上海应用技术大学：职教贯通培养模式，拉满职业认同感｜新民·教育星球

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（来源：上观新闻）

【编者的话】近年来，本市中高职贯通、中本贯通持续“扩容”，一些热门专业的录取分数线甚至达到或者超过了部分实验性示范性高中的分数线，这一趋势受到家长关注。

在传统“高中—大学”路径之外，这条道路是否更适合孩子实现自身价值？未来的升学与就业是否真有保障？从高校角度来看，在贯通培养模式下成长起来的学生有哪些优势，还需要注意什么误区？不妨听听专家怎么说。

本期话题主持：新民晚报记者 陆梓华

在上海职业教育贯通培养模式不断扩容的背景下，上海应用技术大学作为食品科学与工程领域应用型人才培养的核心阵地，与上海食品科技学校、上海益民食品一厂构建的“两校一企”中本贯通培养体系，为现代食品产业输送“懂理论、精技能、高素养”的复合型人才提供了坚实支撑。这种“3+4”七年一体化培养模式，打破了传统教育的学段壁垒，在学生素质塑造、人才培养适配性上展现出独特价值，同时也面临着学业能力均衡发展的挑战。

贯通模式的优势集中体现为对“产业逻辑重构教育链”改革要求的精准落地，实现了人才培养与产业岗位需求的全链条适配。这种优势并非简单的技能叠加，而是通过教育改革与产业需求的双向赋能，构建起“需求—培养—就业”的闭环生态，其价值在课程体系革新、岗位能力塑造和人才供给效能三个维度尤为突出。

首先，在岗位能力塑造上，贯通模式精准对接食品产业从“操作型”到“复合型”的人才需求转型。与高中升学的本科生相比，贯通班学生在七年培养中形成了独特的能力优势。在学生素质培养上，贯通模式以“德、技、识”三维培育为核心，构建了递进式成长体系。中职阶段重点夯实食品加工、分析检测等实操能力；升入本科后，学校聚焦食品专业原理和工程实践等高阶能力，引导学生从“技能操作者”向“技术解决者”转型。

上海应用技术大学食品科学与工程（中本贯通）专业学生在食品工艺实训室学习 采访对象供图

其次，课程体系的一体化设计，破解了传统教育“学段割裂”与产业需求“连续迭代”的矛盾，这正是综合教育改革中“深化育人方式改革”的核心探索。

同时，人才供给效能的提升则回应了综合教育改革“促进教育公平优质”与产业“人才紧缺”的双重诉求。七年稳定的专业浸润让学生职业认同感显著增强，毕业生从事食品生产技术类工作的比例高于同届本科生。更重要的是，这种模式为不同特质学生提供了差异化成长路径：对于动手能力突出的学生，通过“企业导师+项目实训”的培养方式，可快速成长为现场工程师；对于具备创新潜力的学生，依托校企共建的实训基地，能参与食品新产品研发项目。这种因材施教的培养方式，正是改革中“让每一位学生都有成长赛道”理念的生动实践，同时为产业输送了“用得上、干得好、留得住”的高素质人才。

中本贯通专业学生作品

然而，尽管优势突出，贯通班学生的学业能力短板仍客观存在。受中职阶段教学侧重影响，部分学生在数学、物理等基础理论学科上的系统性不足，进入本科阶段后面对食品工程原理中的量化分析、食品化学中的分子结构研究等内容时，容易出现学习吃力的情况。这种短板并非能力问题，而是知识结构的不均衡所致——中职阶段将更多时间投入专业实操，与普高学生在文化基础积累上形成差异。为此，学校已通过组建跨校文化基础课程教学组、抽调普高教学经验教师授课等方式针对性补强，但如何实现“技能优势”与“理论深度”的均衡发展，仍是贯通培养需要持续优化的课题。

面向未来，随着食品产业向智能化、标准化升级，中本贯通模式正朝着“精准化、高阶化”方向发展。学校计划进一步深化教材共建、项目合作等校企协同机制；同时针对学业短板，建立“中本贯通教育评价体系”，从基础理论、专业技能、创新能力三个维度实施动态监测。这种既保留技能培养特色，又补强理论短板的优化方向，将让贯通培养模式更贴合食品产业对“技术+管理+合规”复合型人才的需求，为职业教育贯通模式的完善提供可复制的“食品行业样本”。

作者：上海应用技术大学香料香精化妆品学部 周一鸣 教授