今日大雪节气，再忙也要记得“吃4样，做1事”，安康温暖度寒冬！

传统的二十四节气中，今天我们迎来了大雪节气，大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气。随着大雪节气的到来，北方的天气会变得更加寒冷，这时在各地都会有不同的传统习俗以及食俗，这些习俗反映了老百姓对于健康体魄的重视。

古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。而在北方民间素有“小雪封地，大雪封河”的说法，今日大雪节气，再忙也要记得“吃4样，做1事”习俗，安康温暖度寒冬！

大雪节气记得吃4样：

一：酸菜饺子

在北方每一个节日或者节气以及聚会都会包饺子，大雪节气按照传统要包饺子吃饺子，饺子不但好吃能御寒保暖，还有着幸福美满的寓意。

【酸菜饺子】食材：面粉500克，五花猪肉馅适量，东北酸菜少许，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

1，五花肉馅料中加入姜末和盐、酱油搅拌均匀，加入花生油锁住味道，然后加入葱末拌匀，最后加入剁好的酸菜末，充分的搅拌均匀，酸菜猪肉馅就拌好了。

2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，揉光，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料捏紧，煮熟捞出即成。

二：鸡汤

在大雪节气，天气寒冷，传统有喝鸡汤的食俗，这时候喝一碗鸡汤浑身都暖和，驱寒保暖又滋补，安康度寒冬。

【菌菇鸡汤】食材：散养鸡半只，茶树菇少许，蘑菇少许，杏鲍菇少许，虫草花少许，红枣，枸杞，盐少许，姜片少许。

1，散养鸡半只，剁成小块浸泡出血水放入砂锅中放入料酒烧开焯水，在放入砂锅中，加入适量的清水，放入各种配料，大火烧开。

2，改成小火慢慢炖大约40分钟，加入少许盐调味，继续炖大约10分钟，鸡肉软烂汤汁浓郁，就可以关火，加入枸杞，直接端上桌即成。

三：吃汤圆

在大雪节气吃汤圆是很多地方的一种食俗，天气寒冷吃些糯米类的食材很有好处，可以御寒更是寓意着团圆美满！

【花生汤圆】食材：糯米粉适量，红糖少许，花生米适量，枸杞几粒。

1，糯米粉加入适量的清水和成面团，把和好的汤圆面团，分割成大小一致的小剂子，包入红糖和花生碎，收口捏紧即可。

2，把清水快要烧开而不开的时候把汤圆下锅，盖上盖子小火慢慢煮，开锅后就要撒一点冷水继续煮，等汤圆充分漂起变大的时候，汤圆就熟了，捞出撒枸杞即成。

四：吃羊肉火锅

在大雪节气的到来之时，天气寒冷，按照传统这个时候吃羊肉御寒最好。北方民间有“大雪到，羊肉俏”之说。大雪节气吃一顿羊肉火锅驱寒又保暖，安康温暖的度过寒冬！

【羊肉火锅】食材：羊肉片，虾丸，牛肉夹心丸，生蚝，蘑菇，油麦菜等。蘸料：麻汁，豆腐乳，韭菜花，醋，生抽，小葱末。

1，所有食材上桌，把麻辣底料放入锅里，放入开水煮开，把羊肉卷及各种蔬菜放入，羊肉冻好后，用旋刀切成的薄片。

2，麻汁放入碗里，加入少许水搅拌均匀，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一块，搅拌均匀后加入小葱末，蘸料即成。

大雪节气记得做1件事：

1，御寒保暖：随着大雪节气的到来，天气变得寒冷，我们除了日常锻炼，也要注意御寒保暖，及时添减衣物，运动是不要出大汗，防止受凉感冒，平稳安康度过寒冷的冬季。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!