衡市场将交易区与发货区分开，依靠小货车、三轮车等短驳车辆在两地间转运货物。

“货到市场不是终点。”符秀华说：“从卸货、短驳，再把货物装上采购商的车，我们的员工每一步都在争分夺秒，最大限度减少蔬菜在市场的滞留时间，让客户更快将新鲜的韭菜送上餐桌。”

图为工人正在搬运货物。

高效的物流不仅锁住了新鲜，更悄然拓宽了市场的辐射半径。去年有一天，符秀华收到一条跨国微信：“在莫斯科的超市看到印着你电话的韭菜，太惊讶了！”原来，有客户把“符氏韭菜”卖到了俄罗斯。这个意外发现，也打开了符秀华的新思路。

“现在我们的韭菜主要销往京津冀、东北和中部地区，接下来打算将业务拓展至深圳、上海，再出口到俄罗斯、东南亚。”符秀华语气坚定，“我们想把更多好品质的韭菜送到千家万户。”

图为符秀华正在给采购商展示韭菜产品。

在零下十几摄氏度的气温下，符秀华的脸冻得红扑扑的，可她的笑容始终在脸上。她说：“我已经五六年没回老家过年了。很多客户一年到头就指着我家的韭菜，尤其春节需求特别大。有一次因为天气原因，车晚点了，客户从早等到晚，车一进市场，老板带着员工全来帮忙卸货，一车货转眼就空了。春节期间，大家都守着自己的岗位，我们也必须把保供服务做好。员工们也都理解，夏天我们能歇上几个月，但过年必须有人在岗。他们主动轮流值守，就为了让大家在团圆饭桌上能吃上新鲜、健康、实惠的韭菜，这是我们心底里的愿望。”

一缕韭菜香，氤氲着浓浓的年味。天色渐亮，首衡市场的“春节保供战”仍在继续。罗马生菜、车厘子、山竹、脐橙堆成小山，吸引着采购商驻足询价；叉车灵活穿行，三轮车满载奔忙；装卸声、引擎声、对讲机指令声交织；市场指挥中心的大屏上，实时滚动着农产品库存、价格和在途车辆信息……不断档的供应、不打折的服务，保障群众买得到、吃得鲜，让他们的“菜篮子”拎得稳、拎得安心。

记者手记

这条温暖的“链” 守护着我们的中国年

马年春节前夕，本报“新春走基层”报道小组的记者，足迹遍布城市与乡村的角落。

记者的采访本上，记下了八个名字、八张面孔，八段关于“年”的守护故事。他们是从驻村“第一书记”变身年货主播，是风雪中为老人送去午餐的外卖骑手，是守在市场中确保我们“舌尖安全”的市场监管员，也是创新传统、让老手艺焕发新生的工美设计师。

他们彼此或许从未谋面，却在这个特定的时节，被一条无形的“春节保供链”紧密联结。它起于田间地头，穿梭于街巷楼宇，最终抵达千家万户的餐桌与厅堂。

起初，记者以为自己只是去记录“忙碌”，但当超市经理魏星雨在空了大半的货架前，一边小跑一边紧急加单时，记者看到的是一种全神贯注的“应对”。消费在升级，需求在变换，她和无数零售终端的人，就像最敏锐的传感器，感受着市场最细微的脉搏，并拼命奔跑，以确保供给不中断。这奔跑，何止在超市？那位社区骑手，看到“老人独居，麻烦轻轻敲门”的订单备注时，会特意放轻动作。他们的奔跑，让“年味”的流动快了起来，准了起来，暖了起来。

是什么支撑着他们，在团圆时节选择坚守？魏星雨说，当看到顾客挑到心仪年货时的笑容，疲惫就散了一半。“第一书记”史然的动力，藏在那些因他的“带货”而眼中充满希望的村民脸上。上门厨师说，当一家人围坐举杯时，那声“谢谢师傅”就是最好的礼物。

答案，藏在这些朴素的瞬间里。他们的获得感和成就感，深深嵌入到“被需要”“被托付”的价值之中。他们守护的，早已超越商品本身，是游子归家的乡味，是母亲张罗年夜饭的从容，是一个家庭关于团圆的所有期待。

他们是平凡的劳动者，是中国经济躯体内最活跃的细胞。从他们的故事里，我们读懂了“消费”背后沉甸甸的民生分量。这条保供链上每一个环节高效、温暖的运转，正是信心的基石。

当结束采访，置办年货时，我们的眼光已全然不同。货架上每一份商品背后，都仿佛浮现出一张清晰的面孔。我们知道，这个中国年，是被无数双这样的手，稳稳托住的。

这份手记，是一份致敬，致敬每个平凡而伟大的坚守，也是一份感悟，感悟个体奋斗与社会运转之间动人的同频共振。未来，我们的笔触与镜头，将继续对准这人间烟火，去书写那些撑起寻常日子、托举盛世欢腾的脊梁。

文|摄 记者 黄芷凌