【甘快看】黄土塬上“一果一牛”：从“金饭碗”到“金链条”

来源：中国甘肃网

　　行走在平凉的沟壑梁峁间，两种色彩构成了这片土地的产业底色：秋日里漫山遍野的“静宁红”，与牛舍中悠然踱步的“平凉红”。苹果与红牛，这一果一牛，不仅是平凉人世代耕耘的图腾，更在新时代被赋予了全新的定义——它们是驱动区域经济的“双百亿级”产业集群，是托起乡村振兴梦想的“金饭碗”。

　　这一切，源于一场深刻的自我革命。面对传统农业的瓶颈，平凉市不再满足于“靠天吃饭”与“原料输出”，而是以打造“西部现代精品农业样板区”为统揽，为“一果一牛”擘画了全新的蓝图：用工业思维谋划农业，以科技之力重铸内核，借品牌之翼飞跃山海。

　　芯片革命：攥紧产业“命脉”

　　产业强不强，关键看“芯片”。对于平凉红牛而言，这“芯片”便是掌握在自己手中的种源。过去，国内高端牛肉市场长期被国外品种主导，而平凉人发现，自己世代饲养的本地红牛，其优质雪花牛肉的基因潜力一直被低估。

　　一场国家级育种攻坚战就此打响。“平凉红牛”先后入选国家重要特色物种育种联合攻关计划，与中国农科院等顶尖机构合作，组建起数千头的核心育种群，目标直指2030年培育出拥有自主知识产权的新品种。在泾川县的高端育肥场，科技已渗透到每个细节：谷物熟化、秸秆汽爆破壁等精细饲喂技术，确保每一块牛肉的稳定高品质。曾经耗费巨资模仿国外模式培育雪花牛肉的企业家惊喜地发现：“平凉红牛本身就有产出雪花牛肉的基因，我们捧着‘金饭碗’却四处找饭吃。”

　　与此同时，在静宁的组培实验室里，另一场“芯片”革命静悄悄地进行着。在杨凌农业科技的直接赋能下，脱毒的苹果种苗在透明的培养瓶中茁壮成长。通过引进筛选和自主创新，“静宁1号”“成纪1号”等本土良种与“瑞雪”“维纳斯黄金”等新优品种共同构成了迭代升级的品种矩阵。水肥一体化、矮砧密植等技术的普及，让昔日的“望天田”变成了可精准管控的智慧果园，破解了干旱制约，效益大幅提升。

　　价值裂变：延伸产业“微笑曲线”

　　有了好产品，如何卖出好价钱？平凉的答案是：全力拉长产业链，抢占附加值更高的“微笑曲线”两端。

　　一颗静宁苹果的旅程，完美诠释了“吃干榨净”的价值逻辑。在数字化分选线上，它们经过糖度、霉心的无损检测，被精准分级，优质果直供高端市场与出口。更多的苹果则踏上了“七十二变”的深加工之路：变身为NFC果汁、苹果脆片、苹果花茶，甚至酿造成高附加值的苹果白兰地。通过“农户自贮+专业冷库”的模式，超过百万吨苹果得以错峰销售，仅此一项就为果农人均增值超2000元。

　　一头平凉红牛的价值，则在“全链覆盖”中实现几何级增长。产业链向下游坚定延伸，从冷鲜肉、牛排到休闲熟食、骨髓肽生物制品，开发出超过118种产品。在崇信县，屠宰加工厂与隔壁的养殖场无缝衔接，实现了从牧场到车间的极短链路。品牌化是价值实现的最后一环。平凉红牛不仅拿下了直供国家运动员的“入场券”和供港澳的“通行证”，其雪花牛肉品质经权威认定已达中国精极水平，在高端市场与国外品牌同台竞技。

　　模式创新：探索特色“平凉路径”

　　在规模化、标准化成为主流时，平凉结合独特的地理人文条件，探索出极具辨识度的本土模式。

　　“窑洞养牛”便是其中典范。“这是平凉红牛的一种特色养殖模式。”平凉市崇信县黄寨镇甘庄村党支部书记侯卓介绍。租用农民已经废弃不用的土窑洞，改造升级为冬暖夏凉的牛舍，“窑洞养牛”模式实现了一升一降，提升了养牛效益、降低了养牛成本；一增一减，增加了土地利用率、减少了农业资源闲置；一少一多，牛的疾病少了、产犊成活率高了；一去一留，去除了残垣断壁、保留了乡愁记忆。“2023年，我们的窑洞养牛还入选了高考文综试卷的地理考题呢。”谈到此，侯卓颇为自豪。

　　在组织方式上，平凉红牛产业坚持“小群体、大规模”与“龙头企业带动”并举。既有存栏万头的现代化园区，也有遍布乡村的养殖大户和合作社。在泾川县，龙头企业通过财政配股、异地入股等方式，让上千户脱贫户成为“股东”，共享产业红利，形成了“养殖有收益、入股能分红、务工有工资”的多元增收格局。

　　品牌出海：让“甘味”香飘世界

　　酒香也怕巷子深。平凉为“一果一牛”插上了“数字”与“品牌”的双翼，助其飞出黄土高原。

　　数字赋能，精准对接市场。平凉不仅建立了苹果产业大数据中心，依托“新华指数”指导销售，更创新“视频看园”“云签约”模式，让客商远程锁定千里之外的果园。2024年产季，线上苹果销售额突破11亿元，同比增长超过30%。

　　品牌强农，赢得市场话语权。“静宁苹果”与“平凉红牛”双双入选国家农业品牌精品培育计划，品牌价值分别高达181亿元和223亿元。它们的“朋友圈”不断扩大：静宁苹果首次进入美国市场，远销30多个国家和地区；平凉红牛系列团体标准在北京发布，品牌影响力直抵核心消费市场。

　　从抓牢“一粒种”“一头牛”的科技内核，到贯通“一条链”的价值提升，再到擦亮“一个品牌”的市场远征，平凉“一果一牛”的现代突围之路清晰而坚定。这不仅仅是两个产业的兴盛，更是一座西部城市以特色资源为本，通过系统创新，在乡村振兴时代书写的高质量发展范本。昔日的“陇东粮仓”，正在成为产出更高效益、孕育更美风景的“现代精品农业样板区”

　　（中国日报甘肃记者站 记者：马静娜 胡雨濛 崆峒区融媒体中心供图）