内蒙古
一、虎皮尖椒
食材：尖椒、蒜瓣、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、油
做法：
1️⃣调料汁：半勺糖、3勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺淀粉、小半碗清水调匀；
2️⃣尖椒洗净，沥干水分，去蒂切段，蒜瓣切末；
3️⃣起锅热油，放入尖椒段，小火煸炒至表面呈虎皮状变软后；
4️⃣放入蒜末翻炒均匀，倒入料汁，旺火翻炒至汤汁浓稠即可出锅
二、玉米鸡爪煲
食材：鸡翅、鸡爪、玉米、胡萝卜、土豆、姜、葱、白芝麻、生抽、蚝油、老抽、料酒、油、豆瓣酱、啤酒
做法：
1️⃣鸡翅和鸡爪冷水下锅焯水，捞出洗去浮沫，在鸡翅表面划刀，把鸡爪斩小段备用；
2️⃣玉米、胡萝卜、土豆切块，切点葱花、姜丝备用；
3️⃣调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒，搅拌均匀；
4️⃣热锅热油，鸡翅放进去煎至两面金黄，加入姜丝炒香，再加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀；
5️⃣加入配菜翻炒均匀，加入1瓶啤酒，再加1碗清水，加入料汁，盖上盖子，大火焖煮20分钟左右；
6️⃣中途开盖翻面，快收汁的时候撒上芝麻和葱花即可出锅
三、蒜蓉西兰花虾仁
食材：西兰花、虾、葱、姜、料酒、生抽、黑胡椒粉、油、蒜末、蚝油
做法：
1️⃣虾去壳去线，加葱、姜、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟；
2️⃣倒入西兰花焯水，水开后加入少许食用油备用；
3️⃣锅内加入适当食用油，油热放入大量蒜末爆香，并加入虾仁翻炒均匀；
4️⃣倒入西兰花继续翻炒，加1勺蚝油、1勺生抽、适量黑胡椒拌匀，翻炒收汁即可出锅
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