南京小笼包美食博客

在南京，有这样一种神奇的美食，它能让初来乍到的游客赞不绝口，也能让漂泊在外的游子魂牵梦萦。它就是南京的早餐之王 —— 小笼包。今天，就让我带你走进这座充满烟火气的城市，探寻这道让人欲罢不能的美味。

南京人的一天，是从一笼热气腾腾的小笼包开始的。清晨的南京街头，随处可见小笼包店铺的身影，蒸笼里冒出的热气弥漫在空气中，夹杂着淡淡的肉香，让人垂涎欲滴。南京人对小笼包的热爱已经深入骨髓，他们常说 "早上不吃笼包子，一天都没精神"。

说起南京小笼包的起源，那可是有一段传奇故事。相传在清末年间，南京有个包子铺老板，为了让包子更加鲜美，他在肉馅中加入了皮冻，没想到蒸出来的包子汤汁丰富，味道鲜美。从此，这种带汤的小笼包就在南京流传开来，成为了南京的特色美食。

如今，南京小笼包已经有了上百年的历史，形成了自己独特的风格。南京小笼包的特点是皮薄、个小、卤子讲究。包子皮要擀得薄如蝉翼，几乎可以看到里面的肉馅。肉馅选用新鲜的猪肉，加入葱姜、料酒等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，让肉馅更加紧实。

制作小笼包的关键在于皮冻的制作。皮冻要用猪皮、鸡骨等食材熬制而成，熬好的皮冻切成小块，和肉馅混合在一起。当包子蒸熟后，皮冻融化成汤汁，咬上一口，汤汁四溢，鲜美无比。

南京小笼包的蒸制也很讲究，要用竹蒸笼，大火蒸制 5-6 分钟即可。蒸好的小笼包一个个晶莹剔透，像小灯笼一样可爱。咬上一口，皮薄馅大，汤汁丰富，肉馅鲜嫩，咸淡适中，回味无穷。

在南京，每家小笼包店都有自己的特色。有的店喜欢在肉馅中加入虾仁，增加鲜味；有的店则会在肉馅中加入蟹黄，让包子更加鲜美。无论哪种做法，都能让食客们吃得津津有味，回味无穷。

凤英汤包是南京知名的小笼包店，位于建邺区茶南街区，已经开了 30 多年。这家店的小笼包选用猪前腿肉做馅，肉质紧实，现包现蒸，端上桌还冒热气。一笼 8 只小笼包只要 9 块 9，性价比超高。

走进凤英汤包店，你会看到店里坐满了食客，每个人都在埋头苦干，吃得不亦乐乎。他家的小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，肉馅鲜嫩，咸淡适中。咬上一口，汤汁四溢，鲜美无比。配上他家特制的辣椒油，一口下去，简直绝了！

铁路王小笼包是南京的老字号小笼包店，位于雨花台区雨花西路 35 号。这家店的小笼包是典型的南京老式风味，包子皮软，肉馅新鲜带微甜口感。一笼 4 个小笼包售价 10 元，价格实惠，味道正宗。

铁路王小笼包店每天早上 6 点就开门了，很多人都会特意来这里吃早餐。他家的小笼包现包现蒸，新鲜美味。咬上一口，汤汁丰富，肉馅鲜嫩，带着微微的甜味，别提有多香了。

蒋有记是南京的百年老店，位于秦虹路和老门东。这家店的小笼包是清真风味，选用牛肉做馅，味道独特。他家的小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，肉馅鲜嫩，带着微微的清真风味。

蒋有记的小笼包最大的特色就是清真风味，牛肉馅鲜嫩多汁，配上特制的调料，味道更加鲜美。很多游客都会特意来这里品尝正宗的清真小笼包。

在南京，小笼包不仅仅是一道美食，更是一种生活方式。南京人对小笼包的热爱已经深入骨髓，他们常说 "无笼包不成席"，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，小笼包都是必不可少的菜肴。

每天早上，南京人都会来一笼小笼包，开启元气满满的一天。在南京的街头巷尾，随处可见小笼包的店铺，你可以看到人们排着长队购买小笼包的场景。

对于南京人来说，小笼包已经不仅仅是一道美食，更是一种情怀，一种对这座城市的热爱和眷恋。在南京人的心中，小笼包已经成为了南京的文化符号，承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。

对于游客来说，来到南京，如果没有尝过小笼包，就等于白来了一趟。这道美食已经成为了南京的城市名片，吸引着来自五湖四海的游客前来品尝。每一口小笼包，都承载着南京的历史文化和人文情怀，让你在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。

南京小笼包，一笼包子的温柔暴击，它用自己独特的味道，征服了无数食客的味蕾。在这座充满历史文化底蕴的城市里，小笼包就像一颗璀璨的明珠，闪耀着属于自己的光芒。

如果你有机会来到南京，一定要尝一尝正宗的南京小笼包。在热气腾腾的蒸笼里，感受这座城市的温暖和美好。相信我，一旦你尝过南京的小笼包，你就会爱上这座城市，爱上这笼充满温情的美食。

南京，一座来了就不想走的城市；小笼包，一笼吃了就忘不了的美味。让我们一起在这座充满烟火气的城市里，寻找属于自己的美食记忆吧！

小贴士：

1. 南京的小笼包店大多早上 5 点就开门了，建议早上来一笼，开启元气满满的一天。
2. 吃小笼包时，要先咬一个小口，把汤汁吸掉，再吃包子，这样不会被汤汁烫到。
3. 南京的小笼包店大多都提供免费的小菜，你可以根据自己的喜好选择。
4. 如果不能吃甜，记得提前告诉店家少放糖。
5. 南京的小笼包价格大多在 8-15 元一笼，性价比很高。

希望这篇美食博客能帮助你更好地了解南京小笼包，也希望你能在南京找到属于自己的美食记忆！